很多小伙伴是不是都有這樣的疑問，是不是存放時間越久，葡萄酒越好喝？過期了還能不能喝？今天為你解讀一瓶葡萄酒的“最佳飲用期”。
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什么是葡萄酒的適飲期？
適飲期是指葡萄酒最適合飲用的時期，簡單來說，這是一個關(guān)乎葡萄酒“好不好喝”的概念。
和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會經(jīng)歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處于上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那么復(fù)雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳飲用期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態(tài)，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過后，葡萄酒的果香就會漸漸褪散，口感也隨之變得寡淡。
葡萄酒進入適飲期的快慢與適飲期持續(xù)時間的長短，取決于葡萄酒的陳年潛力?？偟膩碚f，陳年能力越強，適飲期來得越慢，持續(xù)時間也越長。世界上絕大部分葡萄酒在裝瓶后1-2年內(nèi)就會達到適飲期，而一些好年份的名莊好酒則可能需要陳放20-30年方可漸入佳境。
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葡萄酒經(jīng)歷哪些階段？
儲存期間，葡萄酒中的風味物質(zhì)在瓶子里不斷發(fā)生氧化還原變化，其狀態(tài)隨時間的變化類似拋物線，大致可分為3個階段：漸漸變好——達到最佳——不斷衰敗。
1、“漸漸變好”階段
在“漸漸變好”階段，酒通常香氣簡單濃郁，缺乏復(fù)雜性，紅葡萄酒單寧酸澀，白葡萄酒酸味尖銳，平衡性較差。
2、最佳飲用期
達到“最佳飲用”期時，酒體的果香、木桶香和陳釀香能夠融為一體，實現(xiàn)香氣的平衡，單寧變得柔和，同時結(jié)構(gòu)飽滿、立體。
3、不斷衰敗期
進入“不斷衰敗”期時，酒體往往由于過度氧化而變得十分薄弱，顏色變成棕紅色，果香幾乎消失。
取而代之的是醬香，甚至醋味、醬油味，單寧的澀度已經(jīng)非常柔和，而酸味明顯，口感的平衡再次被打破，接下來的走向會越來越差。
不同價位的葡萄酒的最佳飲用期是多少？
1、低價酒
對于大部分低價酒來說，最佳飲用期一般在1~2年內(nèi)。
這個價位的葡萄酒喝起來口感不錯，平衡協(xié)調(diào)，但同時缺乏特色，幾乎沒有任何保存價值，消費者應(yīng)盡早飲用。
2、中等價位的酒
對于少部分中等價位的酒來說，最佳飲用期可能在三五年之后，10年之內(nèi)。
這類葡萄酒通常有較高的酒精度、酸度或者單寧強度，果香十分濃郁，能夠經(jīng)受住時間的考驗，具有一定的保存價值。
3、優(yōu)質(zhì)的名莊酒
僅極少量優(yōu)質(zhì)年份的名莊酒，最佳飲用期可能超過10年甚至更久，這需要釀酒師有深厚的經(jīng)驗和極強的預(yù)判能力。
葡萄酒應(yīng)該如何保存？
決定酒適飲期長短的另一個關(guān)鍵因素是保存條件。
葡萄酒對存放環(huán)境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。
這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發(fā)霉，同時微氧化的環(huán)境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過程）。
任何一個條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。
對于普通消費者而言，買回家的酒可以平躺放置于小型恒溫恒濕櫥柜中，或短期保存在冰箱冷藏室內(nèi)，避免日曬、高溫等。
從本文大家可以知道，葡萄酒最應(yīng)該關(guān)注的是葡萄酒的適飲期，市面上購買的大多數(shù)葡萄酒都是即飲型的，大家可以購買回來及時飲用哦。