啤酒在我們的生活中是日益常見的一種酒精飲品，因為他的原料十分豐富，還有維生素和營養(yǎng)物質(zhì)對于人體而言能夠起到一定的補(bǔ)充作用，相對于其他酒類飲品而言，酒精度數(shù)比較低，在炎炎夏日能夠帶給人一種清爽獨(dú)特的感覺。在倒啤酒時我們會發(fā)現(xiàn)如果使勁搖晃到處的啤酒，啤酒沫會比較多。那么如何才能夠介紹啤酒沫呢？下面小編給您具體的介紹一下，如何進(jìn)行倒啤酒。
1.插筷子
如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以隨手拿起一根筷子插入杯子中，這個時候你會發(fā)現(xiàn)啤酒杯中的泡沫很快就消失了，插筷子可以說是最快解決啤酒起沫的方法哦！
2.減緩倒啤酒速度
一般來說啤酒大量起沫都是因為倒啤酒的速度過快導(dǎo)致的，想要解決泡沫的問題，從一開始倒啤酒的時候就不要速度太快，盡可能緩慢的倒啤酒，就可以減少泡沫啦！
3.貼著杯壁倒
在倒啤酒的時候，把杯子傾斜，而且盡量傾斜的角度大一些，主要目的是為了盡量少的接觸空氣。然后酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當(dāng)酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然后酒瓶抬高，將剩余的酒砸進(jìn)杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。其簡稱為：歪門斜倒——杯壁下流——改邪歸正。
倒啤酒氣泡沫的原因
啤酒中含有大量的來自麥芽等原料的蛋白質(zhì)和多肽，它們能夠聚集在一起并起到表面活性劑的作用，使啤酒的泡沫持久而穩(wěn)定，不易破碎。麥芽中有一種特殊的蛋白質(zhì)——LTP1(LipidTransferProtein1，脂轉(zhuǎn)移蛋白質(zhì))，在啤酒泡沫的形成過程中扮演著重要的角色。LTP1具有疏水性(不親水)，不能抓住水分，就只能抓住氣泡中的二氧化碳了，LTP1也隨著氣泡的升起而跑到啤酒酒液的頂部。LTP1能夠包裹住氣泡，使氣泡即使在酒液表面也不易破碎。此外，LTP1也會和泡沫層里的其他物質(zhì)相互作用，使氣泡變密并改變氣泡的質(zhì)地，所以堆積在表面的泡沫比在啤酒酒液里的氣泡更加細(xì)膩緊密。
啤酒泡沫細(xì)密、均勻而又潔白，泡沫還可以使酒花的苦味和酒精的刺激變得柔和，從而增加飲后爽快的感覺。泡沫可使啤酒與空氣隔絕，減弱空氣對啤酒的氧化。因為經(jīng)氧化了的啤酒，酒質(zhì)會變壞，失去清爽的口感。要想啤酒好喝，泡沫是關(guān)鍵。
綜上所述，啤酒沫之所以會形成，是因為啤酒中有大量的麥芽，麥芽中有一些蛋白質(zhì)和多糖，他們能夠聚集在一起，從而產(chǎn)生啤酒泡沫，這種啤酒泡沫并不一一破碎而且比較穩(wěn)定，啤酒泡沫其實在啤酒中扮演著重要的角色，但是很多的人卻并不喜歡有的啤酒泡沫比較細(xì)膩，有的比較均有著比較潔白泡沫，可以使酒花的苦味和刺激感變得更加柔和，所以說他在啤酒中的作用也是至關(guān)重要的。
