楊梅酒是對于夏季解渴非常受用，楊梅酒既保持了楊梅的酸甜，又蘊含著酒的醇香，深受很多人的喜愛。楊梅酒用的什么酒做的？楊梅酒怎么做？楊梅酒有多少度？接下來我們就一起來看一看吧！
楊梅酒用的什么酒
為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒還可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，該酒負(fù)壓蒸餾、冷凍、凈化去異味處理，使酒體醇凈帶有特殊的果香味，與楊梅果香最能融和。
最好選用45°左右清香型純糧釀造的白酒。也可選用度數(shù)低一些的白酒，但最好要高于35°。用45度~50度白酒，比例為白酒55%楊梅45%根據(jù)個人喜好，可加冰糖蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。
楊梅酒的做法
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈
2、稱取100克冰糖備用
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝
楊梅酒預(yù)防中暑，具有養(yǎng)胃健脾，養(yǎng)顏之功效，并能理氣活血抗衰老，提高機(jī)體免疫力，能治腹瀉，消除疲勞，增進(jìn)食欲。
楊梅酒有多少度
楊梅酒的功效
楊梅酒的味道有些類似紅葡萄酒，但卻又多了幾分特有的楊梅果香，其不僅口感馥郁芬芳，而且對健康也十分有益。據(jù)《本草綱目》記載，楊梅具有“可止渴、和五臟、滌腸胃、除煩憒惡氣”等諸多功效，而用楊梅鮮果釀制而成的楊梅酒，在夏季經(jīng)常飲用更是能有效預(yù)防中暑，并對于夏季長期呆在空調(diào)房間因受寒而引起的腹瀉也有十分靈驗的療效呢。
楊梅酒的度數(shù)
楊梅酒度數(shù)在浸泡的過程中會變的。比如你用56度的二鍋頭來浸泡，在浸泡的過程中，楊梅它會經(jīng)過細(xì)菌的發(fā)酵產(chǎn)生酒精??！這個是使度數(shù)增加的因素其次，在浸泡的過程中跟的密封程度也有很大的關(guān)系。當(dāng)你的瓶子密封好，酒精揮發(fā)比較少。如果密封不好，揮發(fā)就多。這是使酒精減少的因素。兩個因素到底使那個因素使主要的就決定了這個楊梅酒是不是還是原來的56度！如果第一個因素使主要的，楊梅酒的度數(shù)就比56度高，具體高多少使不知道的。而如果第二個因素占主要地位，那么楊梅酒的度數(shù)酒比56度低，低多少也是很難說的。所以很難回答具體多少度。但是一般來說要稍微高一點點。
來源：網(wǎng)絡(luò)