香檳以其獨(dú)特的魅力打動(dòng)了無(wú)數(shù)人的心，那成串上升的氣泡總是帶給人無(wú)盡的喜悅?？砷_(kāi)啟香檳不是一件容易的事。稍加不慎，還有可能引發(fā)安全事故。要想品嘗香檳的美妙風(fēng)味，我們還得從以下方面注意。不用再懼怕敞開(kāi)香檳酒時(shí)，瓶蓋“嘭”一聲飛起，泡沫四溢的情形。
香檳的正確打開(kāi)方式是怎么樣的？
前列步，要撕開(kāi)錫箔封套。
第二步，冰過(guò)的香檳酒要放在桌面或其他平整的物面上，一只手握住瓶塞，拇指緊緊地按在軟木塞的頂端，其余手指握緊瓶頸；另一只手轉(zhuǎn)開(kāi)軟木塞上固定用的鐵絲網(wǎng)。
第三步，一只手仍緊握瓶塞以防止瓶塞突然沖出，另一只手慢慢旋轉(zhuǎn)瓶身。
第四步，當(dāng)瓶塞已松動(dòng)時(shí)，請(qǐng)務(wù)必將酒瓶?jī)A斜一個(gè)角度，將瓶身略微向外傾斜，但不能對(duì)著人。
第五步，手掌要緊緊控制住瓶塞，讓軟木塞緩緩地推出，聽(tīng)到溫和的“砰”的一聲即可。
?開(kāi)瓶香檳酒能放多久
懶辦法：把湯匙的柄部放入香檳酒的瓶口部分，然后把酒放入冰箱中冷藏。把一次沒(méi)有喝完的香檳酒保存2-3天了。當(dāng)你2天以后從冰箱中再次拿出酒的時(shí)候你會(huì)驚奇的發(fā)現(xiàn)雖然瓶口是開(kāi)放的但香檳酒中的氣泡還很豐富！為什么？因?yàn)榻饘僦破纺軌蛞种葡銠壷械臍馀莓a(chǎn)生，所以這樣能夠保存香檳中的氣泡。但是時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，2-3天已經(jīng)是極限，但是香氣應(yīng)該是保存不好的。
香檳酒的保質(zhì)期
葡萄酒的保質(zhì)期，通常為2-5年，真正上好的才能有10-20年。香檳酒的保質(zhì)期更短，即使是保質(zhì)期長(zhǎng)些的老香檳也帶點(diǎn)氧化味。甜酒的保質(zhì)期長(zhǎng)一些，但上市后最多也就5-7年。而加強(qiáng)酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)，往往越長(zhǎng)越醇厚，但總是帶點(diǎn)氧化味。
香檳保存注意事項(xiàng)
1.溫度：一般香檳的保存溫度應(yīng)該略低于或等于15℃，對(duì)于某些特殊的香檳，如唐培里儂香檳王，則需要把溫度控制在12℃。最重要的一點(diǎn)是，這個(gè)保存溫度需要恒定的。
2.亮度：為了防止紫外線使酒早熟，一定要將香檳存放在陰暗的環(huán)境里。
3.濕度：存放香檳的地方不要太干燥，以免瓶中水分蒸發(fā)影響口感。
4.倒置，恒溫，不要晃動(dòng)，避光
香檳酒怎么保存
1、香檳的窖藏條件
香檳，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)跟傳統(tǒng)的靜態(tài)酒沒(méi)什么兩樣。所以香檳的儲(chǔ)藏，依然需要遵循傳統(tǒng)靜態(tài)酒的儲(chǔ)藏方法。其中，香檳儲(chǔ)藏環(huán)境中的溫度及濕度至關(guān)重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對(duì)濕度75%的環(huán)境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會(huì)有光線味。
2、儲(chǔ)藏香檳的“禁區(qū)”
過(guò)高及過(guò)低的儲(chǔ)藏溫度對(duì)香檳的陳年都是不利的。當(dāng)香檳處于過(guò)高的儲(chǔ)藏溫度時(shí)，酒瓶中的陳年過(guò)程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對(duì)地，過(guò)低的溫度也限制了香檳的陳年發(fā)展。
3、那些錯(cuò)誤的儲(chǔ)存香檳“秘訣”
曾有報(bào)道說(shuō)將小湯匙放入香檳中可以讓它的氣泡保持更長(zhǎng)的時(shí)間。然而這樣的說(shuō)法沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)。
香檳酒打開(kāi)了最好一次飲用完，雖然冰箱能保存兩三天，但是酒香可能沒(méi)了。
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