黑谷酒就是用黑米釀制而成的酒，釀酒用的黑米酒有著很好的滋補(bǔ)效果，還有很多的保健功效，包含了人體所需要的18中氨基酸，平時(shí)大家用黑谷制成的黑米都是用來熬粥和蒸饅頭的，隨著現(xiàn)代白酒行業(yè)的不斷發(fā)展和壯大，用黑谷米釀造成的黑谷酒更是方便了人們的生活。
黑谷酒的作用是什么
酒香淡雅，沁人心脾;酒味甘甜，爽喉，舒適，宜人;酒性中庸、口感柔和，溫和不烈。酒色烏中透紫，散發(fā)貴氣，源于上天賦予黑米的獨(dú)特氣質(zhì)，堪稱酒中絕色，飲此酒，凸顯非凡品味。中醫(yī)認(rèn)為黑米有顯著的藥用價(jià)值，古農(nóng)醫(yī)書記載：黑米“滋陰補(bǔ)腎，健身暖胃，明目活血”，“清肝潤(rùn)腸”，“滑濕益精，補(bǔ)肺緩筋”等功效;可入藥入膳，對(duì)頭昏目眩、貧血白發(fā)、腰膝酸軟、夜盲耳鳴癥、療效尤佳。長(zhǎng)期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：“藥米”、“長(zhǎng)壽米”。由于它最適于孕婦、產(chǎn)婦等補(bǔ)血之用，又稱“月米”、“補(bǔ)血米”等。歷代帝王也把它作為宮廷養(yǎng)生珍品，稱為“貢米”。
黑谷酒有什么作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，黑米具有滋陰補(bǔ)腎，健脾暖肝、補(bǔ)益脾胃，益氣活血，養(yǎng)肝明目等療效。經(jīng)常食用黑米，有利于防治頭昏、目眩、貧血、白發(fā)、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。由于黑米所含營(yíng)養(yǎng)成分多聚集在黑色皮層，故不宜精加工，以食用糙米或標(biāo)準(zhǔn)三等米為宜。按照營(yíng)養(yǎng)專家黎黍勻研究，黑米的生命力指數(shù)為7.7021，食物防病指數(shù)為36.05，具有較強(qiáng)的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機(jī)鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強(qiáng)心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營(yíng)養(yǎng)。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補(bǔ)精之功，對(duì)于少年白發(fā)、婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用。
總結(jié)：用黑米釀造成的黑谷酒從上面給大家介紹的作用來看，營(yíng)養(yǎng)成分是很高的，這款黑谷酒到現(xiàn)在已經(jīng)有3000多年的歷史了，被國(guó)家質(zhì)檢總局命名為國(guó)家地理標(biāo)志性的產(chǎn)品。唐代的黑谷酒在民間一直流傳著，在現(xiàn)代社會(huì)酒桌上這款黑谷酒已經(jīng)占領(lǐng)了白酒、黃酒和葡萄酒的位置。
