茅臺(tái)鎮(zhèn)不只有茅臺(tái)酒，產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)的很多醬香型白酒，其釀造工藝也是獨(dú)一無二的，但是好酒多，借著茅臺(tái)鎮(zhèn)名聲的劣質(zhì)酒業(yè)不少，這不，有人就問了，一些茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒到底該不該信？小編本文就來為大家答疑解惑。
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒怎么樣？
如果你喝過正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)酒，你就會(huì)知道在這種獨(dú)一無二的工藝下，茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是不可復(fù)制的，因?yàn)樗恢北３种止に囜勚七@個(gè)古老的傳統(tǒng)，重陽投料，端陽制曲、高溫堆積、高溫接酒，兩次投料，七次取酒、八次加曲堆積發(fā)酵、九次蒸餾；一年一個(gè)生產(chǎn)周期，再經(jīng)三年陳釀，嚴(yán)格選料，嚴(yán)格勾兌存放，使得很多高沸點(diǎn)香味物質(zhì)得以保存，低沸點(diǎn)物質(zhì)被揮發(fā)，酒質(zhì)變得醇香和綿軟。
一二三星是嚴(yán)格采用茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香白酒的生產(chǎn)工藝封存三年后的老酒按量勾兌而成，醬香突出，后味明顯，價(jià)格實(shí)在，是家庭聚會(huì)和小酌的最佳選擇，四五六星用四年的老酒按量勾兌，七九星是用五年老酒按量勾兌。酒中的香味香氣成分及相互間的配比呈現(xiàn)不同星級(jí)口感，飲之不干口，不嗆喉，不上頭。
茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒有哪些類型？
1、坤沙酒
坤沙酒在茅臺(tái)鎮(zhèn)也叫“坤籽酒”，是指按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的醬香型白酒，它嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺(tái)酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)。坤沙酒的生產(chǎn)周期最長，達(dá)到10個(gè)月之久，出酒率低，品質(zhì)好。光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，一般銷售價(jià)格較高。坤沙酒嚴(yán)格按傳統(tǒng)的“九八七”生產(chǎn)工藝進(jìn)行生產(chǎn)，即是將原料經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠，其高粱不能夠粉碎，破碎率小于等于20%。
2、翻沙酒
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，再加入一些新的高粱和新的曲藥經(jīng)過發(fā)酵后釀出的酒，“翻沙酒”生產(chǎn)周期更短，出酒率高，生產(chǎn)成本低，品質(zhì)與口感較差，目前市場上的大眾化的醬香型白酒產(chǎn)品基本都是此類產(chǎn)品。
3、碎沙酒
碎沙酒是指用粉碎的高粱釀出的酒，它的生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般；通常烤二三次就把糧食中的酒取完。碎沙酒生產(chǎn)成本相對(duì)較少，目前市場上銷售的中低檔醬香型白酒產(chǎn)品基本都屬于該類。
4、竄香酒
竄香酒是用坤沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟，加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量相對(duì)差，成本低廉。目前市場上出銷售價(jià)格在50元以下的醬香型白酒，基本都是這類產(chǎn)品，這類產(chǎn)品嚴(yán)格來說，并不是真正意義上的醬香型白酒。而且茅臺(tái)鎮(zhèn)是杜絕竄香酒的，相關(guān)部門嚴(yán)查，不允許生產(chǎn)，一般都是小作坊在偷偷的生產(chǎn)。
怎樣才能買到正宗茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒？
1、首先，消費(fèi)者要想買到正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒就不能去貪圖便宜和盡量不要去小的酒廠或商家，這樣的目的就是能夠很好的保證買到的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒是真正的而不是假酒。因?yàn)樯⒕贫己鼙阋?，這個(gè)大家都清楚，但是對(duì)于茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒的話，因?yàn)樯⒕频陌b簡單，所以價(jià)錢比較低，這個(gè)就是消費(fèi)者買散酒的主要原因，但是不能貪圖便宜去買價(jià)錢越低或相比其他家的酒價(jià)錢最低的，這樣反而得不償失。
2、其次，如果消費(fèi)者能又時(shí)間去茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐脑挘欢ㄒ獙?duì)酒進(jìn)行品嘗，要品散酒的味，嘗散酒的香，看散酒的色，來進(jìn)行分辨。大家一定要清楚只要是茅臺(tái)鎮(zhèn)正規(guī)的廠家生產(chǎn)的散酒，散酒的顏色是清澈透明的，因?yàn)橛泻芏嗉倬频木企w里面都會(huì)有一定的漂浮物或者顏色呈現(xiàn)渾濁狀，假酒是經(jīng)過酒精或其他東西勾兌出來的，所以它的顏色是做不到像正宗的酒那樣清澈透明，看著無任何摻雜物和渾濁感。
3、正宗散酒的味道是甜，苦，澀后面慢慢呈現(xiàn)香，酸的味道，讓人喝了以后不上頭，不刺鼻的味道和感覺。假酒的味道就沒有那么全面只是讓人苦，澀和辣口，嗆鼻，到最后讓人喝了還上頭，有不適感等不良反應(yīng)和不好的味道。最后，要想買到正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，如果本人去不了茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝ミM(jìn)行品酒的親身體驗(yàn)，那就要選擇正規(guī)的銷售渠道和廠商去進(jìn)行購買正宗的茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒，這樣會(huì)最大限度的不會(huì)買到假酒，因?yàn)檎?guī)渠道或廠家，商家，有良好的信譽(yù)度，知名度，這樣也讓人放心，購買的散酒有保障。
小編建議消費(fèi)者購買渠道要正規(guī)，不管是選擇網(wǎng)上購物渠道還是現(xiàn)實(shí)中的商場進(jìn)行購買，一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)的賣家。