每一種食物都是有保質(zhì)期的，當(dāng)大家判斷一個(gè)食物是否變質(zhì)的時(shí)候，主要就是看保質(zhì)期。關(guān)于頂級(jí)的紅酒也是這樣的判斷方式。在世界上關(guān)于紅酒的種類有很多，而且每一款紅酒的保質(zhì)期的都各不相同。那么你知道在德國(guó)關(guān)于紅酒的保質(zhì)期應(yīng)該怎么看呢？對(duì)于大家的這個(gè)疑問下面，我們一起來了解一下吧。
德國(guó)紅酒保質(zhì)期怎么看
實(shí)際上，由于法律的規(guī)定，紅酒的保質(zhì)期算是一個(gè)非?！爸袊?guó)特色”的概念。如果是一瓶沒有中文背標(biāo)的紅酒，我們是看不到所謂的保質(zhì)期的。但是，酒標(biāo)上的“10年”保質(zhì)期并不能體現(xiàn)紅酒在食品安全角度上保存能力的上限。也就是說，紅酒背標(biāo)上的“保質(zhì)期”并沒有多少參考意義。
在經(jīng)常飲用紅酒的國(guó)家，其實(shí)是沒有紅酒保質(zhì)期的概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。
適飲期是基于紅酒的生命周期而言的。紅酒從出生、成長(zhǎng)、成熟到衰敗，最適宜飲用的時(shí)期是進(jìn)入成熟期到頂峰期。由于自身品質(zhì)和外界因素的影響，不同紅酒的生命周期長(zhǎng)短不一。有的從成熟到頂峰只有短短的幾個(gè)月，而有的則可達(dá)數(shù)十，甚至上百年。
德國(guó)紅酒保質(zhì)期多久
其實(shí)紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個(gè)成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年(法國(guó)一些頂級(jí)酒莊的名牌可以陳20年左右)，具體時(shí)間要看年鑒，各個(gè)產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時(shí)間紅酒也不會(huì)“壞掉”，而是平淡無味了。
紅酒在國(guó)外不用表明保質(zhì)期，甚至根本就沒有紅酒保質(zhì)期的說法。其實(shí)按照國(guó)家《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。依次來看紅酒是不用標(biāo)明保質(zhì)期的。在我國(guó)不少人認(rèn)為紅酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，其實(shí)每一瓶紅酒都有它的生命周期，過了壯年期或適飲期，紅酒就會(huì)慢慢的衰老。我們常常可以看見國(guó)產(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)識(shí)這10年或8年的保質(zhì)期，而實(shí)際上，一般的紅酒沒有這么長(zhǎng)的保質(zhì)期。
在我國(guó)，紅酒上都標(biāo)有保質(zhì)期，這主要是為了適應(yīng)人們的消費(fèi)習(xí)慣，讓人們?cè)谶x購紅酒的時(shí)候有一個(gè)參考。紅酒的保質(zhì)期是一個(gè)不確切的概念，之所以這么說是因?yàn)楦鞣N紅酒的質(zhì)量不一，而且葡萄品種和氣候以及釀造技術(shù)等方面的不同也會(huì)影響到它。此外，紅酒的保存條件也會(huì)影響到其保質(zhì)期。紅酒雖然可以不用標(biāo)明保質(zhì)期，但并不表示紅酒可以無期限的儲(chǔ)藏下去。
每一瓶紅酒都有它的壽命。市場(chǎng)上一般的葡萄酒它的保質(zhì)期是5年左右，達(dá)不到8到10年。質(zhì)量較好的紅酒，它的保質(zhì)期才能達(dá)到8到10年的時(shí)間，出自于名莊具有較好陳釀能力的紅酒和頂級(jí)的紅酒它們的保質(zhì)期要更長(zhǎng)一些。市場(chǎng)上一般的紅酒保質(zhì)期只有5年左右的時(shí)間，只有少數(shù)的酒才能夠達(dá)到8或10年甚至是更加長(zhǎng)的時(shí)間。
相信大家現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚，該如何看德國(guó)紅酒保質(zhì)期的問題。雖然說他每一款紅酒的背標(biāo)上都會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期，但是關(guān)于這個(gè)保質(zhì)期，真的就是這一瓶紅酒的保質(zhì)期嗎？事實(shí)上在飲用葡萄酒的國(guó)家當(dāng)中，對(duì)于紅酒的保質(zhì)期沒有一個(gè)確定的概念，他們?cè)谫I酒或者是喝酒的過程當(dāng)中主要是看適飲期，關(guān)于這個(gè)時(shí)間主要根據(jù)每一瓶紅酒的生命周期來說的，每一款紅酒的生命周期都各不相同。
