面對著貨架上琳瑯滿目的威士忌，你是否常?；搜?？這么多精心包裝的威士忌的酒瓶出現(xiàn)在眼前時(shí)，要做出挑選的決定并不容易。讀完全文，你就能輕松掌握如何快速挑選一瓶威士忌的技能，一起來看看吧。
如何選購?fù)考桑?/p>
1、一看原料
大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米??如此多的谷物都可以用來制造釀造威士忌，這也成就了由調(diào)和型性威士忌、谷物威士忌、麥芽威士忌等眾多類別構(gòu)成的威士忌世界。
要如何迅速識別眼前這瓶威士忌的原料呢？請把眼光投到酒標(biāo)上來。如果在酒標(biāo)上出現(xiàn)了“SingleMaltScotch”的字樣，那就意味著這是一款單一麥芽蘇格蘭威士忌；如果是“SingleGrainScotch”，那便是單一谷物蘇格蘭威士忌；而“BlendedScotch”字樣則告訴你這是一瓶調(diào)和型蘇格蘭威士忌。下圖中的這瓶單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(HaigClub)，其酒標(biāo)上就標(biāo)明了“SingleGrainScotch”，一看到它，你就知道了那清新醇凈、極致絲滑的甘釀已經(jīng)觸手可及。
2、二看產(chǎn)區(qū)
要是說起出產(chǎn)威士忌的國家和地區(qū)，你能脫口而出的有哪些？蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大、日本，這都是常見的威士忌產(chǎn)區(qū)。想知道一瓶威士忌的誕生地嗎？酒標(biāo)可以告訴你。
你看，單一谷物蘇格蘭威士忌翰格藍(lán)爵(HaigClub)的酒標(biāo)上就有“Scotch”字樣，你便能由此了解到它誕生于蘇格蘭。要知道，只有在蘇格蘭貯存三年以上的威士忌才有資格在酒標(biāo)上標(biāo)示出“Scotch”，如果不加“Scotch”一詞，那么這款威士忌可能來自美國和日本等國家。當(dāng)你于酒標(biāo)上看到了這個(gè)詞，會(huì)不會(huì)很快聯(lián)想起蘇格蘭威士忌誘人的金黃色且不乏獨(dú)具特色的散發(fā)濃烈煙熏風(fēng)味的酒液呢？
3、三看年份
知道了一瓶威士忌的誕生地后，腦海里可能還有一個(gè)問號：那么它的年份呢？
因?yàn)橥考傻闹圃彀殡S著時(shí)間的點(diǎn)滴沉淀，隨著陳年時(shí)間的累積，酒液的口感也愈發(fā)馥郁和飽滿，所以我們常常會(huì)關(guān)注一瓶威士忌的陳年時(shí)間。信息量充足的酒標(biāo)就可以滿足我們這份好奇心，但需要指出的是，酒標(biāo)上所標(biāo)示出來的陳年時(shí)間是指裝瓶時(shí)這瓶威士忌中最年輕的基酒的陳年時(shí)間。單一麥芽蘇格蘭威士忌可能包含不同陳年時(shí)間的基酒，但是這些基酒都是來自于同一個(gè)酒廠。
成立于1823年的慕赫酒廠就是蘇格蘭斯佩塞地區(qū)達(dá)夫鎮(zhèn)第一家合法運(yùn)營的酒廠，它誕生了被譽(yù)為“達(dá)夫鎮(zhèn)的野獸”的慕赫（Mortlach）單一麥芽蘇格蘭威士忌。下圖所示的這款慕赫單一麥芽蘇格蘭威士忌，其酒標(biāo)上顯示陳年時(shí)間為25年，可以想見25年光陰賦予了它強(qiáng)勁、厚重且飽滿的口感。
這里還有個(gè)貼心的提示，在挑選威士忌的時(shí)候除了年份，還要考慮橡木桶的類型和大小，不同類型和不同尺寸的橡木桶所賦予的威士忌酒液風(fēng)味也會(huì)不盡相同。
4、四看酒精含量
