西班牙葡萄酒是被世界忽略的葡萄酒世界，以前經(jīng)常被很多中國(guó)人所忽略。然而西班牙的葡萄酒產(chǎn)量居世界第三位，而且有很多質(zhì)量非常優(yōu)秀的葡萄酒。今天小編就帶大家認(rèn)識(shí)西班牙紅酒是如何分級(jí)的，以及西班牙葡萄酒的主要品種介紹。
西班牙紅酒如何分級(jí)？
西班牙葡萄酒分級(jí)同樣非常繁瑣細(xì)致，現(xiàn)行的分級(jí)方式，將葡萄酒通過(guò)產(chǎn)區(qū)及品質(zhì)分為五級(jí)，并再用4個(gè)級(jí)別來(lái)區(qū)分高等級(jí)葡萄酒的窖藏時(shí)間。
1、一般等級(jí)
VDM：（VinoDeMesa）最低一級(jí)，不管是哪個(gè)產(chǎn)區(qū)的酒混合的，只要其品質(zhì)不符合其他更高品質(zhì)規(guī)定的都可以標(biāo)這個(gè)級(jí)別。反正只要確實(shí)是100%的葡萄釀造的酒就最少可以歸到這個(gè)級(jí)別。
相當(dāng)于法國(guó)的（VDT）VindeTable，也有一部分相當(dāng)于意大利的IGT。這是使用非法定品種或者方法釀成的酒。
VC：（VinoComarcal）這一級(jí)別稍微高一點(diǎn)，要標(biāo)出葡萄的產(chǎn)區(qū)，但沒(méi)有生產(chǎn)方面的規(guī)定。
相當(dāng)于法國(guó)的（VDP）VindePays。全西班牙共有21個(gè)大產(chǎn)區(qū)被官方定為VC。
VDLT：（VinoDeLaTierra）相當(dāng)于法國(guó)的地區(qū)餐酒，這一級(jí)別的葡萄酒必須采用種植于指定產(chǎn)區(qū)的葡萄釀造，并且其質(zhì)量必須反映出該產(chǎn)區(qū)的地理氣候特點(diǎn)以及人為因素，其中包括葡萄的種植、葡萄酒的釀造以及陳釀過(guò)程。產(chǎn)區(qū)的范圍比下面的DO級(jí)別要大而且要籠統(tǒng)，規(guī)定少而簡(jiǎn)單。
2、高級(jí)別酒等級(jí)
DO：（DenominationDeOrigin）法定產(chǎn)區(qū)等級(jí)葡萄酒。稱為（DO）產(chǎn)區(qū)必須要建立嚴(yán)格的管制系統(tǒng)，同時(shí)所產(chǎn)的葡萄酒還必須符合傳統(tǒng)和具有相當(dāng)?shù)闹?。目前西班牙已有超過(guò)一半的葡萄酒產(chǎn)區(qū)被評(píng)為（DO）。
與法國(guó)AOC相當(dāng)，較嚴(yán)格管制產(chǎn)區(qū)和葡萄酒質(zhì)。
DOC：（DenominationDeOriginCalificda）比DO更高一級(jí)，1991年創(chuàng)立，各方面要求都很嚴(yán)格。這是西班牙葡萄酒的最高等級(jí)，更嚴(yán)格規(guī)定產(chǎn)區(qū)和葡萄釀制。目前符合DOC標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)區(qū)有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）。
3、窖藏級(jí)別
西班牙很重視（窖藏）橡木桶儲(chǔ)存和瓶中陳年，前者是（發(fā)酵后）入桶，后者是經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存后入瓶再放一段時(shí)間，這都令酒更加醇厚穩(wěn)定。西班牙的酒法對(duì)每一級(jí)酒的窖藏時(shí)間都有明確的規(guī)定，只要看酒標(biāo)就知道，酒的窖藏時(shí)間越長(zhǎng)，酒的品質(zhì)越好，價(jià)格就越貴。
