拉菲哪個(gè)年份的最好呢？很多人在接觸拉菲紅酒的時(shí)候，都會(huì)首先考慮這個(gè)問(wèn)題。但是說(shuō)起紅酒的好年份，大家到底了解多少呢？什么樣的年份才是好年份呢？今天小編和大家聊聊關(guān)于紅酒好年份的相關(guān)內(nèi)容。
什么年份的葡萄酒才是好酒呢？
所謂好年份，主要就是當(dāng)年的天氣適合葡萄的生長(zhǎng)和收成，從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎(chǔ)，年份對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)至關(guān)重要。
下面我們來(lái)從葡萄生長(zhǎng)情況來(lái)分析一下何為“完美年份”：
1、開(kāi)花期要早且短，這樣更有利于授粉，令葡萄產(chǎn)量穩(wěn)定，并且有更好的成熟度，花期早還能拉長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)時(shí)間，積累更多的酚類(lèi)物質(zhì)。
2、結(jié)果期要有給予葡萄樹(shù)一定的供水壓力，也就是說(shuō)不要有太頻繁的降雨過(guò)程（當(dāng)然必要的雨水還是要的），這樣可以增加單寧的含量，確保葡萄酒陳年時(shí)間，同時(shí)也能有效防止果實(shí)顆粒過(guò)大。
3、葡萄果實(shí)開(kāi)始轉(zhuǎn)變顏色變得成熟這個(gè)時(shí)期，必須要嚴(yán)格控制供水，防止葡萄過(guò)快成熟，如果這段時(shí)期有大量降雨，將會(huì)對(duì)最終產(chǎn)品質(zhì)量產(chǎn)生巨大影響。
4、臨近成熟期要進(jìn)行適當(dāng)?shù)闹θ~修剪，以確保果實(shí)在成熟期得到充足的養(yǎng)分供應(yīng)，而不是被枝葉生長(zhǎng)占去過(guò)多養(yǎng)分。
5、收獲期氣候良好且穩(wěn)定，在沒(méi)有雨水或過(guò)度潮濕的氣候下，霉菌和其它病菌不易滋生，部分較晚成熟的葡萄品種也可以完美成熟。
葡萄酒年份真的重要嗎？
事實(shí)上，年份的概念也許是最被曲解的葡萄酒概念。年份關(guān)系到葡萄生長(zhǎng)過(guò)程中的氣候，然而，在葡萄園管理中，同一個(gè)小產(chǎn)區(qū)不同的葡萄園的微氣候都存在著很大差異。作為普通消費(fèi)者，不用深究不同年份葡萄園的微氣候差異。
其次，年份的概念更多地是用于處于種植葡萄的邊緣氣候的產(chǎn)區(qū)，如法國(guó)波爾多。對(duì)于氣候較為炎熱、陽(yáng)光更加充足的地區(qū)，例如西班牙、美國(guó)加州來(lái)說(shuō)，年份的因素就沒(méi)有那么突出。此外，同一年份每個(gè)產(chǎn)區(qū)的天氣情況都有所不同，2010年對(duì)于波爾多來(lái)說(shuō)是一個(gè)好年份，但對(duì)于世界上其他的葡萄酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)，則并不意味著什么。
年份影響了葡萄的生長(zhǎng)過(guò)程，然而，葡萄最后成為葡萄酒，其中仍有許多復(fù)雜的環(huán)節(jié)?，F(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)將同一酒莊的同一款葡萄酒的年份差異降到最小。
1982年份被認(rèn)為是波爾多的“世紀(jì)年份”。以瑪歌（ChateauMargaux）為例，并不出名的1983年份近幾年才進(jìn)入了適飲期。葡萄酒有其不同的適飲期，正如備受矚目的2005年份勃艮第受到市場(chǎng)追捧，許多被過(guò)早地飲用完，然而2004年份和2006年份目前正適飲，卻仍有庫(kù)存并價(jià)格更低。
紅酒有哪些好年份？
1、2011-2014年
盡管在歐洲以4結(jié)尾的年份很少有成功的酒——但2014RiojaReserva是個(gè)例外。而2013年對(duì)大部分歐洲酒都是一個(gè)艱難的年份，但不包括波爾多甜白（雖然比一些年份更輕），以及很有可能的巴羅洛和巴巴萊斯科。這一年份對(duì)于加州來(lái)說(shuō)也是個(gè)好年份。2012年對(duì)于加州是個(gè)偉大的年份，而對(duì)于歐洲卻是小年份。一款精心挑選的加利福尼亞赤霞珠能陳年數(shù)十年。質(zhì)量頂級(jí)的里奧哈和羅納河谷同樣也不錯(cuò)。2011年份產(chǎn)出了一些最輝煌的波特。如果你堅(jiān)持想要一款干型酒，可以考慮一下北羅納河谷的頂級(jí)佳釀。但對(duì)于澳大利亞、加利福尼亞和大部分歐洲都是一個(gè)艱難的年份。
2、2000-2010年