在購買威士忌的過程中，酒精含量是愛酒人士可能會(huì)關(guān)注的一個(gè)數(shù)據(jù)。威士忌的酒精度通常在40%-60%的范圍內(nèi)，其中蘇格蘭威士忌因《蘇格蘭威士忌法案》規(guī)定，在裝瓶后酒精度不得低于40度。下圖中，你能清晰地看到蘇格登單一麥芽蘇格蘭威士忌（TheSingleton）的酒標(biāo)上就標(biāo)明了其酒精度為40%。當(dāng)你拿到這樣一瓶酒精度不低于40度的單一麥芽蘇格蘭威士忌后，你可以選擇純飲，感受這款單一麥芽蘇格蘭威士忌的圓潤滑順卻又層次豐富的平衡口感，也可以加水稀釋，這樣可以讓這款單一麥芽蘇格蘭威士忌更加可口，更有助于釋放其香氣和風(fēng)味。
5、五看容量
威士忌的容量在酒標(biāo)上可以有不同的展現(xiàn)方式，同樣是700毫升的容量，既可以用“70cl”，也可以用“0.7litres”來表示。另外，有的威士忌容量數(shù)據(jù)后可能還會(huì)帶有一個(gè)字母“e”，這是英文單詞“estimated”的縮寫，意味著標(biāo)注出的容量并非精準(zhǔn)數(shù)字，而是大致容量。
威士忌主要品牌有哪些？
1、Lagavulin樂加維林
Lagavulin人們常說是艾雷“三大”之一。其余兩大即為Ardbeg及Laphroaig，亦是‘三大’中泥煤煙熏味較為溫和的。市面上艾萊島最常見及熟悉的泥煤風(fēng)味威士忌就是這三種了。
Lagavulin樂加維林酒廠，位於ellen港附近，是所有在艾雷島蒸餾中最特別，他有著梨行的外觀，并林港口邊，蒸餾廠的水透過流過的河水，過程中攜帶許多泥煤，并使用洋蔥型的獨(dú)特蒸餾器，來釀制酒，所生產(chǎn)出的酒款，有著強(qiáng)烈的泥煤及陽剛的海水味，并多了復(fù)雜度，細(xì)致的口感變化，堪稱艾雷島的代表作。
Lagavulin現(xiàn)在隸屬于Diageo，亦是Diageo“ClassicMalts"的一員。大部份酒廠的入門版酒款一般都是十年或十二年陳，但Lagavulin的入門版卻是十六年陳。
2、Chivas芝華士
享譽(yù)世界的Chivas（芝華士）威士忌是最具聲望的蘇格蘭高級威士忌，也是法國保樂力加集團(tuán)旗下的品牌。
1890年，享譽(yù)全球的Chivas12年威士忌誕生，號稱“蘇格蘭王子”，是不可多得的蘇格蘭威士忌精品。它獨(dú)具豐盈口感，略帶煙熏氣味和大麥的香甜，醇和香氣悠然綿長，被譽(yù)為調(diào)和型威士忌的先鋒。于是，Chivas作為經(jīng)典蘇格蘭威士忌的代名詞，從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。
芝華士系列中的極品“皇家禮炮21年威士忌”，是為了慶祝英女王伊麗莎白二世的加冕而于1953年特別釀制的，皇家海軍為了表達(dá)最高的敬意，鳴放了21響禮炮。男人們總結(jié)：蘇格蘭有世界上最好的威士忌——芝華士。
3、JohnnieWalker尊尼獲加
JohnnieWalker尊尼獲加，十大洋酒-威士忌品牌，始于1820年，蘇格蘭威士忌典范，以卓越酒質(zhì)享譽(yù)全球的專業(yè)威士忌。
1820年，年僅15歲的約翰·獲加(JohnWalker)開始嘗試將調(diào)配和混合茶葉的經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到威士忌的調(diào)配之中，充滿蘇格蘭魅力的尊尼獲加威士忌就從Kilmarnock開始了它經(jīng)典而不凡的傳奇。尊尼獲加第三代傳人亞歷山大·獲加于1870年設(shè)計(jì)出了別樹一幟的傾斜商標(biāo)和方形酒瓶，至今仍在沿用。
4、JACKDANIELS杰克·丹尼
JACKDANIELS杰克·丹尼，十大洋酒威士忌品牌。1866年誕生于美國，美國古老的酒廠，是美國威士忌銷量領(lǐng)先者。
