楊梅酒早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣等作用，實(shí)為老少皆宜的佳品。那么，楊梅酒怎么泡制好喝？下面小編就給大家介紹下楊梅酒的泡制方法。
楊梅酒的泡制方法
方法一：鮮楊梅500克，白糖80克。
制法：將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發(fā)酵成酒。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內(nèi)煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時(shí)間越久越佳。
方法二：原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。
做法：
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風(fēng)處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時(shí)就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時(shí)的口感會(huì)更好。
方法三：主料：楊梅、二鍋頭、冰糖
輔料：鹽
1、楊梅去蒂，洗凈待用；
2、楊梅用淡鹽水浸泡1小時(shí)；
3、泡好的楊梅瀝干水分，攤開徹底晾干至開裂；
4、找一個(gè)泡酒的容器，進(jìn)蒸鍋消毒；
5、一層楊梅一層冰糖碼在容器內(nèi)；
6.加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm；
7、將容器密封，放在陰涼的地方；
8、每隔兩天晃動(dòng)一下容器，泡制20天以上，即可飲用。
楊梅酒的營養(yǎng)價(jià)值
用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健等功能。
楊梅酒口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，提高健康體質(zhì)，所以經(jīng)常適量的喝一點(diǎn)點(diǎn)對身體健康有好處。
上述內(nèi)容就介紹到這里，大家對“楊梅酒怎么泡制好喝？楊梅酒的泡制方法”的問題了解清楚了嗎？楊梅酒泡制方法簡單，不同的泡制方法都可以選擇。楊梅酒味道可口，飲用對身體有好處，但是注意不能多喝，一定要合理飲用。
來源：網(wǎng)絡(luò)