相信我們大家都知道，紅酒是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚囊环N飲品了，隨著我國(guó)步入現(xiàn)代化社會(huì)以后呢，我國(guó)與世界各國(guó)的一個(gè)交往也是日漸密切起來(lái)，所以說(shuō)紅酒也成為了我們家嘗便飯，每次我們?cè)诩依锞蹠?huì)的時(shí)候，或者說(shuō)要有一些商務(wù)的會(huì)議呢，都會(huì)喝一些紅酒來(lái)緩解一下人與人之間的氣氛，那么大家知道嗎？現(xiàn)在呢，由于紅酒的一個(gè)真假難辨，導(dǎo)致許許多多的人都會(huì)上當(dāng)受騙，那還有呢，就是紅酒的一些價(jià)格普遍都定得不是很標(biāo)準(zhǔn)，所以說(shuō)呢，導(dǎo)致有一些人對(duì)于紅酒。的一個(gè)價(jià)格非常的混亂，那今天就小編來(lái)為大家分享一篇關(guān)于紅酒如何查價(jià)格的文章，希望大家通過(guò)小便的分享，可以明白紅酒到底是如何查價(jià)格的一級(jí)紅酒他。對(duì)于一般人的影響在哪里，最后呢，大家還要明白紅酒的一些功效和好處在哪里，希望大家通過(guò)文章都可以把這些問(wèn)題解決掉，從而呢，使得我們。對(duì)紅酒這個(gè)東西更加的了解，我們更加的喜歡上紅酒這種飲品，好了，大家可以看文章了。
呵呵，這是個(gè)很專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題，并非兩句話說(shuō)得清楚，鑒于能讓更多的朋友了解紅酒的真正價(jià)值，以及更多的有關(guān)紅酒的知識(shí)，現(xiàn)和大家一起分享一篇很專(zhuān)業(yè)的有關(guān)紅酒的文章，希望大家喜歡長(zhǎng)姿勢(shì)－－－
個(gè)人觀點(diǎn)
現(xiàn)在網(wǎng)上信息很多，把你要查的酒的名字查找下幾本可以找到得。不過(guò)多半是單價(jià)。肯定不是成本價(jià)格！利潤(rùn)一般都超過(guò)一倍！
影響紅酒價(jià)格的因素
作為買(mǎi)家，以下的場(chǎng)景是司空見(jiàn)慣的：走進(jìn)超市，面對(duì)林林總總數(shù)百款進(jìn)口葡萄酒，便宜的幾十元，昂貴的過(guò)千元乃至過(guò)萬(wàn)元都有，大多數(shù)消費(fèi)者很難搞懂一瓶包裝富麗堂皇的紅酒僅標(biāo)價(jià)50元，而另一瓶看起來(lái)不怎地的卻要500元，這里面究竟有何區(qū)別呢？
而作為賣(mài)家，尤其是剛進(jìn)入葡萄酒行業(yè)的銷(xiāo)售員，經(jīng)常會(huì)向我提出類(lèi)似的疑問(wèn)：這瓶150元的紅酒究竟比那瓶100元的好在哪里？我應(yīng)該怎樣向客戶(hù)解釋呢？或者說(shuō)，我怎樣才能說(shuō)服客戶(hù)購(gòu)買(mǎi)超過(guò)500元的葡萄酒呢？
影響葡萄酒價(jià)格的因素是多方面的，不同的葡萄酒側(cè)重點(diǎn)也不同，但從專(zhuān)業(yè)的角度來(lái)說(shuō)，總結(jié)起來(lái)主要有六個(gè)：產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、栽培、釀造、年份及營(yíng)銷(xiāo)模式。
產(chǎn)區(qū)Region
面對(duì)琳瑯滿(mǎn)目的葡萄酒時(shí)，我們不可能先品嘗，然后再去作評(píng)價(jià)或購(gòu)買(mǎi)。實(shí)際上，有一定經(jīng)驗(yàn)的愛(ài)好者，僅憑酒標(biāo)上面的信息，就能夠大致地判斷出一瓶酒的風(fēng)格特點(diǎn)以及價(jià)格等，而這里面起決定作用的，就是必須在酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)信息。
