現(xiàn)在很多人喜歡喝酒，酒的種類也是五花八門，常喝的酒有白酒、啤酒、紅酒等，那么大家喝過(guò)糟燒嗎？關(guān)于糟燒有人了解過(guò)嗎？跟隨小編一起來(lái)看看吧。
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糟燒是什么酒？
糟燒是以老酒的酒“糟”，拌入谷糠發(fā)酵，再用釀酒設(shè)備燒成的。燒即蒸餾，用唐三鏡釀酒設(shè)備產(chǎn)生的蒸汽，將糟中的酒變成酒蒸汽并冷卻成糟燒。接下來(lái)小楊便跟各位分享釀制糟燒酒的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。
每年9、10月份，江西學(xué)員王先生開(kāi)始做糯米老酒，經(jīng)近幾個(gè)月的沉淀，收了糯米老酒，酒糟用來(lái)釀制糟燒。
將過(guò)濾壓榨后的糯米酒糟按10%的比例拌入谷糠，加入酒曲攪拌均勻，讓其發(fā)酵，等到第二天開(kāi)春后糟燒酒釀成，可以燒酒了。將釀酒設(shè)備的鍋爐中加滿水，然后開(kāi)始燒火。等水燒開(kāi)后，就可以將發(fā)酵好的醅糟加入料桶中蒸餾，就可以得到美味的糟燒酒了。
制作糟燒有什么注意事項(xiàng)？
注意事項(xiàng)：
制作糟燒酒時(shí)，發(fā)酵時(shí)酒糟的干濕度一定把握好，太濕酒逼不出來(lái)，太干酒蒸汽蒸發(fā)太快，糟燒酒燒的量少。
燒好糟燒時(shí)火候要掌握好，火猛了不行，火弱了也不行。
糟燒香不香，與黃酒糟放的時(shí)間長(zhǎng)短有關(guān)。酒糟起碼要放4個(gè)月，1年以上的陳糯米黃酒糟更是又香又醇。一般是上年10月份做的老酒，經(jīng)近半年沉淀，在第二年的3月份用來(lái)燒制糟燒。
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糟燒有什么妙用？
糟燒除了喝，還有許多其它妙用——做菜也能用、養(yǎng)花也少不了，日常生活用處多多， 這是勤勞智慧紹興人的發(fā)明。 快來(lái)試試看！
1、夾生飯
做飯最怕夾生飯，難吃又不好處理，這個(gè)時(shí)候可以往飯里倒一點(diǎn)燒酒，再回籠用文火燜個(gè)十幾分鐘，這個(gè)時(shí)候酒也揮發(fā)了，米飯也熟了，并且不會(huì)有酒味。
2、祛腥
在燒魚和紅燒肉的時(shí)候，可以放一點(diǎn)點(diǎn)燒酒來(lái)去腥和去膻味，吃起來(lái)不會(huì)特別油膩。做完菜后手上難免會(huì)帶一些腥味，用點(diǎn)燒酒來(lái)洗手可以很快去腥味。（一定要用正宗的古越龍山糟燒才能起到事半功倍的效果）
3、調(diào)味去苦味
做菜不小心醋放太多了，這個(gè)時(shí)候白酒就派上了用場(chǎng)了，倒一點(diǎn)點(diǎn)燒酒菜就不會(huì)那么酸，剖魚時(shí)魚膽不小心割破了只要用糟燒酒擦一擦也能消除苦味。
4、植物去蟲、催花
很多植物也需要喝一點(diǎn)酒才能生長(zhǎng)更好。糟燒基本上都是糧食釀造的，其中的一些微量元素植物也能吸收，但是一定要控制好劑量，如果家里的多肉上發(fā)現(xiàn)小有蟲洞就用燒酒擦拭一下花身，這樣就能防止蟲害了，養(yǎng)君子蘭的朋友可以試試用燒酒去澆灌，要澆在盆邊，量要少，記得遠(yuǎn)離根部酒精在土壤里能被微生物氧化成醋酸等產(chǎn)物，而君子蘭是需要酸性土壤的，這樣會(huì)更有利于君子蘭開(kāi)花。
5、防米蟲
江南梅雨季，米缸里面容易長(zhǎng)米蟲，往里面放一瓶酒就能搞定，記住酒瓶不要封口，瓶口高于米面，這樣白酒揮發(fā)出來(lái)的氣體就會(huì)阻止米蟲的產(chǎn)生。
6、快速解凍
在做菜的時(shí)候，解凍魚肉是個(gè)麻煩事，在肉上面撒點(diǎn)低度燒酒再放回冰箱10分鐘左右就會(huì)解凍了。
7、清潔衣服
衣服上粘上了碘酒或者膏藥，可以倒一點(diǎn)燒酒在污跡處，再去搓洗就可以清理掉。
8、鞋子除臭
鞋子穿久了都會(huì)有異味，在鞋內(nèi)噴灑一些燒酒，等到風(fēng)干后再穿，能有效緩解異味的同時(shí)還能殺菌，還有，在洗腳時(shí)加一點(diǎn)白酒泡腳也能減緩腳臭。
9、跌打按摩
跌打崴腳了不用愁，準(zhǔn)備一點(diǎn)高度酒比貼膏藥還管用。將燒酒倒在碗里，然后用手粘酒去按摩跌打的部位，起到活血化瘀的作用。是一種很好的輔助治療。
10、除霉味
舊衣服放太久了會(huì)有一股霉味，在曬衣服時(shí)，用燒酒噴一下就能帶走這些霉味了。
以上就是糟燒的相關(guān)內(nèi)容，糟燒的制作還是很有講究的，糟燒除了喝以外有很多的妙用，大家是不是都學(xué)會(huì)了嗎？