瀘州老窖跟大多數(shù)酒不一樣的是釀造方法，那瀘州老窖有哪些品種？瀘州老窖為什么這么出名呢？接下來我們就一起來看一看吧！
瀘州老窖為什么這么出名？
瀘州老窖是中國(guó)歷史比較悠久的一個(gè)品牌，而且也是中國(guó)的名酒之一。瀘州老酒的味道也是比較出名的，而且釀造的技術(shù)和原料也是比較出名的。瀘州老窖酒釀造在歷史上是用龍泉井水釀造的，而現(xiàn)在是用長(zhǎng)江水的，里面含有豐富的鈣、鎂元素。而且水是弱酸性的，對(duì)于酵母菌的有一個(gè)很好的促進(jìn)作用，特別是促進(jìn)酶解反應(yīng)，是釀造的酒比較優(yōu)質(zhì)的水源。而且采用的是四川瀘州本地的小麥還有本地的糯紅高粱作為原料，這些都是會(huì)影響瀘州老窖口感的。
瀘州老窖有哪些品種？
瀘州老窖的種類有很多，像我們一般分為四個(gè)系列就是1573系列的、特屈系列、頭屈系列、二屈系列的等等。而且每一個(gè)系列都有很多的單品，像特屈還有特屈老酒、年份特屈、精品特曲等的種類，當(dāng)然還有些價(jià)格是和特曲價(jià)格是差不多的，也是分在特曲一類的，像百年瀘州老窖30年、60年、90年等年份的。還有一種分類就是瀘州老窖高檔系列、中高檔系列、中低檔系列。高檔就是1573系列。而中高檔是特曲、百年、百年瀘州老窖系列等等。中低檔就是頭曲和二曲等。
瀘州老窖特曲和頭曲的差別大嗎？
瀘州老窖的特曲和頭曲差別不大，就是一些細(xì)微的區(qū)別。特曲和頭曲要說差別的話可能就是釀造的時(shí)候有不同。特曲和頭曲還有二曲的發(fā)酵和儲(chǔ)存時(shí)間都是有區(qū)別的。像特曲一般在釀造完后會(huì)儲(chǔ)存三年左右及以上，而頭曲的儲(chǔ)存時(shí)間可能儲(chǔ)存一年的時(shí)間。二曲就更少了，可能在半年左右。所以這也是區(qū)別特曲、頭曲、二曲原因。這些因素都會(huì)造成口感、價(jià)格、度數(shù)有一定的區(qū)別。
