俗話說(shuō),“蘿卜青菜,各有所愛(ài)”,葡萄酒的體驗(yàn)是個(gè)人化的,我們只喝自己喜歡的。老酒沉穩(wěn)，老年葡萄酒怎樣喝？老年份葡萄酒好喝嗎？
一、老年份葡萄酒如何喝？
?。?）與新年份葡萄酒不同，老年份葡萄酒需要嚴(yán)格的侍酒服務(wù)。如果你要把一款陳放了數(shù)年的葡萄酒拿出來(lái)飲用，要提前幾天把它從酒窖中取出來(lái)，豎直放置幾天，讓沉淀物慢慢下滑至瓶底，這樣倒酒的時(shí)候就可以避免把沉淀物也倒出來(lái)。
?。?）老年份葡萄酒的開(kāi)瓶與新年份也不同。由于老年份葡萄酒經(jīng)過(guò)時(shí)間的洗禮，軟木塞從堅(jiān)韌變得松散脆弱，容易折斷，因此傳統(tǒng)的侍者之友酒刀并不能百分百地完全開(kāi)啟，這時(shí)你需要的神器就是一把插片式開(kāi)瓶器。將插片式開(kāi)瓶器薄鋼片插入木塞和瓶頸接縫，然后用力旋轉(zhuǎn)將瓶塞夾住拉出。
（3）開(kāi)瓶后，老年份葡萄酒一個(gè)重要的步驟就是醒酒。醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉淀物分離開(kāi)來(lái)。由于老年份葡萄酒已經(jīng)經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)時(shí)間的陳年，口感已經(jīng)變得非常順滑，香氣也得到發(fā)展，因此要選擇與空氣接觸面積更小的醒酒器。
二、老年份葡萄酒好喝嗎？
老年份葡萄酒好喝嗎？這里就要提到葡萄酒的適飲期了，葡萄酒和人一樣，也會(huì)經(jīng)歷年輕、發(fā)展、成熟、頂峰和衰落種種階段，陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其品質(zhì)漸漸達(dá)到頂峰。世界上只有4%優(yōu)質(zhì)葡萄酒有5-10年的陳年潛力，剩下極少數(shù)的頂級(jí)葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。因此，一般老年份的葡萄酒都已經(jīng)到達(dá)成熟期，甚至是衰落期，其顏色變成磚紅或者琥珀色，年輕時(shí)尖銳澀口的單寧逐漸變得柔軟細(xì)膩，果味也差不多消失殆盡，香氣更會(huì)變得成熟且富有層次感，主要以巧克力、泥土味、礦物質(zhì)味和煙熏味為主。
三、老年份葡萄酒的價(jià)格如何？
一般而言，老年份葡萄酒的價(jià)格要比新年份的價(jià)格高。這主要是因?yàn)槔夏攴萜咸丫频南∪毙栽斐傻?。隨著時(shí)間的流逝，老年份葡萄酒的存貨會(huì)越來(lái)越少。此外，在保存和流通方面也會(huì)產(chǎn)生成本，當(dāng)然其升值空間也越來(lái)越大，因此其價(jià)格也會(huì)相應(yīng)地抬高。
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