覆盆子這個(gè)名字乍一聽(tīng)可能有點(diǎn)陌生，其實(shí)它就是我們常見(jiàn)的樹(shù)莓，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，用覆盆子做成的藥酒還可以滋陰補(bǔ)益，還有美容和保健的功效。覆盆子生長(zhǎng)在野山上，在韓國(guó)比較流行。覆盆子釀成的酒顏色和紅葡萄酒很相似，也被叫做覆盆子紅酒。很多人覺(jué)得工業(yè)制作的酒有添加劑不安全，更多選擇在家里自己制作，不僅好喝而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。今天就讓小編給大家詳細(xì)介紹一下具體覆盆子釀酒的步驟，一起來(lái)看一下吧。
覆盆子釀酒怎么做
一、準(zhǔn)備材料
覆盆子、一個(gè)瓶子、鹽、冰糖、筷子、塑料水管。
二、釀制步驟
1.將覆盆子洗凈，控干水分，用鹽水泡10分鐘，沖洗干凈。
2.把覆盆子裝進(jìn)瓶子，用筷子搗碎，裝7分滿，蓋上蓋子，不要完全擰緊。
3.將瓶子放在陰涼通風(fēng)處，每天用筷子攪拌2次。
4.兩天后，加入冰糖攪拌均勻，繼續(xù)每天攪拌2次。
5.10天左右，樹(shù)莓酒已經(jīng)分層，果汁在底部，覆盆子在上面，過(guò)濾用紗布篩出樹(shù)莓扔掉。
6.半個(gè)月后會(huì)發(fā)現(xiàn)酒液由渾濁變得清澈起來(lái)，采用虹吸法將酒液倒入其他瓶，可再次靜置一周，沉淀物扔掉。
7.一周后，用虹吸法把酒液倒出裝瓶，盡量裝滿，蓋子擰死。
釀造覆盆子酒的時(shí)候應(yīng)該注意哪些
1.清洗覆盆子后，覆盆子要自然晾干，自然風(fēng)干，這樣釀出來(lái)的就味道才純正。
2.上面說(shuō)的加入適量冰糖，這個(gè)適量因人而異，一般加糖的量跟是瓶子的四分之一左右，這樣不會(huì)太甜，也不會(huì)沒(méi)有味道。
3.加糖建議用冰糖，因?yàn)檫@樣不容易起酸，而且甜味也比較純正。
4.所有用到的瓶子等，一定要是干的，并且蓋上蓋子不漏風(fēng)的，存放的地方不能被太陽(yáng)曬到。
總結(jié)，覆盆子釀成酒以后會(huì)自己散發(fā)出獨(dú)有的清香，喝上去酸酸甜甜的，口感特別好，老人和孩子都可以喝點(diǎn)，適當(dāng)?shù)娘嬘酶才枳泳七€有助于身體的健康，因?yàn)楦才枳永镉行I(yíng)養(yǎng)是不能被身體直接吸收的，反而釀成酒以后就可以被人體吸收了。有條件的人可以在家試著做一些，全家都可以喝，夏天冰鎮(zhèn)過(guò)后效果更好。