相信每個人愛酒之人都會了解到一些酒類的釀制方法，還有制造工藝，就像我們中國是白酒的生產(chǎn)國，也是白酒的發(fā)源地，對于白酒的一些釀制工程和技術(shù)都非常的了解，甚至說是了然于心，對于某些釀制大師來說。但是大家知道西方文化中的葡萄酒是怎么釀制的嗎？其實那葡萄酒的釀制方法也是一種非常富有技術(shù)含量的釀制方法，它對于時間的把控以及密封的一個包裝也是非常的講究的，以及它的瓶身設(shè)計都是具有西方的一些特色，講究的一些精確的擺放，所以說大家應(yīng)該去學(xué)習(xí)，去見解一下，但是大家真正了解過葡萄酒，有什么組成的成分嗎，他到底是里面有一些什么樣的化學(xué)物質(zhì)呢，還是一些純果釀造的呢，那今天能就有小編來為大家分享一篇關(guān)于葡萄酒的組成成分的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白葡萄酒的組成成分大致分為幾種，以及他到底有沒有一些化學(xué)殘留在其中還有呢，大家也要明白葡萄酒的一些個組成成分，其中有沒有一些對人體有害的東西，希望大家可以認(rèn)真的閱讀文章對大家一起后選購葡萄酒可以有一個指導(dǎo)性的意見，對大家以后的生活有很大的提高，好了，大家可以看文章了。
水水是葡萄酒的主要成份，約占70-90%。但葡萄酒中的水，是葡萄植株的根系從土壤中直接吸收的，因此，是生物學(xué)純水。它也是葡萄酒中其它物質(zhì)的載體，正是這些物質(zhì)，才使每一種葡萄酒具有其個性和風(fēng)格。水，是葡萄酒"生命"的源泉。
酒精 即乙醇，它是酵母菌利用葡萄漿果中的糖進行發(fā)酵的主要產(chǎn)物。葡萄酒中酒精的含量通常為7-16%(V/V)，但一些自然甜型葡萄酒和加強葡萄酒的酒精含量可達到23%(V/V)。酒精是葡萄酒香氣和風(fēng)味物質(zhì)的支撐物，它也使葡萄酒具有醇厚和結(jié)構(gòu)感。
糖和甘油 葡萄酒中的糖通常是漿果中未經(jīng)發(fā)酵的部分。干型葡萄酒的含糖量低于4g/L，而甜型葡萄酒中的含糖量可達到80g/L或更高。甘油是酒精發(fā)酵的主要副產(chǎn)物，其含量通常為5-12g/L。糖和甘油都可使葡萄酒具圓潤和肥碩感。
酸 葡萄酒中的酸主要有兩大類：
--葡萄漿果本身的酸：酒石酸、蘋果酸和微量檸檬酸；
--發(fā)酵產(chǎn)生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
葡萄酒含酸量過低，則口味平淡，貯藏性差；相反，含量過高，則酒體粗糙、瘦弱。因此，葡萄酒中酸的成份和含量可影響葡萄酒的協(xié)調(diào)感和貯藏性。
丹寧和色素在紅葡萄酒的釀造過程中，由于對果梗、果皮和種子的浸漬作用，使存在于其中的丹寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。丹寧可影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和成熟特性；而色素則主要影響葡萄酒的顏色。
其它物質(zhì) 在葡萄酒中，還含有很多其它的物質(zhì)，如酯類、高級酯、脂肪酸、芳香物質(zhì)、多種礦物質(zhì)(包括微量元素)、微量的二氧化碳、三氧化硫以及多種維生素(VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、Vh、Vp等)和各種氨基酸
紅酒的功能
1、葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物，使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動。又有美容、防衰老的功效。
2、紅酒的功效之助消化：在胃中，60-100克葡萄酒，可以使正常胃液的產(chǎn)量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。因此，葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效。甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助于膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
3、葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加。經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，有助于減肥。
綜上所述，葡萄酒的組成成分確實是非常的多，而且大家都可以從一些網(wǎng)站上了解到。大部分的都是由水是組成的，占百分之七十到九十，但是呢葡萄酒中的水卻不是人為添加的水，而是葡萄植株的一些水，所以說呢，純水在化學(xué)中的他是不含或者少含鈣鎂離子的一種水，十分的適合大家飲用非常的軟。那么大家如果有興趣的話可以去了解一下這樣的水，還有葡萄里面滴一些風(fēng)味物質(zhì)含有葡萄糖的液體都是構(gòu)成葡萄酒的關(guān)鍵，所以說葡萄酒確實是一種非常健康安全的飲品。
