每一種食物都是有保質(zhì)期的，當(dāng)大家判斷一個食物是否變質(zhì)的時候，主要就是看保質(zhì)期。關(guān)于頂級的紅酒也是這樣的判斷方式。在世界上關(guān)于紅酒的種類有很多，而且每一款紅酒的保質(zhì)期的都各不相同。那么你知道在德國關(guān)于紅酒的保質(zhì)期應(yīng)該怎么看呢？對于大家的這個疑問下面，我們一起來了解一下吧。
德國紅酒保質(zhì)期怎么看
實際上，由于法律的規(guī)定，紅酒的保質(zhì)期算是一個非?！爸袊厣钡母拍睢Ｈ绻且黄繘]有中文背標(biāo)的紅酒，我們是看不到所謂的保質(zhì)期的。但是，酒標(biāo)上的“10年”保質(zhì)期并不能體現(xiàn)紅酒在食品安全角度上保存能力的上限。也就是說，紅酒背標(biāo)上的“保質(zhì)期”并沒有多少參考意義。
在經(jīng)常飲用紅酒的國家，其實是沒有紅酒保質(zhì)期的概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。
適飲期是基于紅酒的生命周期而言的。紅酒從出生、成長、成熟到衰敗，最適宜飲用的時期是進入成熟期到頂峰期。由于自身品質(zhì)和外界因素的影響，不同紅酒的生命周期長短不一。有的從成熟到頂峰只有短短的幾個月，而有的則可達(dá)數(shù)十，甚至上百年。
德國紅酒保質(zhì)期多久
其實紅酒并不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年(法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右)，具體時間要看年鑒，各個產(chǎn)地的每一年的情況不同的。當(dāng)然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。
紅酒在國外不用表明保質(zhì)期，甚至根本就沒有紅酒保質(zhì)期的說法。其實按照國家《食品標(biāo)識管理規(guī)定》，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期。依次來看紅酒是不用標(biāo)明保質(zhì)期的。在我國不少人認(rèn)為紅酒放的時間越長越好，其實每一瓶紅酒都有它的生命周期，過了壯年期或適飲期，紅酒就會慢慢的衰老。我們常?？梢钥匆妵a(chǎn)葡萄酒的酒標(biāo)上標(biāo)識這10年或8年的保質(zhì)期，而實際上，一般的紅酒沒有這么長的保質(zhì)期。
在我國，紅酒上都標(biāo)有保質(zhì)期，這主要是為了適應(yīng)人們的消費習(xí)慣，讓人們在選購紅酒的時候有一個參考。紅酒的保質(zhì)期是一個不確切的概念，之所以這么說是因為各種紅酒的質(zhì)量不一，而且葡萄品種和氣候以及釀造技術(shù)等方面的不同也會影響到它。此外，紅酒的保存條件也會影響到其保質(zhì)期。紅酒雖然可以不用標(biāo)明保質(zhì)期，但并不表示紅酒可以無期限的儲藏下去。
每一瓶紅酒都有它的壽命。市場上一般的葡萄酒它的保質(zhì)期是5年左右，達(dá)不到8到10年。質(zhì)量較好的紅酒，它的保質(zhì)期才能達(dá)到8到10年的時間，出自于名莊具有較好陳釀能力的紅酒和頂級的紅酒它們的保質(zhì)期要更長一些。市場上一般的紅酒保質(zhì)期只有5年左右的時間，只有少數(shù)的酒才能夠達(dá)到8或10年甚至是更加長的時間。
相信大家現(xiàn)在已經(jīng)非常清楚，該如何看德國紅酒保質(zhì)期的問題。雖然說他每一款紅酒的背標(biāo)上都會標(biāo)注保質(zhì)期，但是關(guān)于這個保質(zhì)期，真的就是這一瓶紅酒的保質(zhì)期嗎？事實上在飲用葡萄酒的國家當(dāng)中，對于紅酒的保質(zhì)期沒有一個確定的概念，他們在買酒或者是喝酒的過程當(dāng)中主要是看適飲期，關(guān)于這個時間主要根據(jù)每一瓶紅酒的生命周期來說的，每一款紅酒的生命周期都各不相同。
