白酒已經(jīng)成為很多人生活中不可缺少的一種飲品。但是在市場(chǎng)當(dāng)中也存在著價(jià)位不同的白酒品牌，在白酒市場(chǎng)當(dāng)中，白酒價(jià)格幾十到上千，為什么有些白酒能夠賣出高價(jià)？但是，有些白酒的價(jià)格卻非常低呢？來(lái)聽(tīng)聽(tīng)小編的詳解。
影響白酒定價(jià)的因素有哪些？
其實(shí)我們?nèi)绻麑?duì)成本進(jìn)行分析的話，可以看出原料成本成本的占比是非常低的。就拿現(xiàn)在市場(chǎng)比較常見(jiàn)的高粱酒來(lái)看，如今市場(chǎng)當(dāng)中的一斤高粱的價(jià)格大概在一塊5左右，即便是茅臺(tái)酒采用的紅纓子高粱成本也在4元錢一斤左右?？梢钥闯?，原料成本的確在整個(gè)白酒釀造過(guò)程中的成本占比非常小。但是就市場(chǎng)價(jià)格了分布來(lái)看，如今市場(chǎng)當(dāng)中，白酒的售價(jià)從幾十元到上千元不等。雖然采用了同樣的原料，然而，在價(jià)格定位上卻有著如此大的差別，而那些采用了玉米等農(nóng)作物進(jìn)行釀制的白酒成本，也是非常低的。如果進(jìn)行總結(jié)的話，其實(shí)是以下幾種原因。
第一點(diǎn)就是宣傳占比。因?yàn)榘拙圃谥圃斐鰜?lái)之后，是需要進(jìn)行宣傳的，這樣才能夠讓市場(chǎng)了解到這種白酒的存在，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，通過(guò)廣告認(rèn)識(shí)一種白酒，也是非常常見(jiàn)的一種途徑。即便是像茅臺(tái)這樣非常有名的品牌，在制造出來(lái)新品白酒的時(shí)候仍舊需要通過(guò)宣傳，才能達(dá)到讓消費(fèi)者熟知的效果，這就是導(dǎo)致白酒價(jià)格很高的一個(gè)因素。
另外造成成本比較高的，其實(shí)就是工藝的影響，就拿茅臺(tái)為例。這種白酒在進(jìn)行制作的時(shí)候，采用的非常成熟的工藝，不僅用時(shí)非常長(zhǎng)，僅僅制作周期都需要一年，同時(shí)還要經(jīng)過(guò)3到5年的陳釀，其中包含著很高的時(shí)間成本。再加上工藝當(dāng)中，需要很多人進(jìn)行釀造，人力成本也是其中一項(xiàng)開(kāi)支。而茅臺(tái)這樣的白酒在工藝上也有著非常高的獨(dú)特性，也因此增加了茅臺(tái)酒本身的價(jià)值。
另外一個(gè)原因，就是品牌力的影響，我們知道品牌對(duì)于發(fā)展是有著非常大的影響的，如果在市場(chǎng)當(dāng)中能夠塑造出比較好的品牌，那么在之后的推動(dòng)中，就能夠很好獲得市場(chǎng)的青睞。而發(fā)展品牌的過(guò)程中，也需要經(jīng)過(guò)一定的投入。像高端品牌的白酒，自然在定價(jià)上要高出普通白酒很多，這也是能夠理解的。因此，可以看出，影響市場(chǎng)當(dāng)中白酒定價(jià)的原因還是很多的。
白酒按照香型如何劃分？
白酒的主要成分是乙醇和水，同時(shí)還含有別的微量成分，這些微量成分雖然含量極少，但它決定著白酒的風(fēng)味、香氣以及口味，而且對(duì)白酒質(zhì)量有不可估量的作用。又由于各品種白酒的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵技術(shù)以及釀酒設(shè)備等條件的不同，而構(gòu)成不同的風(fēng)格和香型，有什么樣的釀酒條件，就生產(chǎn)什么樣香型的酒。
1、醬香型白酒
亦稱茅香型白酒，屬大曲酒類，它的代表產(chǎn)品有茅臺(tái)酒、郎酒等。這類白酒所用的大曲多為超高溫酒曲，以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成。醬香型白酒發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，采用涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，用石窖或泥窖發(fā)酵。其特點(diǎn)是：醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，香而不艷，清澈透明，色澤微黃，空杯留香，經(jīng)久不散。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。而且醬香型白酒具有醬香、窖底香和醇甜香三味合一的特殊香味。
2、濃香型白酒
亦稱瀘香型白酒，屬大曲酒類。代表產(chǎn)品有瀘州老窖特曲、五糧液酒、劍南春酒、古井貢酒等。這類型白酒采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵，以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、貯存、勾兌而成，是具有以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣的蒸餾酒。在國(guó)家名優(yōu)白酒和地方名優(yōu)白酒中，濃香型白酒占很大比例。這類白酒無(wú)色透明，嗅之芳香濃郁，品之清冽甘爽，飲后尤香，回味悠長(zhǎng)。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來(lái)概括：香、醇、濃、綿、甜、凈；窖香濃郁，清洌甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
