哪個(gè)品牌的醬香白酒好喝?價(jià)格實(shí)惠,平時(shí)自己喝?

  對于題主這個(gè)問題小橘子在這提出自己的建議:買酒肯定得選的大品牌酒,一些小白剛開始接觸酒不懂道,很容易買到酒精勾兌酒,提到醬香品牌,那茅臺絕對是首先進(jìn)入大家選擇范圍的白酒。

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  茅臺、郎酒,還有北派醬香的云門陳釀。這些都是不錯(cuò)的選擇,這些品牌系列酒眾多,該如何選擇一個(gè)款性價(jià)比高的酒。

  應(yīng)該選擇系列當(dāng)中最經(jīng)典及最暢銷的的那種,他們的酒體之間跨度不是很大,普通消費(fèi)者沒有專業(yè)的品鑒能力,一般品不出來它們之間的差距。

  如茅臺的王子系列,迎賓系列,貴州大曲。這些都是百元左右,各位酒友不妨嘗試一下,找到適合自己的那款酒。

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  選擇優(yōu)質(zhì)大曲醬香型白酒作為口糧酒我認(rèn)為是最好的選擇。原因如下:

  一,優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒生產(chǎn)周期最長,一年一個(gè)釀造周期,儲存(儲存是最重要的生產(chǎn)過程之一)四年以上,合起來屬于五年大曲醬香酒。長期儲存能夠進(jìn)一步將低沸點(diǎn)香味物質(zhì)揮發(fā)出去,有利于酸酯醇醛酮類物質(zhì)的平衡與協(xié)調(diào)。長時(shí)間的儲存,新的呈香呈味物質(zhì)形成,如醇進(jìn)一步形成乙醛,在經(jīng)過儲存形成乙縮醛,有利于酒體醇厚綿柔。經(jīng)常時(shí)間儲存,酒體辛辣度大大降低,酒體變得綿甜柔順,陳香舒適宜人。長期儲存就會形成只有純糧固態(tài)法白酒才有的均勻的膠體溶液,這時(shí)候的酒,就變得非常好喝。這也是為什么酒是陳的香的機(jī)理。

  二,生產(chǎn)過程復(fù)雜,一年的釀造周期,中間需要九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,兩次投料,這就是我們經(jīng)常說的12987工藝。

  三,基礎(chǔ)酒體由七個(gè)輪次的酒組合而成,七個(gè)輪次酒風(fēng)味特點(diǎn)各有不同,一輪次蒸糧味最大,二輪次蒸糧味稍弱,醬香味漸起,三輪次蒸糧味進(jìn)一步衰減,醬香味進(jìn)一步增加。四輪次酒醬香突出,酒體均衡,干凈純正。五輪次酒在醬香突出基礎(chǔ)之上增加了一絲焦糊香,六輪次焦糊香進(jìn)一步加強(qiáng)。七輪次酒焦糊香達(dá)到最大。由此組合在一起的基礎(chǔ)酒,醬香突出,醇厚豐滿,純正干凈,回味悠長,空杯留香持久。

  四,優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒成品酒調(diào)味酒一般只用各種老年份調(diào)味酒。不添加任何非醬酒釀造工藝以外的任何物質(zhì)。不能添加香精香料,不需要加水降度,自然就是53度。酒體本身呈香呈味物質(zhì)不會丟失(濃香、清香等香型白酒60度以下的酒,都需要加水降度,出現(xiàn)呈香呈味物質(zhì)的沉淀,然后吸附過濾,出現(xiàn)香味物質(zhì)的損失以后,只能靠調(diào)味酒或者香精香料作為補(bǔ)充)。

  五,優(yōu)質(zhì)大曲醬酒生產(chǎn)所需高粱一般為赤水河畔的特產(chǎn)紅纓子糯高粱,所含支鏈淀粉高,顆粒飽滿較小,硬度較大,所產(chǎn)大曲醬酒,口味純正干凈,醬香突出,幽雅細(xì)膩,醇厚豐滿,回味悠長,空杯留香持久,被譽(yù)為玉液瓊漿之冠。

