每逢節(jié)假日，人們又開始為“喝什么酒好”的問題爭論。有人大力推薦喝紅酒，理由是喝紅酒不容易醉，那么真的是這樣的嗎？一起來看看為什么喝紅酒不容易醉？紅酒后勁大是什么原因。
為什么喝紅酒不容易醉？
喝白酒易醉，喝紅酒不易醉，這幾乎是人盡皆知的常識。
人們對此的解釋是，引起醉酒主要是酒中含有的酒精，與喝酒后達(dá)到的血液酒精濃度（BAC）直接相關(guān)。
我們先從不專業(yè)的方面來研究：葡萄酒屬于果酒，不像我們喝的啤酒和白酒是由谷物釀造而成的，口感上差別很大！喝葡萄酒剛開始喝果香味很濃，酒精感相對較少（本身葡萄酒就是帶酒精度數(shù)的葡萄汁）喝起來愉悅感會(huì)增強(qiáng)，所以我們的感知器官對于醉沒有明確地做出指令，導(dǎo)致我們真的飲用了很多之后才傳輸給我們的大腦！往往喝葡萄酒感覺到暈了之前我們已經(jīng)醉了！
其次環(huán)境和情緒影響也大！一般情況下如果多人一起喝酒比一個(gè)人喝酒更容易醉，如果是聚會(huì)或在酒吧，很快就喝不下去了，因?yàn)榇蠹彝娴泥四阋豢谖乙豢诟静恢赖胶攘硕嗌?。而一個(gè)人喝時(shí)，尤其是在比較安靜的情況下反而不容易醉（即使喝一定數(shù)量的酒）因?yàn)楹鹊穆?，另外情緒保持平穩(wěn)，酒精在體內(nèi)有更長的時(shí)間揮發(fā)！
再來說葡萄酒酒精的“不同之處”據(jù)研究同一酒精度數(shù)的不同類型的酒，我們的醉酒極限并非是相同的，因?yàn)榫频尼勗旆椒ㄇР钊f別，最終出來的酒液成份也是差別很大，導(dǎo)致我們醉酒狀態(tài)也不盡相同。人體對酒精的感應(yīng)閥值（醉酒）是基本確定的。但是，感覺器官（情緒、舌頭、嗓子、胃）的敏感度會(huì)欺騙你的大腦。
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紅酒為什么后勁大？
紅葡萄酒后勁足的主要原因是紅酒中的葡萄糖成分，當(dāng)儲(chǔ)存時(shí)間足夠長的時(shí)候，則葡萄糖全部發(fā)酵成了酒精，所以這個(gè)時(shí)候的后勁就感覺很大。而在水果中，葡萄中的葡萄糖含量相對較高，所以貯存一段時(shí)間就會(huì)發(fā)出酒味。葡萄糖在長期密閉儲(chǔ)存中，在無氧的情況下，會(huì)被分解生成乳酸或乙醇，而葡萄酒的儲(chǔ)存過程恰恰是無氧分解的過程。因此，有時(shí)候儲(chǔ)存期越長的葡萄酒產(chǎn)生的“后勁”也就越大。
酒精之外，紅酒中含有其他能引起醉酒的成分嗎？
如上所述，醉酒主要是酒精對腦功能抑制的體現(xiàn)，與BAC相關(guān)。然而，人們早就注意到葡萄酒等釀造酒可以讓人更長時(shí)間處在“陶醉”狀態(tài)這一事實(shí)。難不成葡萄酒中含有酒精之外可以令人陶醉的其他成分？
為此，科學(xué)家們做了很多研究。早在上世紀(jì)70年代開始，有一些研究發(fā)現(xiàn)像葡萄酒、啤酒等顏色較深的釀造酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的“同源物”有可能增加醉酒和第二天的宿醉感。
所謂“同源物”是指除乙醇之外，釀造酒中含有的一些可以對身體產(chǎn)生效應(yīng)的活性物質(zhì)，比如糠醛、單寧、雜醇油、乙醛和甲醇等。
總之，以上證據(jù)充分顯示，無論是空腹還是進(jìn)食情況下，紅酒中酒精的吸收更緩慢，BAC最高水平更低，出現(xiàn)的時(shí)間更滯后。這也就是喝紅酒不容易醉的原因。
但是，喝下去的紅酒中的酒精最終還是要被吸收進(jìn)入血液，因而BAC會(huì)更長時(shí)間維持在一定水平之上，讓人們感覺紅酒更有后勁。
以上就是葡萄酒不容易醉的相關(guān)解釋，很多人認(rèn)為葡萄酒不容易醉所以會(huì)過量飲用，但這樣其實(shí)是不對的，同樣會(huì)對身體健康造成很大的影響哦。