表面看，世界上有成千上萬(wàn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，繁不勝數(shù)，實(shí)際上，各國(guó)在葡萄酒的法規(guī)方面又都遵循類(lèi)似的規(guī)律，于是，我們只要記住關(guān)鍵的數(shù)十個(gè)產(chǎn)區(qū)，在選購(gòu)葡萄酒時(shí)就可以做到游刃有余了。
正常來(lái)說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越小，酒的質(zhì)量就會(huì)越好，價(jià)格當(dāng)然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例，如果酒標(biāo)上僅標(biāo)明是澳大利亞出產(chǎn)，這就是最大眾的餐酒；如果標(biāo)明是南澳出品，則價(jià)格會(huì)高一些；如果標(biāo)明的是更具體的村落或者山谷，如巴羅莎谷，則價(jià)格更高，也就是說(shuō)，酒標(biāo)上注明的產(chǎn)區(qū)越孝越具體，一般來(lái)說(shuō)，酒的價(jià)格就相對(duì)越高。
同一個(gè)國(guó)家，同級(jí)別的產(chǎn)區(qū)，價(jià)格也有高低，對(duì)于這種現(xiàn)象，我們可以這樣來(lái)理解：同樣的房子，廣東省的價(jià)格會(huì)比廣西省高；而同一個(gè)省內(nèi)，深圳市的價(jià)格又會(huì)比河源市高，甚至同一個(gè)城市的不同區(qū)域，房?jī)r(jià)也有高低，葡萄酒亦然。
以法國(guó)葡萄酒為例，法國(guó)有十大產(chǎn)區(qū)，均價(jià)最高的當(dāng)然是勃艮第，其次是波爾多；相同的大產(chǎn)區(qū)內(nèi)，又有小產(chǎn)區(qū)，例如波爾多產(chǎn)區(qū)又分左岸與右岸，普通的AOC級(jí)別葡萄酒，左岸的價(jià)格會(huì)高些，但是，右岸中的明星村落，比如波美候村，其價(jià)格即使跟拉菲所在的村落波亞克村相比，也是不遑多讓。
可以說(shuō)，掌握了葡萄酒產(chǎn)區(qū)的知識(shí)，也就抓住了葡萄酒價(jià)格的主動(dòng)脈。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料無(wú)疑就是葡萄，如果說(shuō)產(chǎn)區(qū)決定葡萄酒的差異變化，那么，葡萄就決定了葡萄酒的主要特征。
世界上有超過(guò)8000種可以釀酒的葡萄，常用的約有100種，而流行的國(guó)際品種卻僅有20種左右。在這些品種中，有的葡萄容易種植，如赤霞珠與霞多麗，順便種也能成活，而且抵抗災(zāi)害與蟲(chóng)害的能力也強(qiáng)，可以追求產(chǎn)量而出品便宜的葡萄酒；有的葡萄卻極嬌貴，如黑比諾，對(duì)風(fēng)土條件非常敏感，早熟，皮薄，僅有少數(shù)的產(chǎn)區(qū)可以種植成功，且抵御災(zāi)害及蟲(chóng)害的能力低，種植風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較大，故此，用黑比諾釀成的葡萄酒，價(jià)格當(dāng)然會(huì)比其他葡萄品種高許多。
在甜葡萄酒中，價(jià)格最昂貴的就是貴腐酒及冰酒。
釀造貴腐甜酒用的白葡萄品種，在成熟時(shí)并不立即采摘，而是靜待貴腐霉菌的感染繁殖，這種霉菌的奇妙之處就是穿透葡萄皮，促使葡萄中的水分得以揮發(fā)，糖分、有機(jī)酸等有效成分呈高度濃縮的狀態(tài)，然而葡萄卻并不腐爛，產(chǎn)量也只有正常狀態(tài)葡萄的1/3到1/4左右；此外，再考慮到葡萄成熟時(shí)，如果感染不上貴腐霉菌，或者天氣太過(guò)干燥而致使霉菌無(wú)法繁殖，則葡萄就會(huì)腐爛而失收，風(fēng)險(xiǎn)非常大，故此，貴腐酒也被稱(chēng)為液體黃金，價(jià)格極其昂貴。
