現(xiàn)在生活中，經(jīng)常能看到有人喝啤酒。啤酒作為最常見的酒精飲品之一，收到了非常多人的喜歡。尤其是在夏天的時候，很多人都喜歡擼肉串喝啤酒，大快朵頤。不知道大家在喝啤酒的時候有沒有注意過，我們見到的大多數(shù)啤酒瓶都是綠色的，你知道這是為什么嗎？
雖然啤酒的歷史非常悠久，但把啤酒裝到玻璃瓶里的時間卻不太長，大約是從19世紀中期開始的。最初，人們甚至認為玻璃就是綠色的。那時候不僅啤酒瓶，墨水瓶、漿糊瓶，甚至連窗玻璃也略微帶點綠色。中國科學院物理研究所曹乘榕博士告訴科技日報記者：“這是因為最初制造玻璃的工藝不是很精湛的時候，很難清除原料中亞鐵離子一類的雜質離子，所以制出的玻璃都顯綠色?！?br> 后來玻璃制造工藝先進了，可以去除這些雜質了，但成本太高，不值得為作為非精密儀器使用的玻璃來費力，而且人們發(fā)現(xiàn)綠色酒瓶可以延緩啤酒變味，所以19世紀末人們就專門生產(chǎn)綠色的玻璃瓶來裝啤酒，綠色啤酒瓶的傳統(tǒng)也就因此被保留了下來?！昂髞恚藗儠Ａе刑砑友趸瘉嗚F和氧化鉻等作為染色劑讓它看起來更綠?！辈艹碎耪f。
從棕色瓶子手中奪回江山
到了20世紀30年代，人們偶然發(fā)現(xiàn)裝在棕色瓶子里的啤酒長時間放置以后，味道并沒有變差?！斑@是因為棕色的瓶子裝啤酒更能避免光照對啤酒的影響。”曹乘榕說。陽光照射下的啤酒會產(chǎn)生一種臭味。研究發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生臭味的罪魁禍首是啤酒花中的異阿爾法酸。在光照條件下啤酒花中的苦味成分草酮會幫助核黃素的形成，同時光照下啤酒中的異阿爾法酸會與核黃素反應分解成一種化合物，這種化合物的味道就像黃鼠狼放出的屁。而使用了棕色瓶子或一些深色瓶子可以吸收大部分光照，這樣就可以阻礙這個反應的發(fā)生。所以，后來使用棕色瓶子的啤酒就多起來了。
然而，二戰(zhàn)以后，有一段時間歐洲的棕色瓶子供不應求，使得一些比較有名的啤酒品牌不得不重新使用綠色的瓶子來裝啤酒。由于這些品牌的啤酒質量很好，一時間綠瓶子啤酒便成了高品質啤酒的代名詞。緊接著又有很多啤酒廠商跟進，使用綠色的瓶子?！斑@個時候，隨著冰箱的普及以及密封技術的進步，使用棕色瓶子也并不會比使用其他顏色的瓶子帶來更好的品質?！辈艹碎耪f。因此綠色啤酒瓶又興盛起來。
那么現(xiàn)在我們見到的那些藍色或者無色的啤酒瓶是怎么做到讓綠色玻璃變色的呢？
在人們發(fā)現(xiàn)了玻璃為什么發(fā)綠的秘密后，便開始致力于消除玻璃中的綠色，使玻璃脫色。如果玻璃是以氧化亞鐵為染色劑呈現(xiàn)出了綠色，那么我么可以使用往玻璃熔漿里加進一定比例的氧化劑，來對綠色的玻璃進行脫色。而同樣的道理，我們在無色的玻璃種加入各種的化合物，便可以制作出各種顏色的彩色玻璃。
