愛(ài)好喝酒的朋友們有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)朗姆酒,朗姆酒的綽號(hào)又叫海盜之酒,因?yàn)檫^(guò)去橫行在加勒比海地區(qū)的海盜都喜歡它。那么大家知道朗姆酒應(yīng)該怎么喝嗎?本文小編為大家介紹朗姆酒的基本情況和喝法。
朗姆酒是如何釀造的?
1.朗姆酒生產(chǎn)的原料為甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料適
合于生產(chǎn)清香型朗姆酒。甘蔗汁經(jīng)真空濃縮被蒸發(fā)掉水分,可得到一種較厚的帶有粘性液態(tài)的糖漿,適宜于制備濃香型朗姆酒。
2.原料預(yù)處理:
糖蜜的預(yù)處理可分成幾個(gè)不同的階段:
首先要通過(guò)澄清去除膠體物質(zhì),尤其是硫酸鈣,在蒸餾時(shí)會(huì)結(jié)成塊狀物質(zhì)。糖蜜預(yù)處理的最后階段是用水稀釋?zhuān)?jīng)沖稀后的低濃度溶液中,總糖含量10?12克/100毫升,是適宜的發(fā)酵濃度,并添加硫酸銨或尿素。
麥克道威爾慶祝一號(hào)朗姆酒是UnitedSpirits旗下的產(chǎn)區(qū),于1991年首次發(fā)布,初次發(fā)布量只有100,000箱?,F(xiàn)在,麥克道威爾慶祝一號(hào)已經(jīng)成為了全球發(fā)展最迅速的朗姆酒品牌,在全球13個(gè)國(guó)家都有銷(xiāo)售,是印度最大的朗姆酒品牌,它占據(jù)了印度45%的市場(chǎng)份額。麥克道威爾慶祝一號(hào)朗姆酒之所以取得如何輝煌的成就,無(wú)不歸功于它世界一流的品質(zhì)和口感。
酒的釀制:
從管道交錯(cuò)、蒸餾柱熾熱的機(jī)器中,朗姆酒神奇般的溢出。酒廠承襲傳統(tǒng)工藝,每到生產(chǎn)旺季,均采用傳統(tǒng)釀造方法。機(jī)器雖好,則不能識(shí)別酒香,好酒只能出自好釀酒師之手。釀造工藝代代相襲,釀造經(jīng)驗(yàn)點(diǎn)滴積累。釀酒師堪稱(chēng)藝術(shù)大師,不僅能夠駕馭釀酒原料,而且也能隨心所欲地塑造朗姆酒的香型。朗姆酒的傳統(tǒng)釀造方法:先將榨糖余下的甘蔗渣稀釋?zhuān)缓蠹尤虢湍?,發(fā)酵24小時(shí)以后,蔗汁的酒精含量達(dá)5至6度,故俗稱(chēng)"葡萄酒"。之后進(jìn)行蒸餾,第一個(gè)蒸餾柱內(nèi)上下共有21層,由一個(gè)蒸汽鍋爐將蔗汁加熱至沸騰,使酒精蒸發(fā),進(jìn)入蒸餾柱上層,同時(shí)使酒糟沉入蒸餾柱下層,以待排除。
陳化朗姆酒的年度質(zhì)控經(jīng)過(guò)這一工序后,蒸餾酒精進(jìn)入第二較小的蒸餾柱進(jìn)行冷確、液化處理。第二個(gè)蒸餾柱有18層,用于濃縮;以溫和的蒸汽處理,可根據(jù)酒精所含香料元素的比重分別提取酒的香味:重油沉于底部;輕油浮于中間,最上層含重量最輕的香料,其中包括綠蘋(píng)果香元素。只有對(duì)酒精香味進(jìn)行分類(lèi)處理,釀酒師才能夠隨心所欲的配對(duì)朗姆酒的香味。
革新并不廢棄傳統(tǒng),酒廠20世紀(jì)70年代陳釀的朗姆酒使其在市場(chǎng)上成為獨(dú)一無(wú)二的存有20年陳年佳釀、有鄉(xiāng)土風(fēng)格的酒廠。它的陳朗姆酒香味細(xì)膩。在純的或勾對(duì)雞尾酒用的朗姆酒中,Plantation和Agricole品牌的白朗姆酒最受朗姆酒愛(ài)好者的青睞。混合朗姆酒、Punch雞尾酒、利口酒的香型則由所加入調(diào)配的植物和新鮮水果所決定。至于釀造的創(chuàng)意和品味,則為你展示出一個(gè)五顏六色的味覺(jué)世界,一個(gè)滲透留尼汪島鄉(xiāng)土氣息的、熱摯的世界。
朗姆酒有哪些種類(lèi)?
