羅第丘(CoteRotie)位于法國羅納河谷(RhoneValley)產(chǎn)區(qū)的最北端，以釀造優(yōu)質(zhì)的西拉(Syrah)紅葡萄酒而聞名?！癈oteRotie”在法語中意為“烘烤的山坡”，顧名思義，這片山坡沐浴在燦爛的陽光下。那么羅第丘的葡萄酒是怎么釀造的？
一、羅第丘的葡萄酒的了解
羅第丘出產(chǎn)的頂級佳釀中有不少都加入了維歐尼，如著名酒莊吉佳樂世家（E.Guigal）的吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒（E.GuigalLaMouline,CoteRotie,France）和吉佳樂世家杜克紅葡萄酒（E.GuigalLaTurque,CoteRotie,France）。
前者的釀酒葡萄來自位于金丘（CoteBlonde）中心的拉慕林園（LaMouline），這座朝南的葡萄園能夠獲得十分充足的熱量，園內(nèi)土壤以片麻巖、花崗巖和石灰?guī)r為主，排水性良好，葡萄樹平均樹齡為75年，品質(zhì)優(yōu)異而穩(wěn)定。吉佳樂世家拉慕林紅葡萄酒自帶一種飄逸的氣質(zhì)，口感絲滑，香氣馥郁，截至目前共計獲得了帕克團隊（RobertParkerTeam）11次的滿分評價。
吉佳樂世家杜克紅葡萄酒的釀酒葡萄則來自杜克園（LaTurque），該葡萄園位于金丘北部并延伸至棕丘（CoteBrune）內(nèi)，絕佳的地理位置使得產(chǎn)自該葡萄園的美酒兼具棕丘的強勁與金丘的細(xì)膩。這款酒便是如此，在風(fēng)格上剛?cè)岵?，完美地展現(xiàn)了杜克園的風(fēng)土，共計獲得了8次帕克團隊滿分。
除此之外，羅第丘的博賽酒莊維亞利爾紅葡萄酒（DomaineDeBonserineLaVialliere,CoteRotie,France）、博賽酒莊撒哈桑紅葡萄酒（DomainedeBonserineLaSarrasine,Cote-Rotie,France）以及喬治維爾奈酒莊貝朗賽紅葡萄酒（DomaineGeorgesVernayBlondeduSeigneur,CoteRotie,France）也是十分優(yōu)秀的西拉-維歐尼混釀葡萄酒。若是想要領(lǐng)略羅第丘獨特的紅白混釀葡萄酒的風(fēng)采，這些佳釀都是十分不錯的選擇。
二、羅第丘的葡萄酒是怎么釀造的？
羅第丘的法定葡萄品種僅有2個，即紅葡萄品種西拉（Syrah）和白葡萄品種維歐尼（Viognier）。其中，西拉占葡萄種植面積的95%，維歐尼僅占5%。雖然AOC法規(guī)規(guī)定，西拉可與維歐尼進行混釀且維歐尼的比例不得超過20%，但酒莊一般只會添加3-5%的維歐尼混釀在紅葡萄酒中。根據(jù)AOC法規(guī)，如果要將西拉與維歐尼混釀，兩種葡萄必須共同發(fā)酵，而不能在發(fā)酵完成后再行調(diào)配。
羅第丘的葡萄酒可大致分為傳統(tǒng)風(fēng)格和現(xiàn)代風(fēng)格。傳統(tǒng)風(fēng)格追求鮮爽、高酸，葡萄成熟度要低一些，在釀酒時會根據(jù)年份好壞、葡萄和梗的成熟情況，保留全部或部分梗。而現(xiàn)代風(fēng)格追求高成熟度，在釀酒時會去除大部分或全部果梗，以減少生青味，打造柔軟單寧。
羅第丘酒莊一般將葡萄倒入裝有控溫設(shè)備的不銹鋼罐中進行酒精發(fā)酵，只有少數(shù)傳統(tǒng)酒莊使用水泥罐。山坡下的葡萄園還會在浸皮時采用放血法，流出一部分葡萄汁，使剩余葡萄汁色澤更深。
一般優(yōu)質(zhì)的葡萄酒新橡木桶的使用比例為50%或更低，一些傳統(tǒng)派的酒莊新橡木桶的使用比例僅10%。有的頂級葡萄酒可在100%新橡木桶中陳年，如吉佳樂世家的慕林園、杜克園（LaTurque）和南多娜（LaLandonne）。有的酒莊避免過多橡木味，選擇使用600升，甚至1,200-2,500升的大桶。一般來說，葡萄酒在橡木桶中熟成的時間為18個月，而吉佳樂世家最頂級的酒款可在100%新橡木桶中熟成42個月。
