葡萄的種類有很多成百上千種的葡萄，每一款葡萄都具有各具特色的優(yōu)勢，就全世界而言，光葡萄品種就有8000多種，比較著名的有紫光鴻源，他被譽為是北國的明珠，在市場上頗受歡迎。如果說到紅葡萄，很多人都會選擇它們來釀造一定的紅酒，接下來這個小編給您詳細的介紹一下，紅葡萄的品種都有什么吧。
1、佳美(Gamay)，法國勃艮第區(qū)和美國加利福尼亞州種植，用以釀制新鮮紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。
2、辛范多(Zinfandel)，主要種植區(qū)是法國和美國加利福尼亞州，用以配制紅葡萄酒。
紅葡萄
3、占美娜和格胡斯占美娜(Traminer&GewurzTraminer)，普遍種植于法國阿爾薩斯區(qū)，德國萊茵區(qū)和意大利，能釀制品味獨特的白葡萄酒。
4、黑皮諾(PinotNoir)，法國勃艮第區(qū)的主要葡萄，可以配制出上乘的紅葡萄酒和香酒。
5、赤霞珠(CabernetSauvignon)，法國波爾多區(qū)、美國加利福尼亞州和澳大利亞都有種植，在我國山東省也種植了。
6、美樂(Merlot)，法國波爾多區(qū)、意大利北部、瑞士等國都有種植，用以釀制紅葡萄酒。
7、西拉(Syrah/Shiraz)，主要種植于法國龍區(qū)和澳大利亞，用以釀制上乘的紅葡萄酒。
紅葡萄酒的釀造
紅葡萄酒必須以紅葡萄為原料，可以采用紅皮白肉的葡萄釀制，也可以選用皮肉皆紅的葡萄，釀造過程中的關鍵在于提取葡萄皮中的色素與單寧。首先，采摘回來的葡萄需要經(jīng)過一番篩選，再進行去梗和破碎。釀造紅葡萄酒的葡萄大多數(shù)情況下都會經(jīng)過去梗和破碎，但有的酒莊會將部分葡萄或全部葡萄帶梗發(fā)酵，以生產(chǎn)具有特定風格的酒款。
經(jīng)過破碎和去梗后，葡萄便可以進入酒精發(fā)酵環(huán)節(jié)，不過有些釀酒師會在啟動酒精發(fā)酵前對葡萄進行冷浸漬（ColdSoaking/ColdMaceration），以充分萃取果皮中的色素及風味物質(zhì)。通常來說，紅葡萄酒的發(fā)酵溫度介于20℃至32℃之間，發(fā)酵容器可以是不銹鋼罐、水泥罐，也可以是橡木桶。在酒精發(fā)酵過程中，工作人員會定期進行淋皮（PumpOver）和壓帽（PunchDown），以促進單寧、色素和風味物質(zhì)的提取。
小編總結，紅葡萄籽能夠萃取，可以對人的肌膚有一定的效果，使肌膚更加細致光滑，同時也能夠祛除斑點，改善皺紋，起到美容養(yǎng)顏的作用，防止皮膚受到紫外線一定的傷害，對于女性經(jīng)期來說可以治療牙皮膚粗糙，牙齦出血的。所以無論是單純的吃葡萄水果還是喝紅酒，對我們的身體也能起到一定的好處，但是小編溫馨提示，如果是含有一定酒精類的酒水，一定不要多量飲用，否則會起到一定的反作用。