1、以顏色分類(lèi)
白朗姆(SilverRum,無(wú)色)
金朗姆(GoldRum,淡褐色)
黑朗姆(DarkRum,深褐色)
2、以風(fēng)味分類(lèi)
LightRum(淡香)
MediumRum(介乎中間的濃度)
HeavyRum(濃香)
3、以原材料分類(lèi)
IndustrialRum(工業(yè)朗姆酒)-以廢蔗糖為原材料。
AgricoleRum(農(nóng)業(yè)朗姆酒)-以蔗糖汁直接制造。
朗姆酒為什么叫海盜酒?
其實(shí)朗姆酒之所以在海盜中那么流行與海盜普遍會(huì)得的壞血病有關(guān)。海盜常年在海上,很少吃到新鮮的蔬菜,那么就會(huì)缺少維生素的補(bǔ)充,因?yàn)槿鄙倬S生素C會(huì)導(dǎo)致患上壞血病,癥狀表現(xiàn)出血和骨骼病變。
由于朗姆酒的原料是甘蔗,含有不錯(cuò)的維生素C,加上喝朗姆酒有加檸檬的傳統(tǒng),因此能夠有效的防治壞血病,于是朗姆酒就在海盜中流行了起來(lái)。在船上淡水不易儲(chǔ)存,容易變質(zhì),朗姆酒相對(duì)來(lái)說(shuō)不容易變質(zhì),朗姆酒能代替淡水喝,能夠結(jié)解渴。
另外,朗姆酒在加勒比海地區(qū)流行比較廣純粹是因?yàn)楸阋?,好存?chǔ)。因?yàn)樵牧暇褪侵铺堑母碑a(chǎn)品——糖蜜,又因?yàn)槭钦麴s酒度數(shù)高,在海上好存放。
最后,朗姆酒主要產(chǎn)于加勒比和拉丁美洲,作為當(dāng)?shù)氐挠餐ㄘ浿弧@誓肪频牡谝淮握麴s可以追溯到17世紀(jì),在加勒比甘蔗種植園。
朗姆酒有什么喝法?
1、加冰飲法
給朗姆酒加冰,類(lèi)似于瑞士人喝苦艾酒時(shí)加冰。一般自制的冰塊不純凈,所以質(zhì)地軟,很快就融化了。所以要用真正的純凈水冰塊、或者制冰公司的冰塊,要像拳頭般大小。將70度以上的烈性朗姆酒,沿著杯壁緩緩倒入加冰的酒杯,再慢慢品嘗。這樣不僅透涼,還能喝到朗姆酒從純烈酒到"水割"的不同滋味。
2、蘇打水飲法
這是一種針對(duì)清淡型朗姆酒的飲用方法,40%左右的朗姆酒適合這種飲法。將朗姆酒與蘇打水按照一對(duì)二的比例混合,再擠入一點(diǎn)鮮檸檬汁(不加也行),朗姆酒的酒體變得柔軟,有點(diǎn)像陳年的啤酒,柔和復(fù)雜??辞蛸惖臅r(shí)候甚至能取代啤酒。
3、可樂(lè)飲法
這是墨西哥流行的喝法,沿著杯壁,往有冰塊的朗姆酒中輕輕倒入可口可樂(lè),然后緩緩搖動(dòng)杯子,倒入一點(diǎn)橙汁,就制造出酸甜冰涼的新飲料。之所以不將可樂(lè)直接注到冰塊上,是避免碳酸汽一下子消逝了,使口感變硬。
4、急凍橙汁飲法
這是伏特加喝法的南美版本。將清淡型、40%酒精度的朗姆酒放進(jìn)冰箱冷凍層,直到48小時(shí)以后再取出,這是朗姆酒成了冰液粘稠狀,按一比一倒入鮮榨的橙汁,一口喝下肚子,從喉嚨到胃會(huì)劃過(guò)一道滋味豐富的冰線。
5、冰激凌飲法
吃冰激凌的時(shí)候滴幾滴(不能太多)清淡型的白朗姆酒,能給冰激凌帶來(lái)一些木香味和野蜂蜜香味,吃起來(lái)滋味更豐富。
以上就是關(guān)于朗姆酒的基礎(chǔ)信息,朗姆酒的喝法有很多,并且含有豐富的維生素c,但是小編也建議大家不能多喝,任何酒類(lèi)中的酒精都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。