JACKDANIELS杰克·丹尼，世界十大名酒之一。杰克·丹尼酒廠1866年誕生于美國田納西州蓮芝堡，杰克·丹尼威士忌暢銷全球一百三十多個(gè)國家，單瓶銷量多年來都高踞全球美國威士忌之首。
杰克·丹尼酒廠如今已有130年的歷史，該企業(yè)品牌在世界品牌實(shí)驗(yàn)室（WorldBrandLab）編制的2006年度《世界品牌500強(qiáng)》排行榜中名列第一百五十二。
5、Dewar's帝王
Dewar's帝王威士忌，始于1846年百加得集團(tuán)旗下，高級混合型蘇格蘭威士忌。獨(dú)創(chuàng)“二次陳釀”工藝，全球品酒人士青睞的威士忌品牌。Dewar’s帝王威士忌品牌由約翰·德華(JohnDewar)于1846年在蘇格蘭伯斯成立。
截至2008年，Dewar's帝王威士忌已經(jīng)獲得累積超過203個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，成為全世界獲獎(jiǎng)最多的蘇格蘭威士忌之一。同時(shí)，Dewar's帝王威士忌也是在美國銷售冠軍的蘇格蘭威士忌之第一品牌。
6、Ballantine’s百齡壇
Ballantine's百齡壇，世界知名洋酒品牌，1827年創(chuàng)于蘇格蘭，以其超醇口感而著稱，暢銷全球的高檔威士忌品牌。
百齡壇始創(chuàng)于1827年，是著名蘇格蘭威士忌品牌。由喬治?百齡壇的GeorgeBallantine先生在蘇格蘭首府愛丁堡釀造出的第一瓶佳釀，揭開了該品牌輝煌榮耀的歷史傳奇。時(shí)至今日，這一傳統(tǒng)蘇格蘭調(diào)和型威士忌的卓越代表以其世代的延續(xù)，180年不變的釀造傳統(tǒng)和超凡口感而享譽(yù)全球。
每瓶百齡壇的瓶底，都印有一行拉丁文字“AmicusHumaniGeneris”即“全人類的朋友”。目前，百齡壇是所擁有的世界上年份品類最全的系列陳釀蘇格蘭威士忌。
7、JimBeam占邊
JimBeam占邊，始于1795年的美國，釀制出轟動(dòng)世界的烈性酒品牌，于2014年被日本三得利公司收購。
自1795年一個(gè)名叫JacobBeam的農(nóng)民和糧食加工業(yè)者生產(chǎn)出第一桶威士忌后，便成就了“占邊(JimBeam)威士忌”的美名?，F(xiàn)在，“占邊”已成為波本威士忌的旗艦品牌。其知名旗艦品牌有單一麥芽威士忌“山崎(Yamazaki)”和“白州(Hakushu)”，以及調(diào)和威士忌“響(Hibiki)”。
8、Macallan麥卡倫
Macallan麥卡倫是愛丁頓集團(tuán)旗下的威士忌十大品牌。1824年創(chuàng)于蘇格蘭，國際奢侈威士忌品牌，有‘單一純麥威士忌酒中的勞斯萊斯’的美譽(yù)。世界上最珍貴的威士忌。出品于麥卡倫酒廠，是蘇格蘭高地斯配塞地區(qū)最早獲得許可的釀酒廠之一，其產(chǎn)品釀造歷史已經(jīng)超過300年。
Macallan推出的系列有12年佳釀、18年佳釀、25年佳釀及30年佳釀等年份的酒。曾被TheRobbReport評價(jià)為“世上最佳的威士忌”。作為世界最珍貴的威士忌，Macallan多年來幾乎在全球各個(gè)角落都贏得歌頌與贊美。
9、RoyalSalute皇家禮炮
RoyalSalute皇家禮炮，始于1953年，蘇格蘭的民族品牌，頂級調(diào)和威士忌，由芝華士兄弟酒廠推出。1953年，芝華士兄弟公司（ChivasBrothers）為向英國伊莉沙伯皇后加冕典禮致意，特別釀制“皇家禮炮”?！盎始叶Y炮”的名字來自向到訪皇室人員鳴禮炮21響的風(fēng)俗
