事實(shí)上，感受這種東西是非常主觀的，而且要給這樣一個(gè)抽象的詞匯下定義的確是很難，以下的表述僅作為參考、引導(dǎo)理解。今天我們來看看吧！
醬酒的幽雅細(xì)膩究竟是個(gè)什么感受？
首先從字面意思來拆解這個(gè)詞匯，幽雅即“幽靜而雅致”，強(qiáng)調(diào)靜謐、平和。細(xì)膩即“細(xì)致滑潤(rùn)、精細(xì)”，強(qiáng)調(diào)細(xì)節(jié)、層次。
那么醬酒與幽雅細(xì)膩如何對(duì)應(yīng)呢？
“幽雅細(xì)膩”一詞首要的意思就是口感，一種如絲滑般的或如天鵝絨般的順滑質(zhì)感。這就好比撫摸一款上好絲綢制品，那種輕盈，那種順暢，滑溜溜地流過舌尖、平鋪舌中、傾入舌根、滾向喉嚨，絲毫不刮喉，留下一抹微甜、溫吞的酒意。
另外，“幽雅細(xì)膩”還指味道的層次感。我們常形容一個(gè)人或者一個(gè)物件“美則美矣，卻不高級(jí)”。其中所說的高級(jí)便是指層次感，要耐看，要經(jīng)得住推敲。
而層次感又可以從兩個(gè)方面來考量：
第一、平衡。元素與元素之間互不搶風(fēng)頭，互相成就的感覺。比如說，大家吃冰淇凌或者喝奶茶，糖精、香精調(diào)配出來的總是齁甜無(wú)比不招人喜歡。還有比如說大家吐槽的于正電視劇的高飽和度配色，顏色侵略性太強(qiáng)，難以相互壓制與平衡，即使帶給人的沖擊感強(qiáng)，但卻讓人感覺不舒服。
在醬酒上的平衡不僅僅涉及酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊之間的微妙關(guān)系，而且特殊的“格”參與其中。醬酒1000多種香味，無(wú)一主體，和諧相處，誰(shuí)也不冒頭，喝在口里，咽下去，從酒的前味、中味和余味中你都能感受到許多香氣和風(fēng)味，但又不是無(wú)謂的堆疊，而是層層鋪疊，相互協(xié)調(diào)。
第二，留白。留足想象空間。中國(guó)古代書畫中早有“留白”一說，“虛實(shí)相生，無(wú)畫處皆為妙境。”比如，我們喜歡讀好的詩(shī)歌，會(huì)讀到意味不明的意象，去看艱深的電影會(huì)沉迷于段段無(wú)言的鏡頭之中......一款優(yōu)質(zhì)的醬酒，風(fēng)味無(wú)窮無(wú)盡，像我們身處的宇宙，離得近，卻搞不清，已知的越多，未知的更廣，留給飲酒人無(wú)限想象空間。
來源：網(wǎng)絡(luò)