冰酒源于德國(guó)，是在氣溫零下6-8℃、葡萄被凍成固體狀時(shí)，才從中壓榨出少量濃縮的葡萄汁，這種葡萄汁被慢慢發(fā)酵并在幾個(gè)月之后裝瓶的甜白葡萄酒。冰葡萄的采收時(shí)間比正常的釀酒葡萄晚2-3個(gè)月，在這段時(shí)間里，冰葡萄需要適當(dāng)?shù)沫h(huán)境濕度，以保障其持續(xù)的自然脫水風(fēng)干而不至于霉?fàn)€或過(guò)度干硬。掛在枝頭的冰葡萄，不僅要經(jīng)歷大自然的風(fēng)霜雨雪洗禮，還要遭遇到鳥(niǎo)獸的啄食，關(guān)鍵是葡萄酒成熟后的2個(gè)月里，天氣要足夠的寒冷，可想而知，這樣冒著巨大風(fēng)險(xiǎn)的濃縮葡萄汁釀成的甜酒，價(jià)格肯定不菲。
栽培Viticulture
栽培方式是決定葡萄成本最直接的因素。采用何種栽培方式，就決定了葡萄本身的成本：是追求質(zhì)量，還是只求產(chǎn)量，抑或兩者兼顧？
波爾多五大名莊的價(jià)格為什么是其他葡萄酒的十倍乃至百倍呢？因?yàn)樗鼈儾捎玫亩际歉呙芏确N植、低產(chǎn)量的方式，也就是說(shuō)，在單位面積內(nèi)種植的葡萄樹(shù)越多，葡萄樹(shù)為生存的需要，只能將根扎得更深，才能獲取足夠的養(yǎng)料與水分，在波爾多，有的葡萄樹(shù)高不過(guò)1米，但地下的根系卻超過(guò)30米，這樣就可以吸取不同土壤層所蘊(yùn)含的不同的礦物質(zhì)，有利于出品更加復(fù)雜的葡萄酒。而為了使養(yǎng)分更加集中，酒農(nóng)們會(huì)將多余的葡萄串剪去，于是，遺留在樹(shù)上的葡萄串越少，養(yǎng)分就越集中，品質(zhì)當(dāng)然越高。有些苛求質(zhì)量的酒農(nóng)，甚至每棵葡萄樹(shù)只剪剩3-4串葡萄，這種栽培方式出品的葡萄酒，其價(jià)格當(dāng)然是極昂貴的了。
人工成本是栽培方式必須考慮的另一大要素。從培形、搭棚到剪枝，如何節(jié)省人工成本是每一個(gè)莊園主必須面對(duì)的首要問(wèn)題。尤其到了采摘的時(shí)候，只有兩種方式供選擇：人工采摘還是機(jī)械采摘？
頂級(jí)的葡萄園因?yàn)橛袃r(jià)格上的優(yōu)勢(shì)，都會(huì)采用人工采摘的方式，讓經(jīng)驗(yàn)豐富的工人能夠挑選最優(yōu)質(zhì)的葡萄來(lái)出品正牌酒，其次用于生產(chǎn)副牌或者三牌酒，當(dāng)然，這樣的方式耗時(shí)而昂貴。
采用機(jī)械采摘快速而便宜，偌大的葡萄園在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)就可以完成，尤其是遇到惡劣天氣時(shí)，可以及時(shí)搶收，缺點(diǎn)是：當(dāng)機(jī)械椅葡萄樹(shù)以使葡萄脫落進(jìn)收集器的同時(shí)，樹(shù)葉、枝條、蝸牛、蜘蛛及各種小蟲(chóng)子也會(huì)隨之而來(lái)，這些東西被稱(chēng)為“MOG”，意指葡萄以外的東西，當(dāng)然也會(huì)降低葡萄酒的質(zhì)量。
釀造Vinification
釀造葡萄酒的步驟都是一致的：酵母的新陳代謝將糖分轉(zhuǎn)換為酒精、二氧化碳、熱量及構(gòu)成葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)的各種酯和醛，通過(guò)各種各樣的方式發(fā)酵，并將發(fā)酵后的酒液進(jìn)行陳釀，最后裝瓶。
隨著釀造技術(shù)的日新月異，現(xiàn)在要找到一瓶變質(zhì)的葡萄酒是越來(lái)越難了，釀酒師的作用也越來(lái)越大，例如，被稱(chēng)為“飛行釀酒師”的米歇爾·羅蘭釀造的風(fēng)格濃郁、果味飽滿(mǎn)、富有結(jié)構(gòu)的葡萄酒，與現(xiàn)今全球最具影響力的酒評(píng)家羅伯特·帕克的口味不謀而合，因此常能得到超高的評(píng)分，而要聘請(qǐng)他做顧問(wèn)，據(jù)說(shuō)費(fèi)用至少是100萬(wàn)美元以上，這筆費(fèi)用當(dāng)然也會(huì)轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者的身上。
