天氣炎熱，喝幾瓶冰啤酒是人生一大快事，但是你知道嗎，啤酒也有假啤酒，現(xiàn)在作假技術先進，作假者狡猾，一般比較難以辨認，本文小編給大家詳細介紹假啤酒的相關內容。
假啤酒有什么害處？
不法分子用假的瓶蓋把真的瓶蓋換出來，需二次加壓回瓶，此時啤酒的微生物、氣壓等指標均不再達標，消費者飲用后將會產生腹瀉甚至食品中毒等系列嚴重后果。
如何鑒別真假啤酒？
外觀：
1、看標簽，真的標簽印刷精美，不易褪色，字體清晰，標簽位置貼的比較正，而假的往往字體模糊，容易褪色，貼得往往歪歪斜斜，但有的高級作假者能搞到真的標簽，所以這點有時不可靠。
2、看噴碼，真的都是用高級的全自動噴碼機，噴碼牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工噴碼或者是半自動噴碼機，字跡模糊，容易擦掉。
3、看瓶蓋：真的瓶蓋都是正規(guī)廠家出品，生銹的很少，而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的，生銹的較多。
酒體：
1、真的高檔啤酒都是用全自動的灌酒機灌裝，酒液的溶解氧控制的很好，開蓋后能聞到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌裝，溶解氧幾乎沒法控制，酒體很快就被氧化，因此開蓋后能聞到明顯的氧化的味道（類似于紙板或者面包的味道），即使生產日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒體不容易變質，而假的往往加工環(huán)境惡劣，微生物難以控制，放的時間稍長一點就會出現(xiàn)渾濁等變質現(xiàn)象。
啤酒有異味說明什么？
變質啤酒的主要異味有：
（1）面包味
主要原因是酒液的氧化和貯存過久。
（2）餿飯味
主要是因啤酒不成熟，污染上細菌所造成。
?。?）鐵腥味
又呈墨水味、金屬味。主要是受金屬污染
?。?）酸焦味
麥芽干燥處理過頭等因素所致
（5）霉爛味
使用發(fā)霉原料或瓶塞霉變引起
?。?）苦臭味
感染細菌所致
現(xiàn)在不良商販的作假方法讓人防不勝防，小編提醒各位酒友們，一定要到正規(guī)的商店、超市、市場等購買日常所需要的酒類。