大家在夏天的時(shí)候經(jīng)常喝的一款飲品就是啤酒了吧，很多的朋友們都非常的喜歡喝啤酒，大家知道啤酒是怎么釀造出來的嗎，一定有很多的朋友們感到好奇吧，下面小編就來為大家介紹一下精釀啤酒是怎么做的，要是大家感興趣的話可以參考著自己試一試。
干啤酒----該啤酒的發(fā)酵度高，殘?zhí)堑?，二氧化碳含量高。具有口味干爽、殺口力?qiáng)的特點(diǎn)。
冰啤酒----將啤酒冷卻至冰點(diǎn)，使啤酒出現(xiàn)微小冰晶，然后經(jīng)過過濾，將冰晶濾除后得到的啤酒。
全麥芽啤酒----遵循德國(guó)的純粹釀造法，原料全部采用麥芽，不添加任何輔料，麥芽香味突出。
小麥啤酒----以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上)，采用上面發(fā)酵法或下面發(fā)酵法釀制的啤酒。
低(無)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒為低醇啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒為無醇啤酒。
綠啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈綠色。
白啤酒----白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì))，其最終成品酒也未進(jìn)行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。
暖啤酒--屬于啤酒的后調(diào)味。后酵中加入姜汁或枸杞，有預(yù)防感冒和胃寒的作用。
教你8步成為釀酒師
1.粉碎麥芽：用搟面棍和搟面板碾壓麥芽(講究一點(diǎn)的話可以買一臺(tái)家用研磨機(jī))，磨到麥麩完整而谷粒里面的瓤碎了是最佳狀態(tài)。麥芽磨碎后最好在1小時(shí)內(nèi)使用，否則麥芽?jī)?nèi)部的單寧會(huì)被氧化。
2.加入熱水：這步好像泡茶，把熱水倒入不銹鋼桶中，熱水溫度在75°C最為適宜。
3.浸泡出糖：在熱水的浸泡下使麥芽里的麥芽糖溶入水中。找一個(gè)保溫盒盛放已碾壓好的麥芽，將熱水倒入，緩緩攪拌直到混合均勻。蓋上保溫盒的蓋子，浸泡1小時(shí)。用溫度計(jì)測(cè)量溫度，使保溫盒內(nèi)的溫度控制在66°C—68°C之間，水溫低了可以加些熱水，水溫高了加些冷水。
4.分離麥芽汁：將保溫盒中的麥芽汁進(jìn)行過濾。如果量多的話，可以將保溫盒放在高處，用1米長(zhǎng)的塑膠管接在保溫盒的出口，另一頭放入較低的容器中，利用虹吸的方法轉(zhuǎn)移麥芽汁。此步驟需要重復(fù)幾次，直至麥芽殘?jiān)耆珵V凈為止。
5.熬煮麥芽汁：這個(gè)步驟的主要目的是添加釀造啤酒必不可少的一款原料——啤酒花。將麥芽汁倒入不銹鋼鍋中煮沸，改小火再翻滾30分鐘，待泡沫全部消失后便可投入啤酒花。啤酒花分2-3次投入，越早投入，越能體現(xiàn)啤酒花的苦味，越晚投入，越能體現(xiàn)啤酒花的香味。啤酒花的種類、投放時(shí)間，可以根據(jù)自己的口味選擇?？梢栽谥蠓兄蟮?0分鐘、60分鐘、90分鐘依次投入，全過程保持鍋蓋半掩，小火煮。
啤酒花
6.冷卻麥芽汁：將不銹鋼鍋放入冷水中冷卻，注意鍋蓋要蓋好，防止污染物進(jìn)入。把溫度降到適宜投酵母的溫度，18°C-24°C為最佳。
7.發(fā)酵：找一個(gè)發(fā)酵桶(可以是平時(shí)用的飲用水水桶，使用之前注意發(fā)酵桶的清洗和酒精消毒)，倒入液體酵母，再次通過虹吸的方法將冷卻后的麥芽汁從不銹鋼鍋轉(zhuǎn)移到發(fā)酵桶中。轉(zhuǎn)移的過程中要避免細(xì)菌進(jìn)入，可以不斷搖晃發(fā)酵桶，拌勻酵母，并且納入更多空氣。
注意：最后導(dǎo)入的麥芽汁不要超過發(fā)酵容器總?cè)莘e的3/4，以防止發(fā)酵過程中啤酒溢出容器。
8.儲(chǔ)存：將發(fā)酵桶密封好，找一個(gè)背光，溫度在18°C-25°C的地方，儲(chǔ)存2周左右，你的啤酒就能飲用啦！發(fā)酵的過程中會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳，麥芽汁上方及桶壁上會(huì)有泡沫或者“垢”的產(chǎn)生，都是正?，F(xiàn)象，3-4天后會(huì)消失。
大家在看了小編的介紹應(yīng)該都知道啤酒是怎么釀造的了，很多的朋友們都非常的喜歡喝啤酒，但是小編提示大家適量的飲用就可以了，千萬不要多喝。