RoyalSalute皇家禮炮，每一個(gè)酒瓶都鑄有皇室徽章標(biāo)簽，上面印有女王題詞的縮寫。女王皇冠上所鑲的紅、藍(lán)、綠翠三色寶石，化為三色瓶身。酒瓶上刻有手舞長劍身跨戰(zhàn)馬的戰(zhàn)士，商標(biāo)上有兩架禮炮，以此裝點(diǎn)它不凡的價(jià)值。當(dāng)然，這一切都是為了珍藏瓶內(nèi)貯藏了21年的甘美佳釀。
10、J&B珍寶
J&B珍寶，全稱“Justerini&Brooks”，1749年誕生于英國，歷史悠久的威士忌品牌之一，是銷量位居世界第二的蘇格蘭威士忌，適合用來混飲的清淡型威士忌，以平滑高雅的口味而著稱。1749，一個(gè)年輕的意大利人GiacomoJusterini為了追求一位美麗的歌劇演唱家，帶著一些錢和他父親創(chuàng)造的酒配方來到了倫敦。很快，他找到了一個(gè)英國合伙人GeorgeJohnson一起創(chuàng)業(yè)。他們在倫敦市中心開設(shè)了一家酒廊，名為Johnson&Justerini。1760年，英國國王喬治三世授予了Justerini第一張“皇室御用酒許可證”。
1910年，創(chuàng)立J&BRare，其豐富的果香和微甜的口感受到全世界威士忌愛好者的贊揚(yáng)，J&B在美國銷量達(dá)到300萬箱。截至2005年底，J&B成為在歐洲銷售第一，世界銷售第二的威士忌品牌，年銷售量達(dá)到600萬箱。
如何品嘗威士忌？
首先我想告訴大家，答案并不唯一，或者說——沒有標(biāo)準(zhǔn)答案。最適合自己的就是最好的。以下提供的一些建議可能會(huì)起到些綱領(lǐng)性的指導(dǎo)作用，幫助您獲得更佳的飲用體驗(yàn)。
1、高酒精度威士忌
威士忌原酒（caskstrength或barrelproof）離桶后加水的比例決定了這瓶酒度數(shù)高低。如果酒精度在50%甚至60%以上，滴入一些冷水或加入一、兩塊冰塊有益而無害。過高的酒精度一上舌尖，宛若炸彈，任是再復(fù)雜的風(fēng)味和香氣，其整體發(fā)揮也會(huì)受阻。些許冷水的參與，使得酒體慢慢伸展打開，酒精的灼燒感也會(huì)大大降低，不至于麻痹了敏感的味蕾。
加水看似簡單，其實(shí)頗有講究，最好是用純凈的軟水。如果原酒裝瓶前未經(jīng)冷式過濾，杯中即會(huì)出現(xiàn)渾濁，不必驚慌，此乃正常現(xiàn)象。如果加入冰塊，則需耐心等候幾分鐘，因?yàn)榫企w溫度突然下降，短時(shí)間內(nèi)反而會(huì)變得更加內(nèi)斂，酒香會(huì)更不易捕捉。及至冰塊明顯融化，便是享用的最佳時(shí)機(jī)。
2、中酒精度威士忌
酒精度45%-50%處于中間檔位，相對要靈活些，所以要因酒而宜，不可一概而論了。各家酒商風(fēng)格迥異，有些添加了水，酒精刺激減弱，精致風(fēng)味提升；有些卻不勝干擾，酒體變得孱弱單薄。這方面，加酒加冰還是什么都不放，大家可以自行嘗試。
3、低酒精度威士忌
40%左右的威士忌，比如大家熟悉的波本杰克·丹尼（JackDaniel）等，直接飲用即可。因?yàn)檎麴s廠已事先調(diào)低酒精度，無需再加入冷水或冰塊。另外還有一種情況，年代久遠(yuǎn)的威士忌也不適合此法。長期保存的酒有一個(gè)共性：它們的分子結(jié)構(gòu)會(huì)隨著歲月的流逝而變得松散而脆弱，幾滴水很可能就會(huì)讓它們立時(shí)“斃命”，變得寡然無味。所以，當(dāng)您邂逅萊代格（Ledaig）30年陳，或是托伯莫里（Tobermory)32年陳時(shí)，請記得手下留情，幾厘錢的水可能登時(shí)就葬送了一瓶250歐元的珍品。
好了，威士忌的選購方法，品牌和品鑒方式就介紹到這了，選一種你喜歡的類型，用你喜歡的方式，去品嘗這一款美酒吧。