  六,優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒所使用的曲藥為高溫大曲,頂溫溫度能夠達(dá)到65度以上,頂溫持續(xù)時(shí)間久,尤其以茅臺產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)高溫大曲最為優(yōu)質(zhì)。高溫大曲富集茅臺鎮(zhèn)嗜熱高溫微生物共同參與,尤以嗜熱芽孢桿菌等為主,所產(chǎn)高溫大曲醬香突出。

  七,優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒采用三高工藝,高溫制曲,高溫發(fā)酵(高溫可達(dá)53℃堆積),高溫餾酒。經(jīng)研究高溫堆積能夠廣泛有效吸收環(huán)境中的酵母菌,共同參與高溫發(fā)酵。茅臺酒蒸餾取酒溫度較濃清等其它香型高10-20度,可達(dá)40度以上。高溫餾酒能夠有效的把有毒有害低沸點(diǎn)物質(zhì)蒸餾出去,酒體健康指數(shù)高。

  八,出了茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)不出茅臺酒。最主要的原因是茅臺所產(chǎn)水好、曲好、原料糧食好、在茅臺窖藏好、茅臺釀造工藝好等。

  九,茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒好,是由獨(dú)特的風(fēng)土人情,陽光、海拔、赤水河河谷地帶等形成的。歸根結(jié)底,是由茅臺鎮(zhèn)上空的豐富的釀酒微生物形成的釀酒生態(tài)決定的,這也是無法被超越的根本原因。

  那么,選擇優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒我的建議首選茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)區(qū)。如果條件允許建議選擇茅臺酒。當(dāng)然茅臺酒一瓶難求,不是誰想買就可以買到。釣魚臺的國賓酒、國臺十五年等酒也是不錯(cuò)的優(yōu)質(zhì)大曲醬香坤沙酒。其它如茅臺股份公司的飛天迎賓、遵義1935、習(xí)酒1988鑒藏、金沙摘要等都可以。當(dāng)然,如果需要價(jià)位更低的口糧酒茅臺鎮(zhèn)也多的是。

  選擇茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬酒需要特別注意:

  ①,茅臺鎮(zhèn)醬酒分為六種類型的醬酒:坤沙酒、翻沙酒、碎沙酒、混合醬酒、麩曲醬酒、串蒸醬酒,需要你一一鑒別,必須要找到懂酒的、可靠的酒師幫你來選擇。

 ?、?,電商平臺和電視購物、電話推銷的醬酒一定要注意。一般沒好酒。

  ③,茅臺集團(tuán)的酒不同于茅臺股份公司的酒。這是兩個(gè)概念。選名牌酒一般選擇茅臺股份公司的酒較好。

 ?、?,茅臺鎮(zhèn)選酒要避免大量酒廠對你的一條龍服務(wù),吃喝玩樂,最后你得到的酒,一定要注意,一不小心就會中了以次充好的套路。

  ⑤,廣告做的越大,吹得越好的酒,越需要注意,茅臺鎮(zhèn)的好酒,一般不愁銷路。

 ?、?,如果選擇優(yōu)質(zhì)大曲醬香坤沙酒,市場價(jià)格一般不低于200元一瓶。網(wǎng)上賣幾十塊錢的一般不屬于這個(gè)檔次的酒。需要特別注意。當(dāng)然如果只是選擇純糧食酒除了串蒸醬酒不要選擇以外,都可以選擇。

  總之,選酒先選人,首先要真正懂酒,然后是人品可靠,說實(shí)話,說真話的酒師。尤其是最近出現(xiàn)了許多冒充茅臺鎮(zhèn)的短視頻賣酒人(美女較多),說是品酒師,裝腔作勢,搔首弄姿的去品酒,實(shí)則滿滿的套路。另外就是要注意許多人在網(wǎng)上冒充什么釀酒大師、教授、專家,目的就是推銷他的酒。這都是需要我們大家注意的。

  目前,正處于抗疫新階段,杭州市防疫指揮領(lǐng)導(dǎo)小組給市民的十條預(yù)防建議第六條有“適量飲酒”。我們就明白,優(yōu)質(zhì)中國白酒,對此確實(shí)有效果,否則官方也不會推薦。我這里尤其推薦的是茅臺鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒。健康飲酒,喝明明白白的好酒,已經(jīng)成為所有酒蟲的共識。

  春天來了,我們也迎來了抗疫的總決戰(zhàn)。祝愿大家一定要保護(hù)好自己和家人。


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