醬香型白酒的魅力已經(jīng)征服越來(lái)越多的人，對(duì)它的了解越多，對(duì)它的喜愛(ài)也就會(huì)越深。不懂醬香酒的朋友們，根據(jù)本文多了解一下。
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醬香白酒有哪些分級(jí)？
其實(shí)，醬香型白酒可以分為四大等級(jí)，它們因生產(chǎn)原料、工藝等的不同，最終的品質(zhì)也有著天壤之別。
1、捆沙酒
也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也就是人們常常說(shuō)的那種正宗的醬香型白酒。它的原料是完整顆粒的本地糯高粱（占比為80%以上），嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝"一二九八七"進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，經(jīng)歷兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達(dá)其較佳風(fēng)味。
坤沙酒出酒率低，品質(zhì)最好，具有大曲醬香白酒的典型風(fēng)格，醬香味突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體豐滿、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久。這一類醬香型白酒釀造成本高，茅臺(tái)酒的高端產(chǎn)品飛天、五星，國(guó)臺(tái)·青云酒等都是坤沙工藝。
2、碎沙酒
即粉碎的高粱釀出的酒。碎沙酒是將原料100%破碎，打磨成粉狀，所以生產(chǎn)工藝相對(duì)快捷，生產(chǎn)周期也比較短，但是出酒率高。不需要嚴(yán)格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完了。
這類醬香型白酒釀造成本比較低，雖然釀造出來(lái)的酒好入口，香味比較大，整體還是比較協(xié)調(diào)，但是和坤沙工藝的酒相比要單薄不少，酒體層次感也比較單一空杯留香的時(shí)間短，容易出現(xiàn)雜香味。
目前市場(chǎng)上銷售的一些中端的醬香型白酒就是這類產(chǎn)品。茅臺(tái)中端的王子酒就是碎沙酒。
3、翻沙酒
就是用坤沙酒蒸煮取酒后丟棄的酒糟，再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。生產(chǎn)周期短，出酒率高，成本較低。這一類醬香型白酒的細(xì)膩感和豐滿度不行，后味帶有焦苦味，空杯留香時(shí)間短。
很多大品牌的低端酒，其實(shí)用的就是這種工藝。茅臺(tái)迎賓酒，就是用茅臺(tái)酒的酒糟加新糧食釀成的。
4、竄香酒
竄香酒，業(yè)內(nèi)也稱之為"串酒"也叫"串香酒"，是用坤沙酒最后蒸煮取酒后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品?；蛘咧苯佑镁凭磧断憔?，調(diào)成醬香味道，冒充醬香酒。
這種醬香型白酒的質(zhì)量差，成本特別低廉，市場(chǎng)上一般賣幾元或是20多元一瓶的醬香型白酒便是這種工藝。當(dāng)然，從嚴(yán)格意義上講這種酒算不得是醬香型白酒了。
喝醬香酒用什么酒杯？
品酒杯是評(píng)酒的主要工具，它的質(zhì)量對(duì)酒樣的色、香、味可能產(chǎn)生心理的影響。品酒杯可用無(wú)色透明、無(wú)花紋的高級(jí)玻璃杯，大小、形狀、厚薄應(yīng)一致。白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)酒杯是郁金香型品酒杯，它的特點(diǎn)是腹大口小，腹大蒸發(fā)面積大，口小能使蒸發(fā)的酒氣味分子比較集中，有利于嗅覺(jué)。
