紅酒之所以用軟木塞封瓶是因?yàn)檐浤救泻芏嗉?xì)密的小孔，當(dāng)軟木塞進(jìn)入紅酒瓶中，通過和酒的接觸，使軟木塞膨脹，從而充滿整個(gè)瓶口，填滿縫隙，這樣子封瓶，避免了紅酒與空氣更多的接觸，因?yàn)槿绻佑|過多的話，紅酒會(huì)變質(zhì)，尤其是對(duì)于優(yōu)質(zhì)的紅酒來說，變質(zhì)的話是特別可惜的。那么我們?cè)侔岩黄考t酒打開以后，肯定是要和外面的空氣接觸的，我們自己用的方法不能做到100%的封閉，所以說我們?cè)诖蜷_一瓶紅酒以后，放多長(zhǎng)時(shí)間就不能喝了呢？我們一起來看一下吧。
紅酒開瓶后能放多久不能喝
3天。我們把紅酒瓶子打開后3天，一旦紅酒被打開，空氣中的氧氣開始發(fā)生作用了，最初軟化味道，打開紅酒的香味。由于這一氧化過程持續(xù)了許多小時(shí)和幾天，紅酒最終無法飲用。所以應(yīng)該在紅酒變質(zhì)前喝完。
為了減緩紅酒的氧化作用，可以把紅酒放冰箱里，冷藏保存，可以減緩紅酒的氧化過程，但是最好也不要超過一周，紅酒風(fēng)味會(huì)隨著時(shí)間慢慢消散直到變質(zhì)。
如果你把酒放在3天以上，你就會(huì)得到一種失去了大多數(shù)被珍視的特性的紅酒。香氣開始改變，新鮮水果的氣味和味道會(huì)逐漸消退。在最壞的情況下，你將飲用一種氧化過多且部分或完全變質(zhì)的紅酒。
紅酒變質(zhì)了怎么辦
1.紅酒面膜材料：一小杯紅酒。2至3匙的蜂蜜。方法：將紅酒與蜂蜜均勻混合，調(diào)至濃稠狀，再涂抹于臉龐，八分干之后再以溫水洗凈。
2.當(dāng)沙拉醬一般來說太過黏稠，不是油就是甜，建議用過期紅酒自行調(diào)制沙拉醬，不但好吃健康，且口味很清爽。取一碟子加入紅酒、鹽、黑胡椒、橄欖油拌勻，將調(diào)好的紅酒醬淋在沙拉上即完成。
3.讓肉無血色煎牛肉前，先將牛肉泡在紅酒內(nèi)再煮，可讓牛肉表里一致，不會(huì)有血色流出。取一容器將牛肉放入，倒入淹過肉的紅酒量，可再加洋蔥切片一起泡漬，對(duì)健康有加分效果。腌漬約40分鐘后，再起油鍋煎即可。
4.軟化肉質(zhì)紅酒內(nèi)含有單寧，可軟化脂肪，在烹調(diào)豬、牛等肉前，先用些紅酒腌漬，去肉類本身騷味。建議紅酒浸泡時(shí)不要加入調(diào)味料，僅先用紅酒腌漬，才不會(huì)讓肉質(zhì)變硬。
5.煮雞湯冬天可煮雞湯溫暖身體，而紅酒經(jīng)沸煮后，酒精揮發(fā)，只有酒香卻沒酒味。材料：面粉1杯、雞腿數(shù)支、奶油20克、洋1顆、培根2片、紅酒1/2瓶、蒜頭2片、百里香1匙、洋菇數(shù)個(gè)。作法：雞腿氽燙后裹面粉。將奶油、培根、蒜頭、洋蔥及雞腿入鍋炒至金黃，加入紅酒、百里香、洋茹再煮30分。煮紅酒雞時(shí)會(huì)黏鍋，可隨時(shí)加紅酒拌煮。
6.做紅酒醋將洋蔥切大塊，與紅酒1：1的方式，裝入玻璃瓶腌漬30天，即可形成紅酒醋。
7.熱湯驅(qū)寒在下雪的國家為了保暖，會(huì)用2條肉桂條，加入紅酒滾煮5分鐘當(dāng)熱湯喝可驅(qū)寒。
8.去腥蝦仁等海鮮食材，烹煮前用帶有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味與香味。
9.身體保健在法國，許多人泡澡時(shí)，會(huì)將浴缸內(nèi)的葡萄皮拿來磨擦皮膚，讓皮膚接觸更多的葡萄多酚。促循環(huán)：放過期的葡萄酒拿來泡澡，可加速身體的新陳代謝；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的紅酒，建議若再加入些葡萄皮效果會(huì)更好。1盆熱水加1/3瓶紅酒泡腳可加速腳部血液循環(huán)。
10.居家清潔去漬：紅酒內(nèi)含酒精，有去漬功能，不能喝的紅酒，可以拿來擦深色的木地板、木桌椅，可讓木頭顏色越擦越亮，另外也可拿來擦玻璃，讓玻璃更亮。
總結(jié)，當(dāng)我們?cè)诖蜷_一瓶紅酒時(shí)盡可能的把他飲用完畢，最后它還是變質(zhì)了的話，也不要扔掉，還是有很多用途的，畢竟一瓶紅酒也是特別貴的，上述的用途大家可以效仿一下，以后如果家里有變質(zhì)的紅酒的話就可以用上面的方法變廢為寶，充分的利用紅酒，畢竟紅酒里面還是有值得利用的成分。