這10年，法國(guó)的好年份似乎越來(lái)越多。在波爾多：如2000、2005、2009、2010年這些都是頂級(jí)年份。2001年，波爾多的干白品質(zhì)相對(duì)出色，蘇玳的貴腐酒也表現(xiàn)上佳；而在勃艮第C?tedeNuits地區(qū)是相對(duì)出色的年份。2002年對(duì)于勃艮第干紅、干白和香檳是卓越優(yōu)雅的一年。2003年，由于炎熱的夏季，酒兩極分化明顯，優(yōu)質(zhì)的酒款可以長(zhǎng)期陳年，反之，則適宜短期飲用；該年蘇玳的貴腐酒品質(zhì)出色。2004年對(duì)于勃艮第干白及南羅訥河谷是個(gè)相當(dāng)好的年份。2006年須謹(jǐn)慎選酒，波爾多右岸相對(duì)協(xié)調(diào)平衡，以波美侯為首；蘇玳的貴腐酒其酸度與酒體很和諧。
3、90年代
縱觀90年代，1990年應(yīng)該算是這十年中的最佳年份，當(dāng)年其它產(chǎn)區(qū)也普遍品質(zhì)優(yōu)秀。但是到了1991、1992、1993這三個(gè)年份可以說(shuō)是90年代的黑暗期，尤其1991年波爾多的右岸。勃艮第這幾個(gè)年份不算上好。但在美國(guó)加州，這些酒的品質(zhì)還是相當(dāng)不錯(cuò)，可以嘗試在該產(chǎn)區(qū)尋找。1995年到1999年，平穩(wěn)上升，尤其是1998年的波爾多右岸，可以說(shuō)是一個(gè)屬于梅洛的年份。
4、80年代
80年代，法國(guó)葡萄酒，特別是波爾多葡萄酒得到一個(gè)復(fù)蘇。迎來(lái)了1982、1985的世紀(jì)經(jīng)典年份，1986年也表現(xiàn)得相當(dāng)精彩。而且在80年代末期還出現(xiàn)了罕見(jiàn)的三連貫：1988-1989-1990。1983在瑪歌產(chǎn)區(qū)有超常表現(xiàn)。但是1981、1987兩個(gè)年份比較慘淡，而且各個(gè)產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)不佳。這個(gè)時(shí)期的酒只能在其他產(chǎn)區(qū)國(guó)家搜尋了，比如當(dāng)年美國(guó)加州赤霞珠就不錯(cuò)。
5、70年代
70年代，對(duì)于法國(guó)波爾多酒來(lái)講是比較困難的10年：剛開(kāi)始的1970年對(duì)于波爾多來(lái)講，不論是在品質(zhì)還是數(shù)量上都還不錯(cuò)，而且，這一年的香檳、阿爾薩斯品質(zhì)也十分出色。但接下來(lái)的1972年到1974年，波爾多品質(zhì)一般，尤其是1973、1974兩個(gè)年份都受到了雨水的影響。這幾個(gè)年份幾乎很難有長(zhǎng)陳年能力的酒品。1975、1976年整體表現(xiàn)尚算好，在香檳區(qū)是兩個(gè)很好的年份。1976年由于勃艮第的氣候干燥，葡萄果實(shí)相當(dāng)?shù)臐饪s，從而我們得到了濃郁強(qiáng)勁的單寧，而這些也為之后的陳年，創(chuàng)造了無(wú)限的潛力。但1977年法國(guó)整體一般，1978、1979兩個(gè)年份對(duì)于波爾多來(lái)講只能算是中規(guī)中矩。不過(guò)1978年的勃艮第、羅訥河不論是干白干紅都相當(dāng)出色，我們可以找到不少的佳釀。
6、60年代
60年代到現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去50多年了，到今時(shí)今日，即使是這些好年份的酒，存世的已非常有限。更別提一些相對(duì)平庸的年份了。所以能喝到自己出生年份的酒，確實(shí)是一種難得的緣分?？v觀整個(gè)60年代，法國(guó)的葡萄酒還是比較光明的。直到今天，我們依然能找到一些不錯(cuò)的酒品。如1961、1962這兩個(gè)年份可以算上是另一個(gè)雙年份。波爾多、勃艮第，干紅、干白，到處都可以找到佳釀。
1964年，在波爾多對(duì)于那些趕在雨季前采收的酒莊算得上是一個(gè)好年份，而且由于梅洛早熟，所以右岸的品質(zhì)相對(duì)較好；在勃艮第可以算是一個(gè)經(jīng)典的好年份，有些佳釀直到今天都還保持了不錯(cuò)的水準(zhǔn)。1966年，公認(rèn)的一個(gè)好年份。在波爾多還是可以找到一些不錯(cuò)的酒款：ChateauLatour、Palmer、LeovilleLasCasese、PichonLalande等等。1967年，對(duì)于蘇玳的貴腐酒來(lái)說(shuō)，確是他們的頂好年份，尤其是ChateauD’Yquem，可以說(shuō)是無(wú)以倫比的佳釀。其他的1963、1965、1968三個(gè)年份就一般了，所以加強(qiáng)型的甜酒或汝拉黃酒應(yīng)該是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
在談?wù)撈咸丫频暮脡臅r(shí)，年份是最常被提起的一個(gè)因素，它不僅會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，這種影響甚至還會(huì)導(dǎo)致同一個(gè)酒莊生產(chǎn)的酒，不同年份的葡萄酒價(jià)格直接相差好幾倍，以上紅酒年份的相關(guān)內(nèi)容大家都了解清楚了嗎？