品酒杯要專用，以免染上異味。在每個(gè)品酒杯外杯壁標(biāo)注編號(hào)，在每次評(píng)酒前酒杯應(yīng)徹底洗凈，先用溫?zé)崴疀_洗多次，再用純凈水或蒸餾水清洗，用烘箱烘干或用白色潔凈綢布擦拭干凈。洗凈后的酒杯，應(yīng)倒置在潔凈的瓷盤(pán)內(nèi)，不可放入木柜或木盤(pán)內(nèi)，以免感染木料或涂料氣味。
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醬香型白酒有哪些？
1.茅臺(tái)酒
茅臺(tái)酒是醬香型白酒中的代表白酒了，擁有的歷史也是很長(zhǎng)的了，茅臺(tái)酒也不只是國(guó)內(nèi)的人喜歡喝，有些國(guó)家的人也是喜歡喝茅臺(tái)酒了，但是這種白酒價(jià)格是比較貴的，也是有不少人是沒(méi)有喝過(guò)這種白酒的。
2.郎酒
郎酒也是被經(jīng)常叫做紅花郎，郎酒的宣傳是做得很好的，比如說(shuō)也是舉辦過(guò)巨星演唱會(huì)，經(jīng)過(guò)各種渠道的宣傳，郎酒也是在我國(guó)白酒市場(chǎng)中是占了比較大的市場(chǎng)，喝過(guò)這種酒的人也是有很多的。
3.金沙窖
金沙窖也是貴州出的一個(gè)醬香型白酒，和茅臺(tái)酒不一樣的時(shí)候，主要是做中低端市場(chǎng)，價(jià)格也不是很貴，本來(lái)只是在貴州省內(nèi)銷售的，后面因?yàn)楹椭貞c火鍋合作開(kāi)始銷售到省外地區(qū)，經(jīng)過(guò)短時(shí)間的宣傳和銷售，在我國(guó)醬香型白酒當(dāng)中也是排名前十的。
4.國(guó)臺(tái)酒
國(guó)臺(tái)酒也是貴州出的一種醬香型白酒，這種白酒主要是以品質(zhì)著稱的，是先打造好醬香型白酒的品質(zhì)，再進(jìn)行白酒的宣傳，品質(zhì)好了，自然也是會(huì)在我國(guó)醬香型白酒排名前十的了。
5.武陵
武陵白酒是我國(guó)白酒名酒之一，同時(shí)也是醬香型白酒之一，是屬于湖南省的一種醬香型白酒，擁有的歷史也是很長(zhǎng)的，在之前是叫做崔婆酒，后來(lái)才發(fā)展成為武陵白酒，武陵白酒的包裝也是很典雅的。
6.仙潭酒
仙潭酒雖說(shuō)不想其它的醬香型白酒那么有名，卻也是我國(guó)醬香型白酒排名前十的，主要是打造年份醬香型白酒。
7.珍酒
這也是貴州產(chǎn)的一種醬香型白酒，珍酒雖說(shuō)和貴州其它品牌的白酒有差距，可是在這么多醬香型白酒當(dāng)中，還是位于我國(guó)排名前十的白酒，前面的白酒加上這一種白酒全都喝過(guò)的人，那可是資深老酒鬼了。
8.云門(mén)陳釀
云門(mén)陳釀這種醬香型白酒是北方醬香型白酒唯一進(jìn)入我國(guó)排名前十的醬香型白酒，也是北方醬香型白酒當(dāng)中代表之作。
9.習(xí)酒
習(xí)酒這種醬香型白酒在前幾年雖說(shuō)沒(méi)有很好的發(fā)展，占的市場(chǎng)份額也是比較少的，不過(guò)在去年的時(shí)候，根據(jù)對(duì)市場(chǎng)現(xiàn)實(shí)情況的改變，銷量也是迅速上漲。
10.釣魚(yú)臺(tái)
釣魚(yú)臺(tái)這種醬香型白酒也是出于貴州省的，主要是對(duì)于酒的品質(zhì)高要求，做的是高端市場(chǎng)，走的是精品白酒的路線。
以上就是醬香型白酒的相關(guān)內(nèi)容，醬香型白酒作為中國(guó)白酒的一個(gè)主流品類，最近這兩年頗受消費(fèi)者青睞，大家還是需要了解一些相關(guān)內(nèi)容，更了解醬香酒更有利于大家品鑒醬香酒。