天氣炎熱，喝幾瓶冰啤酒是人生一大快事，但是現(xiàn)在市面上啤酒真假難辨，不知道是不是買到假啤酒呢？現(xiàn)在作假技術(shù)先進，一般比較難以辨認(rèn)，今天小編就教大家辨別真假啤酒的方法。
真假啤酒如何辨別？
假啤酒幾乎都是用低檔啤酒灌到高檔的瓶子里再貼上高檔的標(biāo)簽，幾乎都是地下手工作坊式加工，不管是外觀還是酒液質(zhì)量都和真的有一定差別：
外觀：
1、看標(biāo)簽，真的標(biāo)簽印刷精美，不易褪色，字體清晰，標(biāo)簽位置貼的比較正，而假的往往字體模糊，容易褪色，貼得往往歪歪斜斜，但有的高級作假者能搞到真的標(biāo)簽，所以這點有時不可靠。
2、看噴碼，真的都是用高級的全自動噴碼機，噴碼牢固，清晰，不容易擦掉，假的都是用手工噴碼或者是半自動噴碼機，字跡模糊，容易擦掉。
3、看瓶蓋：真的瓶蓋都是正規(guī)廠家出品，生銹的很少，而假的瓶蓋則多是一些小廠做的或者是回收使用的，生銹的較多。
酒體：
1、真的高檔啤酒都是用全自動的灌酒機灌裝，酒液的溶解氧控制的很好，開蓋后能聞到啤酒特有的清香味，而假的大都是手工灌裝，溶解氧幾乎沒法控制，酒體很快就被氧化，因此開蓋后能聞到明顯的氧化的味道（類似于紙板或者面包的味道），即使生產(chǎn)日期很近。
2、真的啤酒微生物控制得很好，酒體不容易變質(zhì)，而假的往往加工環(huán)境惡劣，微生物難以控制，放的時間稍長一點就會出現(xiàn)渾濁等變質(zhì)現(xiàn)象。
如何辨別變質(zhì)啤酒？
啤酒變質(zhì)后會出現(xiàn)混濁，同時會出現(xiàn)一些異味，根據(jù)這些異味可能識別出劣質(zhì)啤酒。
變質(zhì)啤酒的主要異味有：
?。?）面包味
主要原因是酒液的氧化和貯存過久。
（2）餿飯味
主要是因啤酒不成熟，污染上細菌所造成。
?。?）鐵腥味
又呈墨水味、金屬味。主要是受金屬污染
（4）酸焦味
麥芽干燥處理過頭等因素所致
（5）霉?fàn)€味
使用發(fā)霉原料或瓶塞霉變引起
?。?）苦臭味
感染細菌所致
另外，還有一些少見的異味，如化學(xué)性味、爛草味、大蒜味、洋蔥味、酵母味、麥皮味等。所以，凡是發(fā)生渾濁，并有上述異味的啤酒都是變質(zhì)的啤酒。
假酒有什么危害？
一般假酒都是指用甲醇或工業(yè)酒精勾兌的酒。假酒中毒又叫甲醇中毒，假酒里面含有甲醇，甲醇是工業(yè)酒精的主要成分之一，攝入5毫升甲醇就可中毒。輕度甲醇中毒時，病人可呈現(xiàn)醉酒狀態(tài)。中度中毒者惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，出現(xiàn)視聽幻覺、視物模糊等癥狀。重度中毒者，面色蒼白、發(fā)紺、呼吸和脈搏加快、出冷汗、意識模糊、休克，較后因呼吸和循環(huán)衰竭而死亡。
以上就是真假啤酒的鑒別方法，以及如何判斷一瓶啤酒是否變質(zhì)，希望能幫助到大家，小編在此提醒大家，假酒的危害非常大，大家最好通過正規(guī)的購買渠道購買酒。