VinoJoven，沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的酒。Joven在西班牙語(yǔ)里是年輕的意思，窖藏時(shí)間非常短，如果經(jīng)濟(jì)條件有限，Joven是非常推薦的類型，并且很多Joven白葡萄酒性價(jià)比非常高。
Crianza，一般窖藏級(jí)，葡萄酒是經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的窖藏的；最低規(guī)定，在（1年瓶中）和（1年小橡木桶）的時(shí)間共兩年。在西班牙語(yǔ)中有哺育的意思。這類葡萄酒是一款物美價(jià)廉性價(jià)比很高的酒，適合各個(gè)場(chǎng)合，是各種中小型聚會(huì)的首選。
Reserva，珍藏級(jí)，列入珍藏的紅酒，至少要窖藏36個(gè)月，其中12個(gè)月在桶里；白酒和玫瑰紅酒最少要窖藏24個(gè)月，橡木桶存放時(shí)間為6個(gè)月。珍藏級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄要求非常高，必須選擇收成年份好的葡萄進(jìn)行釀造。
GranReserva，特級(jí)珍藏級(jí)，列入特級(jí)珍藏的紅酒，至少要用木桶放24個(gè)月，瓶陳時(shí)間為36個(gè)月。白葡萄酒和玫瑰紅酒要48個(gè)月，其中6個(gè)月在桶里。酒標(biāo)上有沒(méi)有上述字樣的，則表示酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)窖藏，或藏得時(shí)間不夠，這叫（VinoJoven年輕酒）這種級(jí)別的葡萄酒對(duì)葡萄的選擇要在Reserva珍藏葡萄酒對(duì)葡萄選擇的基礎(chǔ)上再進(jìn)行更優(yōu)的排選，品質(zhì)絕優(yōu)。
西班牙主要的紅葡萄酒品種有哪些？
1.丹魄（Tempranillo）
無(wú)論從種植面積還是出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量來(lái)看，丹魄都無(wú)疑是西班牙最重要的葡萄品種，堪稱“西班牙葡萄品種之王”。它的外文名“Tempranillo”意為“小而早熟”，清楚地說(shuō)明了丹魄早熟且果實(shí)小的特點(diǎn)。丹魄的果皮較厚，酸度中等，可用于釀造優(yōu)質(zhì)單一品種酒，也可與歌海娜（Grenache）、格拉西亞諾（Graciano）以及一些國(guó)際品種進(jìn)行混釀。目前，西班牙絕大部分產(chǎn)區(qū)都種植著丹魄，其中最具代表性的要屬里奧哈（Rioja）以及杜埃羅河岸（RiberadelDuero）產(chǎn)區(qū)。
2.歌海娜（Grenache）
歌海娜在西班牙被稱為加爾納?。℅arnacha），是西班牙種植最廣且最具知名度的品種之一，在法國(guó)、美國(guó)等地亦有廣泛種植。該品種粒大皮薄，果實(shí)圓潤(rùn)多汁且富含糖分，可賦予酒液出色的酒精度及明快的果味。在西班牙，加爾納恰常與丹魄、佳麗釀（Carinena）等品種混釀，也可用于釀造單一品種酒和桃紅葡萄酒。
3.慕合懷特（Mourvedre）
