學(xué)會(huì)辨別葡萄酒的真假是一門(mén)真正的技術(shù)活，你不僅要有極其深厚的葡萄酒文化功底，還要去做好一定的攻略利用額外的時(shí)間。現(xiàn)在由于時(shí)代的進(jìn)步，科學(xué)的發(fā)展，很多企業(yè)商家為了謀取更大的利益，會(huì)在紅酒中摻雜一定的成分，這時(shí)我們就需要提高一定的辨別意識(shí)，否則稍不留心就會(huì)買(mǎi)到假的葡萄酒。那么怎么檢驗(yàn)葡萄酒的真假和質(zhì)量的好壞呢？下面就讓小編給您介紹一下。
1、看酒瓶外觀：看酒瓶標(biāo)簽印刷清楚與否，是否有仿冒翻印，看酒瓶的封蓋是否有異樣，還有看有沒(méi)有被打開(kāi)的痕跡，看酒瓶背后的國(guó)際條碼，比如法國(guó)的國(guó)際條碼是3，那么條碼就是3打頭。
2、真葡萄酒在遇到有堿性物品時(shí)，會(huì)變成藍(lán)色。比如用帶有堿性的餐巾紙（或者在餐巾紙上倒點(diǎn)堿），將葡萄酒倒在上面一點(diǎn)，若是勾兌的假葡萄酒，顏色是不變的。
3、看葡萄酒液：看葡萄酒的顏色是否自然，看葡萄酒上是否有不明懸浮物，再有看葡萄酒的分量是否足夠。葡萄酒瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體，酒變質(zhì)變壞時(shí)顏色會(huì)有些混濁感。
4、看酒塞標(biāo)識(shí)：打開(kāi)酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒標(biāo)簽上的文字一樣。大的正規(guī)酒廠，酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。一般小廠子和作假者是做不到的。
5、聞葡萄酒的氣味：如葡萄酒有赤霞珠、有梅樂(lè)等葡萄品種，好品種的葡萄酒有一股沁人肺腑的芳香，帶有葡萄酒產(chǎn)地天然氣候和地理環(huán)境的氣息（如梅樂(lè)會(huì)具有櫻桃、草莓和紅色漿果的香氣），氣味正；而一般勾兌的葡萄酒是無(wú)法比擬的。
開(kāi)瓶后的葡萄酒能存放多久
這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有確切的答案。一般來(lái)說(shuō)，一瓶開(kāi)瓶后的葡萄酒需要在5日內(nèi)飲用完畢，確切的時(shí)間則取決于這款酒的風(fēng)格以及保存的方式。
對(duì)于紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，在科學(xué)保存的前提下，酒液顏色深邃、酒體飽滿(mǎn)的葡萄酒要比酒液顏色較淺、酒體較輕的葡萄酒經(jīng)放。比如酒體輕盈的黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒對(duì)氧氣就極為敏感，而赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）和馬爾貝克（Malbec）等葡萄酒的存放時(shí)間則相對(duì)更長(zhǎng)一些。此外，采用有機(jī)法（Organic）和生物動(dòng)力法（Biodynamic）釀造而成的葡萄酒，由于不添加任何額外的抗氧化成分，在開(kāi)瓶后，其良好狀態(tài)只能維持相當(dāng)短暫的時(shí)間。
總的來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的存放時(shí)間要比白葡萄酒長(zhǎng)，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。起泡酒則無(wú)疑是存放時(shí)間最短的，由于其蘊(yùn)含二氧化碳產(chǎn)生的氣泡，故而只能在1至3日內(nèi)飲用完畢。
綜上所述，除了小編以上給您介紹的幾種方法，其實(shí)我們還忽略了一個(gè)本質(zhì)的識(shí)別方法，就是關(guān)注酒標(biāo)，酒標(biāo)會(huì)隱藏很多有用的信息也能夠幫助我們更好的辨別真假，例如產(chǎn)區(qū)，采摘葡萄年份，生產(chǎn)日期等等。很多人都喜歡購(gòu)買(mǎi)國(guó)外的葡萄酒，但是因?yàn)閷?duì)英文并沒(méi)有太熟悉，所以不知道該如何辨別。其實(shí)我們一般常購(gòu)買(mǎi)的進(jìn)口葡萄酒，它的國(guó)際條形碼比較長(zhǎng)只要掌握一些基本的數(shù)字代表就能夠很好的辨別，比如說(shuō)法國(guó)是以37開(kāi)頭的，一般國(guó)產(chǎn)假酒都是以69開(kāi)頭的。
