現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，酒已經(jīng)深入到我們的生活中。每每有聚會(huì)都離不開(kāi)酒的加入，這仿佛已經(jīng)成了中國(guó)人聚餐的一個(gè)習(xí)慣?，F(xiàn)在啤酒的種類也非常繁多，不僅限于國(guó)產(chǎn)的青島、燕京、哈爾濱等，更是有福佳白、百威、白熊等國(guó)外啤酒。那你知道什么樣的啤酒是好啤酒嗎？
小麥啤酒因?yàn)榕菽惓ＸS富，俗稱白啤酒，中國(guó)大陸的超市里面近年才有這類啤酒。酒瓶上有Weizen或者Weissbier的字樣，國(guó)產(chǎn)啤酒品牌大部分也擁有自己的白啤產(chǎn)品。??
如果一定要把啤酒分為廉價(jià)和非廉價(jià)的，那么廉價(jià)啤酒屬于全部采用下發(fā)酵工藝生產(chǎn)的拉格啤酒，也叫皮爾斯啤酒，進(jìn)口皮爾森啤酒很容易辨別，酒瓶上會(huì)有Pils或者Pilsen的字樣。很不幸，超市中絕大部分啤酒都屬于這個(gè)類別，嘉士伯、喜力、燕京、青島或者朝日、麒麟啤酒，全部都是皮爾斯啤酒。而德國(guó)本土生產(chǎn)的小麥啤酒一定是上層發(fā)酵類別，而非皮爾斯啤酒。??
德國(guó)有超過(guò)兩千種啤酒，我們?cè)谥袊?guó)大陸超市常見(jiàn)的做皮爾森廉價(jià)啤酒只是其中之一。從工藝上說(shuō)，廉價(jià)啤酒一定是采用下發(fā)酵工藝生產(chǎn)的拉格啤酒，也叫皮爾斯啤酒。很不幸，我們身邊絕大部分啤酒都屬于這個(gè)類別，嘉士伯、喜力、燕京、青島或者朝日、麒麟啤酒，全部都是皮爾斯啤酒。而德國(guó)本土生產(chǎn)的小麥啤酒要用上層發(fā)酵工藝釀造，上發(fā)酵法生產(chǎn)的啤酒因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程不易控制，生產(chǎn)成本較高，不能歸于廉價(jià)啤酒一類。皮爾森啤酒又稱皮爾斯啤酒。
什么啤酒比較好喝
1、波特啤酒：波特啤酒起源于18世紀(jì)的倫敦，這是一種黑色啤酒，它是由棕色的麥芽釀造而成的。波特啤酒是一款非常適合在冬天飲用的啤酒，有著豐富的麥芽口感，曾在2012年世界錦標(biāo)賽中獲得銀獎(jiǎng)。飲用它時(shí)，搭配烤栗子、成熟奶酪或豐富的水果蛋糕，都是不錯(cuò)的選擇。而且啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹(shù)脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。
2、比爾巴特拉姆·艾斯啤酒：艾斯啤酒代表的是一種“平等的反帝國(guó)主義”，有6.9%的酒精度，其釀造含義頗不尋常，且意味深遠(yuǎn)——“資產(chǎn)階級(jí)的血，無(wú)產(chǎn)階級(jí)的汗水和資本家的淚水”。此外，這款啤酒還曾獲得2013年英國(guó)啤酒競(jìng)賽的銀牌。經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。
3、科尼克啤酒：在每年11月發(fā)行的科尼克啤酒，呈寶石紅色澤，酒精度達(dá)6.5%，有著焦糖麥芽啤酒的特色，甜味與苦味和諧均衡，散發(fā)著黑色麥片和焦糖的風(fēng)味。常喝對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效
4、愛(ài)爾啤酒：愛(ài)爾啤酒來(lái)自西倫敦，有4.8%的酒精度。這是一款由麥芽釀造而成，有著微甜和果仁口感，并且結(jié)構(gòu)均衡，適合在冬天飲用的啤酒。其口感復(fù)雜，是一款令人值得期待的啤酒。
5、鑠斯蒂斯啤酒：鑠斯蒂斯啤酒是在英格蘭東北部生產(chǎn)，有4.6%的酒精度，是一款100%的英國(guó)啤酒。它是由麥芽和不同的酒花品種釀造而成，有著豐富的烘烤味和水果香氣。
6、棕色啤酒：棕色啤酒是由蘇格蘭麥芽、其他三種麥芽和美國(guó)燕麥混合釀造而成。酒液呈古銅色澤，有著烤面包的風(fēng)味。搭配燉菜、肉類和奶酪都很合適。有健胃、利尿，鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能。
由此可見(jiàn)，一瓶好的啤酒在開(kāi)瓶的時(shí)候就應(yīng)該具有香氣，并且酒體透明，不含有任何沉淀、渾濁。如果你在開(kāi)酒的時(shí)候聽(tīng)到"啪"或"滋"的聲音。同時(shí)還釋放出一絲"青煙"，這說(shuō)明瓶?jī)?nèi)壓力正常，二氧化碳含量適中，表明是一瓶好酒！這下你知道了嗎？
