我們都知道，我們在喝白酒的時候通常都會斟滿酒杯，這是中華民族傳統(tǒng)的禮儀，然后一飲而盡，非常暢快，然后紅酒卻不是這樣的。如果你和親朋好友在飲用紅酒也倒?jié)M高腳杯，那人家會嘲笑你的，嘲笑你不懂喝紅酒。紅酒倒進高腳杯倒多少合適呢？較正確的方法應(yīng)該是倒進高腳杯的三分之一的位置或者是一半！
紅酒倒進高腳杯倒多少合適？
紅酒倒進高腳杯三分之一或一半，為什么這樣才合適呢？這因為紅酒不同白酒，這樣做的目的的一方面為了紅酒在酒杯還有空間為他保留紅酒的芳香，如果倒?jié)M，那紅酒的芳香就會迅速的揮發(fā)到空間中。
紅酒倒進高腳杯倒多少可以看出一個人的品味，也能充分的利用好紅酒，不浪費。因為紅酒在飲用的時候需要醒酒，留足空間讓紅酒醒酒，這樣紅酒的芳香才能充分散發(fā)出來，所以在到紅酒時不要倒得太慢，也不要太少，三分之二較佳。
高腳杯，這種杯杯托上立著一只細長腳，所以才稱其為高腳杯。不過它可不僅是為了美觀，喝紅酒十分講究一個品字，真實地品出它的原本風(fēng)味首先要求一定的溫度，而這只高腳的目的就是將品嘗者手掌的溫度與盛酒的球部杯底隔離開，以免影響紅酒溫度。
高腳杯的使用方法
喝啤酒用直筒型玻璃杯，喝葡萄酒用高腳杯。
葡萄酒的紅白兩樣，酒杯略有不同，但都是要求細高腳杯。為什么這樣呢，是為了在飲用的時候，避免手掌直接接觸杯身，因為葡萄酒的較佳飲用溫度是在18攝氏度左右，其中紅酒高點，白酒低點，如果手掌把酒杯捂熱了，那可就大殺風(fēng)景了。酒杯的使用有一項通則，即是不論喝紅酒或白酒，酒杯都必須使用透明的高腳杯。由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份，一向作為評斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)，有色玻璃杯的使用，將影響到對酒本身顏色的判定。使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持，避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。用拇指、食指和中指并持杯頸，千萬不要手握杯身，這樣既可以充分欣賞酒的顏色，手掌散發(fā)的熱量又不會影響酒的較佳飲用溫度。
?。?）把高腳杯夾在食指和中指的中間，其他手指自然向里彎曲，拇指也可以輕輕護住杯的四分之三處。此方法比較紳士。
（2）正常的用拇指和食指輕握杯子的四分之三處，虎口對著杯和柱子的地方。此方法比較一般。
?。?）握住高腳杯柱的一半或者少于一半處，其他手指自然輕握。此方法比較媚氣，適合女士。
倒酒方式
倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都應(yīng)講究倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶后，主人應(yīng)先在自己的杯中倒一點點，品嘗一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應(yīng)另換一瓶。倒酒時，先客人后其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側(cè)逐一倒酒，較后給自己倒酒。
倒酒的方法：注意將商標(biāo)向著客人，不要把瓶口對著客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒后，應(yīng)將瓶口迅速轉(zhuǎn)半圈，并向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。
倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些；紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評酒時有“大半試樣”之說，是指倒酒倒至三分之二杯為宜。中國習(xí)俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應(yīng)倒至何等程度而言的。
拿杯姿勢
喝紅酒時，拿高腳杯應(yīng)該用三個手指輕輕捻住杯腳，或是有人干脆一把攥住杯腳也未嘗不可，但注意拿酒杯時不要用掌心托住酒杯肚子，因為手上的溫度會破壞杯中酒的口味。
白蘭地的杯子正好相反，因為那個矮腳就是讓人用手掌托住酒杯的，借助手掌上的溫度，白蘭地的香氣才能更好的揮發(fā)出來吧。
敬酒時用拇指，無名指和小指緊握杯腳下方，中指扶著杯腳，手指輕搭在杯腳與酒杯連接處，手指盡量伸直，盡顯優(yōu)美姿態(tài)。
至于雞尾酒杯是錐形的，我想那是因為除了喝，還要看酒的分層顏色，手上的溫度有可能破壞不同酒的比重，所以要做成高腳的，香檳酒杯細長的杯身當(dāng)然是看氣泡用的。
來源：網(wǎng)絡(luò)