3、清香型白酒
亦稱汾香型白酒，屬大曲酒類。典型產(chǎn)品為山西杏花村汾酒。這類型白酒采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵，以糧谷等為主要原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成。這類酒的特點(diǎn)是工藝條件嚴(yán)格，要求衛(wèi)生清潔。生產(chǎn)出的白酒入口綿，落口甜，香氣清正，尾凈余香。它是以乙酸乙酯和乳酸乙酯為主體香。其特點(diǎn)是：清、正、甜、凈、長(zhǎng)，清字當(dāng)頭，凈字到底。具體標(biāo)準(zhǔn)就是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。
4、董香型白酒
亦稱藥香型白酒，屬雙曲酒類。1983年，董酒廠與貴州省輕工業(yè)科研所合作進(jìn)行了兩期董酒香型研究探討工作；2008年9月，董酒其香型獲國(guó)家頒布標(biāo)準(zhǔn)，成為中國(guó)酒類的一個(gè)新香型——董香型。董酒有兩絕，第一是以藥制曲，在中國(guó)白酒中獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。第二是雙醅串蒸，在中國(guó)白酒中更是獨(dú)樹(shù)一幟。具體就是以高粱、小麥、大米等為主要原料，以小麥制成的大曲、大米制成的小曲，兩種曲作為糖化發(fā)酵劑，而且制曲過(guò)程中加入中草藥，經(jīng)雙醅串蒸，長(zhǎng)期儲(chǔ)存，勾調(diào)而成的。一般白酒，要么是大曲酒，要么是小曲酒，董酒工藝卻是“兩小兩大”，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成，這就是董酒的“雙醅串蒸”。如此繁復(fù)的制作過(guò)程，最終使董酒既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的綿柔醇和，飲后口感甘甜。董香型白酒的典型風(fēng)格為：酒液清澈透明，香氣優(yōu)雅舒適，入口醇和濃郁，飲后甘爽味長(zhǎng)。
5、其他香型酒
亦稱兼香型、復(fù)香型、混合香型，屬大曲酒類。典型產(chǎn)品有西鳳、景芝白干等。此類酒生產(chǎn)工藝各有特色，大小曲都用，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。其具有綿柔、醇甜、味正、余長(zhǎng)等特殊風(fēng)格。其他香型酒里面又可為四種香型，分別是：兼香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒。
高端白酒與低端白酒有什么區(qū)別？
從工藝上講，高端白酒基本上都是用純糧食釀造的，需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)蒸餾，這種酒釀造的時(shí)間久，成本價(jià)相對(duì)高;而低端白酒都是沒(méi)有經(jīng)過(guò)釀造，直接用食用性酒精經(jīng)過(guò)精湛的勾兌技術(shù)進(jìn)行調(diào)兌。這種勾兌方法成本比較低、效率高。
儲(chǔ)藏工藝，高端白酒在貯存上陳釀的時(shí)間之久，大家都知道白酒越陳越香，好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺(tái)儲(chǔ)藏需5-10年甚至更高，而且白酒在儲(chǔ)藏的時(shí)候酒精也有一定的散發(fā)，使酒基變少，甚至，在陳釀過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。
而那些低端白酒都是用食用性酒精進(jìn)行勾兌的沒(méi)有陳釀的價(jià)值，反而可能會(huì)出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。
外包裝。一些高端白酒的外包裝十分華麗，能勾引起人的購(gòu)買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒，不惜代價(jià)地布置上防偽標(biāo)識(shí)和一些隱藏的防偽。而低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝。
飲后反應(yīng)上，高端白酒飲用后一般都不會(huì)上頭，不頭痛、不口感等之類的現(xiàn)象，而低端白酒很多勾兌的喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。
以上就是白酒定價(jià)的相關(guān)內(nèi)容，高端白酒和低端白酒還是有差異的，大家在購(gòu)買白酒的時(shí)候最重要還是通過(guò)正規(guī)渠道，購(gòu)買正規(guī)廠家的白酒，這樣才能保證買到貨真價(jià)實(shí)的白酒。