壇裝酒的顏色偏黃、醬香味濃郁，好喝還不上頭，因此有很多消費者都喜歡品嘗壇裝酒。壇裝酒是用陶瓷壇子裝載著的，壇子上還有許多微小的孔，利于酒的氧化發(fā)酵，使壇裝酒的味道更加醇美?？墒?0斤壇裝酒怎么開才能保證口味較好呢？
10斤壇裝酒怎么開
啟壇開封一般由有經(jīng)驗的人來開啟，力道大了，往往會將酒壇打碎，力道小了，累的滿身大汗也無能為力。極大部分是壇裝酒，在3000ml以下的壇裝酒，一般有開封的專用工具，扯除包在瓶口聽塑料薄膜后，用以配備的專用工具拔出瓶塞就可以了。若是大于3000ml以上的壇裝酒，則會在瓶蓋上注明開封提示。
若是更大的壇裝酒，例如10斤裝的陶壇酒，就需有技巧了。10斤裝的陶壇酒一般是石膏蓋，需要借用柴刀鐵器從石膏蓋頂部邊緣往外斜劈，千萬不要垂直向下或朝里劈去。10斤裝的陶壇酒，酒壇口直徑一般是12分公左右，10分公內(nèi)不要敲擊，去掉邊緣的2/3后，就能除去了。即使去掉了石膏，仍需要小心旋開竹篾，小心扯開上面的筍殼和荷葉后，或許會有一個黃色的泥碗，可要小心不要讓泥碗掉進酒里去。
壇裝酒保質(zhì)期多長時間
酒有保質(zhì)期，酒的保質(zhì)期一般在24個月到60個月，也有少量壇裝酒保質(zhì)期達6年。酒的存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風(fēng)條件良好。這樣才能促進酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗。
壇裝酒怎么保存
1、貯存地點最好在陰涼、干燥的地方。溫度變化平穩(wěn)，干濕合適的通風(fēng)良好的倉庫。這樣，能促進酒質(zhì)陳化，并能減少酒的損耗。但在-15℃至-50℃則會出現(xiàn)冰凍，影響酒質(zhì)，甚至?xí)隽丫茐途破俊?/p>
2、酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳。這種古老的包裝有利于酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點。
3、酒堆放平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層，每年夏天翻一次壇。
4、酒不宜與其他有異味的物品或酒水同庫儲存。
5、酒儲存不宜經(jīng)常受到震動，不能有強烈的光線照射；要遠離熱源，不能潮濕。
6、不可用金屬器皿儲存酒。
7、酒貯存時間要適當(dāng)。普通酒宜貯存1～3年，這樣能使酒質(zhì)變得芳香醇和，如果貯存時間過長，酒的色澤則會加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味。
綜上所述，10斤壇裝酒并不是存放的時間越長，口感就越好。凡事都有個度，存貯的時間太久的話，會使酒容易變質(zhì)，這樣的酒就不能再喝了。而且為了壇裝酒能夠存放得當(dāng)，一定要放置在合理的條件下，比如：避光、通風(fēng)、防曬等
