對于我們中國人來說，最喜歡喝的酒就是白酒或者是啤酒了。那么對于很多的初學(xué)者來說，對于日本的清酒總是捉摸不透。雖然說日本的清酒香氣不是那么突出，而且味道也都差不多，如果你想要知道日本的清酒和中國的酒到底有哪些區(qū)別的話，需要大家細(xì)心的品嘗，才能夠找出其中的不同點(diǎn)。那么你知道日本酒怎么樣了？我們一起來了解一下吧。
日本酒怎么樣
口感味道雖仍比“純米酒系”辛辣一些，而且風(fēng)味清淡一些?？墒沁@樣的風(fēng)格在食物配搭反而更能做出別樹一幟的效果。筆者個(gè)人就喜歡以本釀造清酒配搭日式串燒同吃，所以其實(shí)兩者并無對的高低之分，更多的在于風(fēng)格的區(qū)別。
品嘗日本清酒與葡萄酒一樣，主張慢嚼細(xì)嘗，靜靜感受其中變化與復(fù)雜感。
當(dāng)喝酒速度過快時(shí)，不知不覺就會(huì)攝取過多的酒精，令人醺醉的已不是這一點(diǎn)點(diǎn)多出來的酒精了!
所以無論是日本清酒還是葡萄酒都不宜喝得太過急促。不過，從不少討論酒精與健康的書籍中也有提到，個(gè)別人士對酒精的反應(yīng)不一。
由于“純米酒系”并沒有加入任何別的材料，所以很多人都認(rèn)為“純米酒系”比“本釀造系”質(zhì)量高一點(diǎn)。再加上近年不少清酒藏(日本清酒廠被稱作清酒藏或酒藏)都傾向釀造只有純米系列的清酒，反觀“本釀造系”好像被比下去似的。
日本清酒白鹿怎么樣
白鹿清酒創(chuàng)立于日本寬永2年(1662年)德川四代將軍時(shí)代，至今已有340年的歷史。由于當(dāng)?shù)氐乃|(zhì)清冽甘美，是日本所謂適合釀酒的西宮名水，白鹿就是使用此水釀酒﹔早在江戶時(shí)代的文政、天保年間(1818~1843年)，白鹿清酒就被稱為“灘的名酒”，迄今仍擁有崇高的地位。
辰馬酒造，位于灘五鄉(xiāng)的西宮鄉(xiāng)，創(chuàng)建于1662年。1877年，辰馬本家酒造確立“白鹿”為品牌，以簡單明了的黑白組合為標(biāo)，這個(gè)名字同樣來源古代傳說，因白鹿為長壽和富足的祥瑞之兆。1889年正值酒廠發(fā)展的黃金時(shí)期，“白鹿清酒”參展巴黎世界展覽會(huì)，并獲得金牌，“白鹿”逐漸成為辰馬清酒中核心品牌。
白鹿清酒的特色是香氣清新高雅口感柔順細(xì)致，非常適合冰涼飲用，另外一款白鹿生清酒(NamaSake)，口感較一般的清酒多一分清爽、新鮮甘口的風(fēng)味，所謂的“Nama”是新鮮的意思，一般清酒的釀制過程須經(jīng)兩次殺菌處理，而生清酒僅作一次的殺菌處理便裝瓶，因此其口感更清新活潑。
如今，“白鹿”作為日本著名清酒釀造廠商之一享譽(yù)世界，同時(shí)得益于與各種日本料理的高度匹配，“白鹿”獲得了越來越多的清酒愛好者們的青睞。在國際上，越來越多的清酒愛好者注目于白鹿清酒本身的醇美，而不止是作為搭配壽司的插曲。
以上給大家介紹日本酒的相關(guān)知識。相信大家現(xiàn)在已經(jīng)了解了日本酒。大家在品嘗的過程當(dāng)中需要慢嚼細(xì)嘗，然后感受任何一個(gè)微小的變化與復(fù)雜感。在日本有很多清酒度數(shù)在14~17度之間，那么這樣的酒精度數(shù)要比普通的葡萄酒高出一些。關(guān)于日本清酒也會(huì)有很多的喝法，主要包括兩種它們分別是熱飲用和冷飲，不同的飲用方法，它們的口感都是各不相同的。
