大家平時(shí)在喝葡萄酒時(shí)，是否會(huì)觀察葡萄酒酒瓶呢，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生這樣的疑問，為什么葡萄酒酒瓶規(guī)格都是750ml呢，關(guān)于紅酒酒瓶底部的凹槽，又有什么作用呢？本文小編帶大家一起來認(rèn)識(shí)葡萄酒瓶的相關(guān)內(nèi)容。
??
紅酒瓶有什么講究？
波爾多是最早出口到英國的葡萄酒，當(dāng)時(shí)用大橡木桶裝運(yùn)，一個(gè)橡木桶，最多能裝900升，而當(dāng)時(shí)的玻璃瓶最大只能吹到750毫升，正好裝1200瓶，這么歪打正著就一直用750ml的瓶子了。當(dāng)年英國人的規(guī)定，逐漸傳播到世界各地并延續(xù)到今天。
法國的幾大產(chǎn)區(qū)將酒瓶形狀大致分為4種：波爾多瓶型，勃艮第瓶型，普羅旺斯瓶型和阿爾薩斯瓶型。當(dāng)然還有許多形式各異的樣子，但都是從這4種基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。它們主要差別就是“肚子”大小和“肩膀”的平削。
波爾多的瓶子有“肩”是為了阻擋餐雜物，所以喝葡萄酒時(shí)，千萬別全把酒到凈，這點(diǎn)福根全給你就瞎了。包括酒瓶的底部（法國人叫“小屁屁”）為什么要凹進(jìn)去？也是為了讓殘?jiān)袀€(gè)落腳的地方。
瓶子的底部，有二種符號：反寫E55、E63，是說明從底部到頂部的高度，用來區(qū)分酒瓶的肚大肚小。瓶子越高，肚子越小，反之亦然。
??
紅酒瓶底部的凹槽有什么作用？
紅酒酒瓶凹槽存在首先實(shí)現(xiàn)的是它的實(shí)用價(jià)值，它最大的作用就是積存酒內(nèi)的沉淀物。這一點(diǎn)對于早期葡萄酒生產(chǎn)中沒有低溫結(jié)晶技術(shù)的酒農(nóng)們來說至關(guān)重要。早期葡萄酒的釀造技術(shù)比較落后，在葡萄酒釀造后，需要使用木編式的濾網(wǎng)過濾酒渣和果皮，因此用瓶底凹槽處讓沉物與單寧結(jié)晶體沉淀在紅酒酒瓶直立時(shí)使沉淀物落于瓶底凹槽處，以減少高級葡萄酒液內(nèi)的雜質(zhì)。一般來說，越需要長時(shí)間貯存的葡萄酒，凹凸越深。
凹槽的存在也令瓶子在醇化過程中更容易固定。而與次相關(guān)的還有，凹槽的存在也可以令酒瓶更容易轉(zhuǎn)動(dòng)。早期的葡萄酒，是需要定期滾動(dòng)的(通常是插上滾軸於瓶凹槽底處，每天兩次至三次每次20-30度圓周式之滾動(dòng)，以觸動(dòng)酒液的發(fā)酵，外國人稱作喚醒葡萄酒沉睡中靈魂)。因此，凹槽處也有插上滾軸的用處。
此外，凹槽還會(huì)防止酒瓶爆炸。凹槽結(jié)構(gòu)的瓶子結(jié)構(gòu)非常牢靠，凹坑的曲線使瓶子底跟瓶壁一樣牢固，香檳酒瓶的凹洞最深。
有凹槽的酒瓶裝滿了750毫升嗎？
有凹槽的酒瓶足夠750毫升。
很多人都以為，葡萄酒瓶底凹進(jìn)去是為了減少酒的裝瓶量，這看起來似乎說得通。但實(shí)際上，不少葡萄酒生產(chǎn)國都有嚴(yán)格的法律規(guī)定，無論采用什么類型的酒瓶，其中的酒液都必須裝滿750毫升。所以，大家無需擔(dān)心有凹槽的葡萄酒會(huì)不足量，制瓶人自然會(huì)根據(jù)法律辦事。
凹槽會(huì)影響酒質(zhì)嗎？
單用凹槽看品質(zhì)不可取。
一般來講，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒因需要長期保存，瓶底凹陷得會(huì)比較深。不過，瓶底凹陷深的酒也不一定就是好酒，還得綜合多方面情況進(jìn)行判斷。其實(shí)，瓶底凹不凹，不會(huì)影響酒質(zhì)，也與酒質(zhì)沒有關(guān)系，但凹底瓶通常會(huì)暗示這瓶酒可以長期存放。
以上就是關(guān)于葡萄酒酒瓶的相關(guān)內(nèi)容，平時(shí)大家容易忽略的內(nèi)容，卻有很多小秘密，大家以后拿到一瓶葡萄酒，可要認(rèn)真仔細(xì)的觀察呀。