除了人的因素之外，釀造成本主要體現(xiàn)在陳釀的環(huán)節(jié)中：大工業(yè)化的生產(chǎn)，葡萄酒在不銹鋼桶中發(fā)酵完后立即裝瓶，當(dāng)然是最便宜的生產(chǎn)方式了。
實(shí)際上，頂級(jí)的葡萄酒莊都會(huì)采用橡木桶來(lái)進(jìn)行陳釀，法國(guó)橡木桶的價(jià)格大約是美國(guó)橡木桶的3倍，而同為法國(guó)橡木桶，225升的標(biāo)準(zhǔn)桶價(jià)格也有400歐元到1200歐元不等的差別，可見(jiàn)，選用什么樣的橡木桶，價(jià)格成本差異是非常大的。此外，由于橡木桶非常昂貴，大部分的生產(chǎn)者就會(huì)降低新桶的比例來(lái)節(jié)省成本，但是，頂級(jí)名莊酒由于有價(jià)格的優(yōu)勢(shì)，就會(huì)采用100%的新桶，比如酒王帕圖斯全部采用全新的橡木桶，在兩年的橡木桶陳釀中，每3個(gè)月就換一次新桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣，這種不惜成本做法的結(jié)果就是單支酒的售價(jià)均在1萬(wàn)元人民幣以上。
故此，我在與國(guó)外的莊園主討論葡萄酒價(jià)格時(shí)，經(jīng)常會(huì)提兩個(gè)問(wèn)題：在橡木桶中陳釀的時(shí)間多長(zhǎng)？新桶的比例占多少？
年份Vintage
葡萄酒的年份指的是葡萄采摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
普通的餐酒，采用機(jī)械采摘，可以避免惡劣天氣的影響；采用烘干機(jī)及集中器，能夠降低水分且提高質(zhì)量，故此，基本上無(wú)所謂好年份及壞年份的區(qū)別了，價(jià)格也每年都可以保持穩(wěn)定。
溫暖及日照充足的產(chǎn)區(qū)，如托斯卡納、加利福尼亞、澳大利亞和西班牙，酒的品質(zhì)也能保持穩(wěn)定，價(jià)格也相對(duì)不會(huì)起太大的波動(dòng)。
氣候越不規(guī)律的產(chǎn)區(qū)，年份的因素造成的影響就會(huì)越大，最有代表性的就是法國(guó)的勃艮第與波爾多。
以炙手可熱的拉菲葡萄酒為例，1982年的拉菲正牌紅葡萄酒，帕克給100分的年份，香港的價(jià)格超過(guò)5萬(wàn)港元；而1984年的拉菲，帕克僅給84分，價(jià)格就不到1萬(wàn)港元了，價(jià)格相差逾5倍。
帕克每年都會(huì)到波爾多給名莊酒打分，而各大名莊也必須等帕克給分后才會(huì)正式對(duì)外報(bào)價(jià)，這已經(jīng)成為葡萄酒文化不可或缺的一個(gè)重要組成部分。釀造成本是一樣的，但是分?jǐn)?shù)的不同，令價(jià)格也高低起伏有所變化。至于年份間的差別是否與價(jià)格成正比？我個(gè)人認(rèn)為，從品嘗的角度，不可全信，但是從投資的角度，又不可不信。
對(duì)于年份的另一個(gè)誤區(qū)，就是葡萄酒并非越陳越好，葡萄酒是有生命周期的，質(zhì)量差的只有幾年，頂級(jí)的卻能數(shù)十年乃至過(guò)百年，普通的餐酒3-5年后就開(kāi)始走下坡路，而列級(jí)名莊酒卻要等到10年以上才能慢慢成熟。
營(yíng)銷(xiāo)模式Marketingmode
生產(chǎn)葡萄酒的目的還是追求經(jīng)濟(jì)效益，選用何種營(yíng)銷(xiāo)模式，對(duì)于大部分的葡萄酒生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，將最終決定葡萄酒的銷(xiāo)售價(jià)格。營(yíng)銷(xiāo)模式?jīng)Q定了資金投入的大孝葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標(biāo)市場(chǎng)的定位等等，是多產(chǎn)低價(jià)，還是低產(chǎn)高價(jià)？是直接銷(xiāo)售，還是尋求經(jīng)銷(xiāo)商或代理商？
