白酒作為我國的傳統(tǒng)文化有著我國幾千年文明的結晶，綜合了我們全國人民乃至古代的人民智慧的結晶，是一種非常超凡脫俗的精品，那么大家知道我國的白酒種類非常的多，其中又以茅臺五糧液和劍南春為首，但是大家知道嗎，還有一些民間的白酒，他的傳奇故事，還有寓意以及它的口感也是非常不錯的，那今天呢就由小編來為大家分享一篇關于酒鬼酒的文章，希望大家通過小編的分享，可以明白酒鬼酒是什么品牌旗下的一款酒，還有酒鬼的一些個歷史傳說。相信大家一定會對這個很感興趣，因為小編的故事，一定不會讓大家失望的，最后呢，大家還要從文章當中找出酒鬼酒的一個發(fā)展歷史以及釀造的方式，還有具體有什么香型度數(shù)有什么樣子的，大家都要明白，那么閑話少說，小編就不耽誤大家閱讀文章，希望大家可以從中有所發(fā)現(xiàn)并加以利用。
酒鬼酒怎么樣
酒鬼酒，湖南省吉首市特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。[1][2]
中國白酒的12大香型中，馥郁香為酒鬼酒獨創(chuàng)，所謂二者為兼，三者為復，馥郁香就是指酒鬼酒兼有濃、清、醬三大白酒基本香型的特征，一口三香，前濃、中清、后醬。曾獲法國波爾多世界酒類博覽會金獎﹑比利時布魯塞爾世界酒類博覽會金獎、中國首屆食品博覽會金獎、全國輕工博覽會金獎、北京國際經(jīng)貿博覽會金獎、中國國際新產(chǎn)品新技術博覽會金獎和中國白酒典型風格金杯獎，曾榮獲“中國十大文化名酒”、“國產(chǎn)精品”、“中國名牌消費品”、“世界名牌消費品”等稱號。
2008年07月01日，原國家質檢總局批準對“酒鬼酒”實施地理標志產(chǎn)品保護。[1][2]
中文名
酒鬼酒
產(chǎn)地范圍
湖南省吉首市
品質特點
色澤透明、諸香馥郁、回味凈爽
地理標志
國家質檢總局地理標志產(chǎn)品
批準文號
國家質檢總局公告2008年第77號
產(chǎn)地環(huán)境
地理環(huán)境
窖泥是白酒功能菌生長繁殖的載體，湘西黃壤鐵、鈣含量低，質地細膩，粘度適宜，持水性強，PH值在6左右，為微生物的和諧共生提供了理想的環(huán)境，是南方優(yōu)質窖泥的首選泥種。窖泥中微生物的種類、數(shù)量，對白酒中微量成分的產(chǎn)生及其量比關系的協(xié)調起著重要的作用，另外，窖泥中各種有益微生物的種類數(shù)量是否協(xié)調、窖泥培養(yǎng)材料的合理與否，都直接決定著窖泥的質量與老化速度。正是源于理想微生物環(huán)境馴良下的菌源，加之科學的窖泥配方，以及現(xiàn)代技術的運用，生產(chǎn)出含多種有益微生物、利于發(fā)酵生香的優(yōu)質窖泥，造就了酒鬼酒的獨特風格。[1]
水資源
湘西水資源豐富，大小溪河有近兩千條，且清泉密布，多為承壓礦泉水。泉水經(jīng)地層反復過濾涌出時，水質清澈透明，沿溪間流淌時又吸收了空氣，增加了溶氧量，并在二氧化碳的作用下，溶解巖石和土壤中的鈉、鈣、鉀、鎂等礦物元素，偏硅酸鹽和鍶的含量達到礦泉水要求，符合國家生活飲用水標準，可直接飲用，是釀酒的優(yōu)質水源。[1]
儲藏環(huán)境
湘西多洞，據(jù)考大小有3800個之多，酒鬼酒傳承湘西民間藏酒技法，將酒鬼酒以陶壇封存，藏于天然溶洞中。溶洞藏于地層，其中多陰河伏流，溫度長年穩(wěn)定在15—20℃，濕度在80%以上，地表溫度變化對其影響不大，這種恒溫恒濕的天然環(huán)境成為白酒陳釀老熟的理想條件。封存于洞中的白酒在溶洞小氣候下，自然演化，由于洞中溫度、濕度的基本穩(wěn)定，使得酒體熟化反應進程平緩而均勻。天長日久，酒體微黃偏綠，酒質醇厚豐滿，口感柔順怡長，馥郁含香。
綜上所述，酒鬼酒確實是一款難得的酒類產(chǎn)品，它綜合了中國的一些古法釀制技術，還有一些古代的歷史傳說，非常的具有飲用的價值，它的口感也是沒得說的，小編在偶然的機會曾經(jīng)喝過這樣的白酒他入口非常的綿甜清爽自然。所以說小編建議大家如果有時間的話可以去買欣賞一下這款白酒，最后呢相信大家通過文章也可以對自己以后的生活還有選購白酒的時候有一些幫助和建議，那么小編還是要提醒大家酒鬼酒雖然很好，但是酒精度一樣很高，希望大家酌情而飲做一個有度有量的人。