慕合懷特原產(chǎn)自西班牙，在當(dāng)?shù)乇环Q為莫納斯特雷爾（Monastrell），目前也常見(jiàn)于法國(guó)、美國(guó)等地。該品種果實(shí)較厚，十分耐旱，在溫暖或炎熱的氣候條件下才能成熟，其成酒顏色深邃，酒體飽滿，單寧充沛，酒精度較高，常帶有黑莓和黑李子等深色水果的芳香。目前，慕合懷特主要種植在西班牙的東南部，如胡米亞（Jumilla）和耶克拉（Yecla）產(chǎn)區(qū)。
4.格拉西亞諾（Graciano）
格拉西亞諾大多分布在里奧哈產(chǎn)區(qū)，通常在混釀葡萄酒中扮演著“絕佳伴侶”的角色。少量的格拉西亞諾便可為酒液增添濃郁的黑色水果風(fēng)味，并賦予其更高的酸度、單寧含量以及更堅(jiān)實(shí)的架構(gòu)，進(jìn)而使葡萄酒更具陳年潛力。
5.佳麗釀（Carinena）
佳麗釀大多生長(zhǎng)在里奧哈（在當(dāng)?shù)孛麨椤癕azuelo”，馬士羅）和普里奧拉托（Priorat）產(chǎn)區(qū)。佳麗釀可以賦予酒液深濃的顏色、脆爽的酸度和豐富的單寧，常與丹魄和歌海娜進(jìn)行混釀。
6.門西亞（Mencia）
近年來(lái)，門西亞在西班牙的發(fā)展勢(shì)頭良好，種植面積不斷增加。門西亞適合在氣候溫和的地區(qū)生長(zhǎng)，其成酒通常擁有中等偏高的酸度，散發(fā)著新鮮宜人的果味和些許草本植物的氣息。
7.博巴爾（Bobal）
與上述葡萄品種相比，博巴爾略顯“低調(diào)”。但根據(jù)美國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)學(xué)家協(xié)會(huì)（AAWE）近年公布的調(diào)查數(shù)據(jù)，博巴爾是西班牙種植面積第二大的紅葡萄品種，僅次于丹魄。博巴爾釀制的葡萄酒以深濃的顏色、豐富的果味和柔順的口感著稱，主要產(chǎn)自烏迭爾-雷格納（Utiel-Requena）產(chǎn)區(qū)。
8.廷托雷拉歌海娜（GarnachaTintorera）
廷托雷拉歌海娜，又名紫北塞（AlicanteBouschet），是由歌海娜和小北塞（PetitBouschet）雜交培育出來(lái)的葡萄品種。它的果肉和果皮均呈紅色，十分罕見(jiàn)。由它釀造的葡萄酒顏色深邃，單寧突出，酸度中等，果香馥郁。
9.黑麗詩(shī)丹（ListanNegro）
黑麗詩(shī)丹主要扎根在西班牙的加那利群島（CanaryIslands）。該品種果皮顏色較深，可以釀造各種風(fēng)格的葡萄酒，如清爽的桃紅葡萄酒和適口易飲的紅葡萄酒。
10.莫利斯特爾（Moristel）
莫利斯特爾原產(chǎn)于西班牙的索蒙塔諾（Somontano）產(chǎn)區(qū)，常與其它紅葡萄品種混釀，以提供酒體和顏色。
西班牙主要的白葡萄酒品種有哪些？
1.阿依侖（Airen）
憑借突出的抗旱與抵御病蟲(chóng)害能力，阿依侖在西班牙繁茂生長(zhǎng)，是該國(guó)種植面積最廣的白葡萄品種。除了一些風(fēng)格簡(jiǎn)單的白葡萄酒外，阿依侖主要用于釀造白蘭地的基酒。如今，因西班牙對(duì)葡萄酒品質(zhì)愈加重視，阿依侖的種植熱度有所下降，越來(lái)越多種植者選擇拔除該品種，轉(zhuǎn)而種植丹魄及一些國(guó)際品種。
2.阿爾巴利諾（Albarino）
阿爾巴利諾是備受贊譽(yù)的西班牙本土品種，其果皮較厚，抗真菌病害能力強(qiáng)，可在潮濕的氣候條件下種植，如下海灣（RiasBaixas）產(chǎn)區(qū)。阿爾巴利諾天然高酸，既可釀造清新爽口、酒體輕盈的白葡萄酒，也可釀造口感醇厚、酒體更為飽滿的白葡萄酒。
