現(xiàn)在葡萄酒已經(jīng)趨于平民化，相信很多人都已經(jīng)喝過(guò)葡萄酒，他喝起來(lái)酸酸甜甜但有一定的思維，但是卻深受人們的喜歡，當(dāng)然他主要選用的葡萄酒制作原料是葡萄品種制作而成，葡萄在我國(guó)可以算是一種非常古老的水果之一。而這種釀造葡萄酒的技術(shù)是從外國(guó)引進(jìn)的，那么葡萄酒需要用什么樣的葡萄品種？是做出的葡萄酒才更加美味呢，接下來(lái)就讓小編給您介紹一下吧。
葡萄酒要用什么葡萄
1、赤霞珠
赤霞珠是全世界評(píng)價(jià)最高的葡萄品種，美國(guó)加州、智利、澳洲、紐西蘭、南非等國(guó)家都有種植，是最廣泛種植的葡萄品種，是屬于超級(jí)明星品種，主要種植在法國(guó)波爾多。
2、品麗珠
品麗珠是法國(guó)羅納河谷最重要的黑葡萄品種，波爾多產(chǎn)酒區(qū)主要的栽培品種之一，富有果香較輕淡柔和多果味，單寧輕巧精致，少有單獨(dú)釀造，通常與赤霞珠及美樂(lè)（Merlot）做搭配。根赤霞珠相比，酸度、澀度都較低，更為柔順。
3、美樂(lè)
以美樂(lè)單一品種釀造的酒口感甘美細(xì)膩，是葡萄酒入門者最佳的選擇，而且價(jià)格相當(dāng)便宜，尤以新世界產(chǎn)區(qū)有許多酒款就以美樂(lè)單一品種釀造，頗受好評(píng)。
4、黑皮諾
黑皮諾主要的產(chǎn)地在法國(guó)的勃艮第，是屬法國(guó)古老優(yōu)雅的貴族葡萄品種，被稱為釀造酒葡萄之后，適合種植在偏冷的地方，此產(chǎn)量少、早熟、皮薄色澤艷麗，是容易種植及釀制的葡萄品種，香氣十足，有著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐厚的口感，極適合陳年擺放收藏。
5、西拉
原產(chǎn)于法國(guó)隆河地區(qū)，也是澳洲最重要的葡萄品種，釀制出來(lái)的葡萄酒色澤深黑、香醇濃郁、富有變化性，帶點(diǎn)胡椒的辛辣味。
年輕時(shí)以花香尤其黑色漿果及紫羅蘭香味為主，成熟后會(huì)有胡椒、動(dòng)物皮革香味出現(xiàn)。其單寧含量可以久存，非常適合佐口味重的菜肴。
釀酒的葡萄品種，和我們平常食用的葡萄的區(qū)別
食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少；
釀酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多，一般不適于食用。葡萄酒用的葡萄都是酸度比較高的，主要是有利于脫糖。但是咱們平時(shí)很少能見(jiàn)到專用的釀酒葡萄。平時(shí)吃的巨峰一類的，也可以做葡萄酒。可以縮短發(fā)酵的過(guò)程。
小編總結(jié)，赤霞珠是世界上評(píng)價(jià)最高的葡萄品種，一直以來(lái)它具有廣泛的種植區(qū)域，所釀造的葡萄酒無(wú)論是從口感還是顏色，都深受人們的喜歡。主要種植區(qū)域在法國(guó)波爾多，因?yàn)榉▏?guó)具有一定的，地理?xiàng)l件和氣候，所以對(duì)這款赤霞珠葡萄品種的種植有一定的優(yōu)勢(shì)，而且我國(guó)也引進(jìn)了這款赤霞珠葡萄品種在我們超市中引進(jìn)的葡萄酒品牌大都寫著赤霞珠干紅葡萄酒。
