看到家里還有不少的葡萄酒，是時候換點口味了。分分鐘學會用葡萄酒調(diào)制出好喝的雞尾酒，喜歡喝雞尾酒的你現(xiàn)在就可以自己在家做起來了。簡單易學，趕緊動手做起來吧。
如何用紅酒調(diào)制雞尾酒？
1.斯柏利特SpritzerCocktail
材料：紅葡萄酒或白葡萄酒90毫升、氣泡水（SparklingWater）、檸檬皮，扭成螺旋狀
制法：將葡萄酒倒入裝有冰塊的冷卻葡萄酒杯。加入氣泡水后，再放上檸檬皮做為裝飾。
2.桑格里拉水果酒SAGARILA
材料：紅酒一瓶（便宜貨即可但必須是真正的紅酒，750ML），橙子（2個榨汁），檸檬（半個榨汁），雪碧或七喜（2罐，如使用蘇打水請另外加白糖漿），蘋果（1個，去皮去核切碎?。ぬ}（可用可不用，少許切碎?。?，烈性白酒（100ML，如伏特加或占酒（JIM）或朗姆酒（RUM），請勿使用國產(chǎn)白酒因酒香太濃與水果香不配），冰塊（少許，也可將蘇打水之類的冰凍后直接使酒降溫），
制法：將上述所有材料充分混合即可。這便是以前看外語片里頭社交舞會喝的雞尾酒。
3.仙桃美人PeachLady
材料：90ml白葡萄酒、30ml桃味利口酒、15ml紅石榴汁、40ml牛奶
方法：搖和法
載杯：高腳杯
制法：a、先將冰塊加入搖酒壺中。
b、在依次加入牛奶、紅石榴汁、桃味利口酒、白葡萄酒。
c、充分搖勻后濾入杯中即可。
風味：淡雅的粉紅色，綿軟的口感，是女士們的最佳選擇。
4.紅酒庫勒RedWineCooler
材料：30ml紅酒、30ml橙汁、10ml紅石榴、10ml君度、蘇打水適量
裝飾：橙片
方法：搖和法
載杯：紅酒杯
制法：a、將酒杯中盛滿碎冰粒。
b、將適量冰塊放入搖酒壺中。
c、依次將上述材料加入搖酒壺中。
d、充分搖晃后濾入酒杯，注蘇打水八分滿。
e、橙片入杯裝飾。
風味：橙汁與葡萄調(diào)配在一起，既清涼又有水果味，酒精含量少，是面向女性的葡萄酒雞尾酒。
5.香芋奶茶TardMilkTea
材料：30ml白葡萄酒、30ml藍橙、30ml桃味利口酒、15ml紅石榴汁、60ml牛奶
方法：搖和法
載杯：高腳杯
制法：a、先將冰塊加入搖酒壺中。
b、在依次加入牛奶、紅石榴汁、桃味利口酒、藍橙、白葡萄酒。
c、充分搖勻后濾入杯中即可。
風味：此款酒的色澤如同香芋奶茶的顏色，而口感更是十分接近。
6、葡萄酒水果賓治FruitPunch
配方：90ml紅葡萄酒、60ml橙汁、20ml檸檬汁、鮮水果（什錦罐頭）2勺、七喜適量
裝飾：橙片
方法：兌和法
載杯：葡萄酒杯
制法：a、先將水果加入杯中。
b、加冰塊七分滿。
c、依次加入檸檬汁、橙汁、紅葡萄酒。
d、加七喜八分滿。
雞尾酒的度數(shù)如何計算？
一杯雞尾酒的酒精度數(shù)計算，分為兩種，一種是計算調(diào)配前的酒精度數(shù)，一種為計算調(diào)配后的成品酒精度數(shù)。他們之間的區(qū)別就是，冰塊的出水量是否計算在內(nèi)。
調(diào)配前的酒精度數(shù)%vol=所有配料的度數(shù)總和/所有配料的體積總和=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml??（有多少配料就往后面加幾種）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加幾種）】
調(diào)配后成品的酒精度數(shù)%vol=所有配料的度數(shù)總和/（所有配料的體積總和+冰塊出水量）=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml??（有多少配料就往后面加幾種）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加幾種）＋冰塊出水量】
冰塊出水量=出水量調(diào)配后的總毫升數(shù)－調(diào)配前放入材料的總毫升數(shù)
為什么我們要去精確計算出一杯酒的出水量，這是為了方便每位調(diào)酒師在訓練基本功的時候，能更有參考值去練習把控冰塊的出水，從吧臺開檔到營業(yè)收尾，冰塊的質(zhì)量都會有改變，我們要學會用技術(shù)去彌補冰塊質(zhì)量的變化，從而做到標準化出品。讓每一位客人無論在什么時候到來，無論喝到由誰調(diào)配的雞尾酒，都是同一種風味的同一款酒。
紅酒有什么搭配禁忌？
禁忌一：葡萄酒兌雪碧或可樂
很多人喜歡用可樂、雪碧等碳酸飲料兌酒喝，看起來是將酒的度數(shù)稀釋，喝起來更爽口，但更容易喝多。
其中飲料中所含的二氧化碳，能使胃部撐大，導致吸收酒精的面積變大。
二氧化碳還會進酒精進入小腸，增加酒精在小腸中的吸收，進一步增加了人體對酒精的吸收度，導致酒精攝入過量，更加容易醉酒。
飲料中還含中大量的糖份及熱量，飲用后，會加重人體的糖分及熱量的負擔，很容易誘發(fā)肥胖和其他疾病。
禁忌二：葡萄酒兌紅牛
葡萄酒酒加紅牛這種喝法，會對心臟有影響。因為紅牛屬于功能性飲料，含有咖啡因及電解質(zhì)等物質(zhì)，摻兌在酒中飲用。
電解質(zhì)中的鈉離子和咖啡因會增加心臟負擔，使人感到心慌、胸悶等，建議不要這樣喝酒，尤其是心臟有問題的人。
禁忌三：葡萄酒兌水
如果酒兌水，由于稀釋作用，降低了酒精濃度，也減慢了酒精的吸收速度。大量水分的攝入還會加速酒精的排泄，因此能避免醉酒。
但這樣降低酒精方法容易飲用過量，造成總量的累積，從而引起醉酒。大量酒精經(jīng)肝臟代謝后，產(chǎn)生的熱量會轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝Υ妫又馗闻K的負擔，容易引起脂肪肝、肝硬化等肝臟疾病。
禁忌四：有醋相伴
通常而言，沙拉不會對葡萄酒的風味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侶，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
其實小編提醒大家，調(diào)雞尾酒的方法是沒有什么限制的，你也可以發(fā)揮自己的想象力自己去調(diào)配。如果你不會喝酒，還可以在里面加一點礦泉水。讓葡萄酒雞尾酒的色彩點亮你的生活吧！
