啤酒是我們?nèi)粘Ｉ钪姓写腿说某Ｒ婏嬈?，也是大多?shù)都喜愛的一款酒，因此它深深吸引了大家的青睞。不過很多人在倒啤酒的時候，都會出現(xiàn)起泡沫的情況，遇到這樣的情況我們應該怎么辦呢？接下來了解下啤酒起泡沫的處理方法吧！
倒啤酒起泡沫怎么辦
如果你想在倒酒過程中不產(chǎn)生過多的泡沫，而是在酒行將倒完之后產(chǎn)生泡沫，把杯子傾斜，而且盡量傾斜的角度大一些，主要目的是為了盡量少的接觸空氣，然后酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，將剩余的酒砸進杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。。
接著呢我們再來說第二個小妙招，我們只需要在這個我們要倒酒的這個容器中插上一雙筷子一根筷子也是可以的。然后呢，我們就可以直接倒這個啤酒了這樣就可以讓這些啤酒的泡沫瞬間的消失掉，因為這個木質筷子里面都是空心的，讓這些啤酒泡沫瞬間的被吸收掉，這樣我們的這一個杯子里面就不會有啤酒泡沫了。
倒啤酒為什么會起沫
啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質——LTP1(LipidTransferProtein1，脂轉移蛋白質)，在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。LTP1具有疏水性(不親水)，不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也會和泡沫層里的其他物質相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細膩緊密。
啤酒泡沫細密、均勻而又潔白，泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因為經(jīng)氧化了的啤酒，酒質會變壞，失去清爽的口感。要想啤酒好喝，泡沫是關鍵。
綜上所述，倒啤酒的時候出現(xiàn)泡沫也不是不能進行處理的。而且泡沫不會影響啤酒的口感，反而起到保護啤酒的作用，防止啤酒出現(xiàn)氧化反應。并且這些泡沫里存在豐富的蛋白質，味道非常的不錯。因此說一點沒有沫的啤酒口感并不一定好。