3.弗德喬（Verdejo）
弗德喬也是西班牙十分經(jīng)典的白葡萄品種，主要種植在盧埃達(dá)（Rueda）產(chǎn)區(qū)。由它釀造的葡萄酒一般酸度較高，充盈著甜瓜和桃子的香氣，風(fēng)格與長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）頗為接近，而弗德喬也常與長(zhǎng)相思一同混釀。
4.馬家婆/維奧娜（Macabeo/Viura）
馬家婆是一種流行于西班牙北部和法國(guó)南部的葡萄品種。在加泰羅尼亞（Catalunya），馬家婆常與沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亞達(dá)（Parellada）一同混釀，以釀制著名的卡瓦起泡酒。維奧娜則是馬家婆在里奧哈的叫法。在里奧哈，維奧娜搖身一變，成為了“白葡萄酒”的代名詞，廣泛用于釀造過(guò)桶及不過(guò)桶兩種不同風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)白葡萄酒。
5.白歌海娜（GrenacheBlanc）
白歌海娜在西班牙被稱作白加爾納?。℅arnachaBlanca），它由歌海娜基因突變而來(lái)，繼承了后者果皮薄、耐干旱的特點(diǎn)，可賦予葡萄酒飽滿的酒體和較高的酒精度。在西班牙，白加爾納恰主要種植在東北部，如阿拉貢（Aragon）和加泰羅尼亞產(chǎn)區(qū)，常與維奧娜等白葡萄品種進(jìn)行混釀。
6.特濃情（Torrontes）
提及特濃情，大家首先想到的可能是阿根廷的標(biāo)志性白葡萄品種。但事實(shí)上，特濃情和麝香（Muscat）一樣，不單單指一種葡萄，而是西班牙和南美一些獨(dú)特葡萄品種的總稱。西班牙的特濃情原產(chǎn)自加利西亞（Galicia）產(chǎn)區(qū)，成酒酸度宜人、風(fēng)味濃郁且個(gè)性鮮明。
7.帕洛米諾（Palomino）
帕洛米諾是釀造雪莉酒的主要品種。采用帕洛米諾釀造的基酒酸度較低，香氣淡雅，十分適合進(jìn)行生物型熟化和氧化型熟化，從而造就風(fēng)味獨(dú)特的干型雪莉酒。
8.佩德羅-希梅內(nèi)斯（PedroXimenez，簡(jiǎn)稱PX）
和帕洛米諾一樣，佩德羅-希梅內(nèi)斯也幾乎沒(méi)有品種芳香，是釀造雪莉酒的理想品種。不過(guò)，它的果皮較薄，非常適合曬干，因此通常用于釀造甜型雪莉酒。這些甜型雪莉酒具有濃郁的干果、咖啡和甘草的芳香，陳年潛力非凡。
9.格德約（Godello）
格德約原產(chǎn)于加利西亞產(chǎn)區(qū)，是一種極具潛力的白葡萄品種。由格德約釀造的葡萄酒一般帶有明晰的礦物質(zhì)風(fēng)味，并具有令人口齒生津的酸度，風(fēng)味十分獨(dú)特迷人。最著名的格德約葡萄酒出自普里奧拉托的釀酒師——拉斐爾·帕拉西歐（RafaelPalacios）之手。拉斐爾熱衷采用100%格德約葡萄釀酒，成酒極具張力、架構(gòu)精良，獲得了杰西斯·羅賓遜（JancisRobinson）等著名酒評(píng)家的好評(píng)。
10.瑪爾維薩（Malvasia）
瑪爾維薩被廣泛用于指代多種葡萄品種，如一些年代久遠(yuǎn)、起源于希臘的葡萄品種。這些古老的葡萄品種能釀制出個(gè)性十足且風(fēng)味濃郁的葡萄酒，潛力無(wú)限。
以上就是西班牙葡萄酒的分級(jí)和品種介紹，正是這些個(gè)性迥異的葡萄品種，成就了西班牙多姿多彩的葡萄酒風(fēng)格，從而為葡萄酒愛(ài)好者帶來(lái)了耳目一新的美酒體驗(yàn)。
