小麥啤酒是啤酒型式和種類中極具特色和魅力的產(chǎn)品。與普通啤酒不同，它以小麥芽為原材料，小麥味道濃厚，口感豐富，小麥啤酒在當(dāng)今深受人們歡迎，那么小麥啤酒究竟有什么功效和營養(yǎng)價值呢？小編和大家一起了解一下。
小麥啤酒--以小麥芽為主要原料（占總原料40%以上），采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。主要產(chǎn)地集中在德國南部，奧地利和比利時，采用“上層發(fā)酵法”，原料為大麥麥芽和50%以上的小麥麥芽，啤酒花，酵母和水。"小麥啤酒”還有另外一個名稱叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文則稱為WhiteBeer。“白啤酒”最知名的代表為產(chǎn)自柏林地區(qū)的“柏林人白啤酒”。
啤酒的營養(yǎng)價值
1、啤酒含有多種氨基酸
啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會引起血液的脂含量升高。
2、啤酒發(fā)熱量大
確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。
經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計，1L啤酒相當(dāng)于5-6個雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計，5L啤酒足夠一天的能量消耗。
3、啤酒營養(yǎng)物易消化吸收
啤酒酒精含量在4.0%（體積分?jǐn)?shù)）左右，容易被人體所吸收。同時，酒精吸收促進(jìn)新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養(yǎng)成分的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。
4、啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)
啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。
啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。
總結(jié)，通過上文的閱讀大家對小麥啤酒的營養(yǎng)價值和功效都有了了解，雖然說，啤酒具有一定的營養(yǎng)價值，但也不是我們過量飲酒的理由。小編要提醒大家，千萬不要過量飲酒，過量飲酒有害健康。