比如車(chē)庫(kù)酒營(yíng)銷(xiāo)模式，就是相當(dāng)成功的案例，其特點(diǎn)是：第一，產(chǎn)量極少，一般以不超過(guò)1萬(wàn)瓶為原則，也因?yàn)楫a(chǎn)量少，釀酒廠規(guī)模很小，形同車(chē)庫(kù)，才被取了車(chē)庫(kù)酒的綽號(hào)；第二，價(jià)錢(qián)都極貴，出廠價(jià)都至少過(guò)百歐元，甚至過(guò)千歐元；第三，口味濃郁，以便能長(zhǎng)年儲(chǔ)存，也使投機(jī)客愿意炒作，使一瓶酒10年、20年內(nèi)能一直被推上拍賣(mài)桌，而陳釀過(guò)程也刻意使用100%新橡木桶，不惜血本。其中的代表作如法國(guó)波美候的里鵬和美國(guó)納帕谷的嘯鷹，零售價(jià)格基本上都超過(guò)1.5萬(wàn)元人民幣。
現(xiàn)在，營(yíng)銷(xiāo)模式對(duì)價(jià)格的影響比以往任何時(shí)候都顯得更加重要，這是葡萄酒專(zhuān)業(yè)之外的范疇，就不贅述了。
影響葡萄酒的價(jià)格是多方面的，而且每種因素都因不同的對(duì)象及不同的時(shí)期，而會(huì)有所改變，但是以上的6種要素卻是基本的，故此，購(gòu)買(mǎi)者可以按照這樣的要素來(lái)思考是否物有所值，銷(xiāo)售員也可以根據(jù)這樣的要素來(lái)一一解說(shuō)。
紅酒的功效
1、紅酒可增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。
獨(dú)特的葡萄酒風(fēng)味和成份決定了它最適于佐餐，它不但能開(kāi)胃、消食提高用餐質(zhì)量，又使人興奮、放松心情。
2、紅酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中的天然原料及釀制過(guò)程，使它蘊(yùn)藏有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，這都是人體必需補(bǔ)充和吸收的營(yíng)養(yǎng)品。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。
特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素(oligoelement)，具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧(ros)對(duì)人體的傷害(如對(duì)細(xì)胞中的dna和rna的傷害)，這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。
因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。
3、紅酒有助消化的作用
在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒獨(dú)有的含聚酚等有機(jī)化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強(qiáng)心血管功能和心臟活動(dòng)。又有美容、防衰老的功效。
綜上所述，紅酒的一個(gè)價(jià)格確實(shí)是非常的好查詢(xún)的，大家只要從一些大型的官方網(wǎng)站上進(jìn)行查詢(xún)即可，但是呢，大家卻很難估量出紅酒的本身的一個(gè)價(jià)值量，因?yàn)檫@些呢，都是需要長(zhǎng)年累月非常專(zhuān)業(yè)的人，經(jīng)過(guò)一些培訓(xùn)，或者說(shuō)一些知識(shí)的累積才可以達(dá)到的一種境界，如果答普通人來(lái)講的話，大家還是要從一些正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)才可以防止被坑騙，那么同時(shí)紅酒的功效也是十分誘人的，如果大家可以把控好自己的酒量的話，適量飲用紅酒對(duì)于我們的一個(gè)生活還有我們的一個(gè)成長(zhǎng)，都是非常有利的，希望大家可以好好看看。
