真正值得去醒的酒，往往都是因為喝得太早。許多優(yōu)秀的酒在最初，就是抱著能陳年更久的目的而釀造的，因此醒酒成為了人們喝紅酒時常常做的一個環(huán)節(jié)，那么什么是醒酒呢？怎么醒酒最好呢？接下來我們就一起來看一看吧！
什么是醒酒？
醒酒，簡單說，就是開瓶后，把酒倒在醒酒器或杯子里，擴大酒液與氧氣的接觸面積，讓酒液有時間和氧氣充分接觸，以達(dá)到更好的表現(xiàn)狀態(tài)的過程。這個時間從十幾分鐘到幾個小時不等。
為什么要醒酒？
在氧氣的作用下，葡萄酒內(nèi)大顆粒的分子裂解，變得更活躍，這會讓緊湊的單寧變得更柔順，讓封閉的香氣變得開放復(fù)雜，這個時候，酒會變得更好喝、易飲。
讓一些影響品鑒的氣味散去，比如還原性的塵土味、火柴味或臭雞蛋味。
陳年老酒瓶中往往會有很多沉淀，影響觀感和口感，此時醒酒并不為氧氣接觸，而是過濾去掉沉淀。
醒酒需要多長時間？
醒酒的時間長短可以根據(jù)葡萄酒的種類和個人的口味喜好而定的。其實葡萄酒在從酒瓶倒入醒酒器的時候，醒酒就開始了，一般醒酒的時間在5分鐘到2個小時不等。
酒怎么醒最好？
年份短的葡萄酒一般1個小時時間醒酒，而陳年的葡萄酒相對時間要長一些。而且陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。
加速醒酒的一些小技巧？
1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作;
2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸;
3、使用葡萄酒增氧機
