對(duì)于紅酒了解的人都知道，紅酒的包裝是十分嚴(yán)密的，其中有一種特制的紅酒木塞，在開(kāi)瓶的時(shí)候是很難打開(kāi)的，有的時(shí)候會(huì)卡在瓶口，用專業(yè)的開(kāi)瓶器才能打開(kāi)。無(wú)論是在打開(kāi)方式還是品酒方式以及醒酒步驟而言，對(duì)于紅酒都起了至關(guān)重要的作用。那么紅酒的木塞，到底有什么用處呢？下面就讓小編帶您了解一下吧。
紅酒為什么用木塞
木塞密度低，有彈性，紅酒在存放時(shí)需要與木塞接觸，木塞可以膨脹塞緊，防止酒液泄漏，同時(shí)又能讓紅酒通過(guò)木塞與少量空氣接觸，使紅酒在裝瓶后還能呼吸成長(zhǎng)。
軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特點(diǎn)，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。
葡萄酒的存放是需要酒液和木塞接觸的，所以放葡萄酒都為平放、倒放和傾斜的放，就是不能讓瓶子直立起來(lái)放。如果開(kāi)瓶后發(fā)現(xiàn)木塞是干的，接觸酒的那面沒(méi)有酒液，這酒肯定是直立著放的，基本上可以判斷酒氧化了，因?yàn)檐浤救峭笟獾?，如果沒(méi)有酒液將木塞的一面泡濕了脹開(kāi)，木塞就會(huì)干縮，導(dǎo)致更多的空氣進(jìn)來(lái)使酒氧化變壞。
紅酒塞有哪些種類
1、天然軟木塞
這里科普一下，軟木塞經(jīng)常被人們稱為“橡木塞”，但它其實(shí)是用栓皮櫟的樹(shù)皮做成的，栓皮櫟和橡樹(shù)雖同屬于殼斗科，但卻是兩個(gè)不同的樹(shù)種。
橡木的樹(shù)皮堅(jiān)硬，只適合用來(lái)制成家具和橡木桶；栓皮櫟的樹(shù)皮厚，富有彈性，被認(rèn)為是最理想的葡萄酒塞，密封瓶口的同時(shí)，又具有微孔，幫助葡萄酒“微氧化”和陳年。
天然軟木塞采用完整樹(shù)皮制作，表面光滑平整，帶有天然小孔，截面木紋均勻、致密。
2、貼片軟木塞
貼片軟木塞又稱為復(fù)合塞。用碎木顆粒壓制而成，在一頭或兩頭貼一片天然軟木圓片，1+1型木塞。木塞接觸酒液的一端為天然材質(zhì)，整體成本低于天然軟木塞，適合用于不需要陳年的葡萄酒。
3、聚合軟木塞
聚合軟木塞又叫碎木塞。用軟木顆粒與粘結(jié)劑混合加工而成，成本較低，適用于低價(jià)酒。
但隨著技術(shù)的發(fā)展（Diam技術(shù)），聚合軟木塞的性能大幅度提升。法國(guó)香檳產(chǎn)區(qū)的MUMM香檳從2005年起就開(kāi)始采用Diam聚合軟木塞了。這種酒塞上會(huì)有“DIAM”的字樣，很好辨認(rèn)。
4、高分子合成塞
俗稱“橡/塑膠塞”。外形和功能上模仿天然軟木塞，塞芯有均勻的小氣孔，幫助葡萄酒“呼吸”。合成塞成本低，可以制造成各種顏色和形狀。
5、填充塞
猛地一看和天然軟木塞很像，但刮開(kāi)表面，會(huì)發(fā)現(xiàn)有類似油漆一樣的物質(zhì)。它是使用軟木粉和粘合劑在木塞表面涂抹均勻，填充軟木塞的孔洞后制成。
6、玻璃塞
這種瓶塞在歐洲部分地區(qū)很受歡迎，如德國(guó)和奧地利。玻璃塞十分美觀，可回收利用，能有效防止葡萄酒氧化。
綜上所述，紅酒木塞有很多好處，它可以更好的保持酒的香氣，使他更加純正馥郁芳香，而且使用的是純天然的木塞，具有可持續(xù)性的產(chǎn)品，與大自然共存不會(huì)浪費(fèi)能被收集起來(lái)作為燃料或者是加熱工程。相對(duì)于自身而言，更加的環(huán)保是葡萄酒的口感更加成熟，這樣才能讓我們品嘗到它的最佳狀態(tài)，同時(shí)也是釀酒師想要達(dá)到最理想的效果，透氣性的木塞更加有彈性，從而使紅酒與空氣少量接觸式紅酒在裝瓶后他能繼續(xù)成長(zhǎng)。
