一說起白酒，相信大家都不會(huì)很陌生，畢竟我國(guó)就是白的故鄉(xiāng)，而且白酒作為我國(guó)的國(guó)酒，已經(jīng)在大家的心里有了非常高的地位，因?yàn)椴徽撌谴蠹页鋈フ劰ぷ骰蛘哒f是去吃飯都會(huì)涉獵到一些關(guān)于白酒的問題。那么大家知道在天府之國(guó)四川有著我國(guó)最好的兩個(gè)白酒品牌茅臺(tái)和五糧液。其實(shí)呢，在南方城市還有一些省會(huì)他的白酒質(zhì)量也是非常好，只不過影響力和品牌的感召力沒有那兩個(gè)大，那今天呢，就有小編來為大家分享一篇來自安徽省渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)的特產(chǎn)高爐酒，希望大家通過小編的分享，可以明白高瀘酒的一些產(chǎn)地以及它的釀造工藝，還有它的度數(shù)以及香型對(duì)它的口感。好好的了解一番，相信大家會(huì)喜歡上高爐酒這款白酒，畢竟他是安徽省非常著名的一款白酒，那么希望大家在看文章的同時(shí)呢，也可以提出一些疑問，在大家之后的生活和學(xué)習(xí)中可以找到這些答案，畢竟這樣才可以增長(zhǎng)自己的見識(shí)和學(xué)識(shí)，好了，大家可以看文章了。
高爐酒怎么樣
高爐家酒，安徽省渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
高爐家酒產(chǎn)于老子故里安徽省渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)，是安徽的著名商品。高爐陳釀以上等高粱、小麥、大麥、豌豆為原料，采用傳統(tǒng)的釀酒工藝和現(xiàn)代釀酒科技，精細(xì)釀制而成。具有典型的優(yōu)質(zhì)濃香型大曲酒風(fēng)味。經(jīng)國(guó)家白酒專家品鑒，一致認(rèn)為：入口綿甜凈爽，香味純正，酒體協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。2013年12月23日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“高爐家酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。中文名
高爐家酒
產(chǎn)地名稱
安徽省渦陽(yáng)縣高爐鎮(zhèn)
品質(zhì)特點(diǎn)
濃香入口，醬香回味，中庸和諧
地理標(biāo)志
國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品
批準(zhǔn)文號(hào)
國(guó)家質(zhì)檢總局公告2013年第175號(hào)
產(chǎn)品特點(diǎn)
高爐家酒產(chǎn)品主要有“高爐”、“高爐家”、“和諧年份”等三大系列，高、中、低檔9個(gè)品種。高爐家酒以世代相守的祖?zhèn)鞴に嚩勚?，其“濃香入口，醬香回味”的和諧口感，“濃醬相融，中庸和諧”的和諧品質(zhì)，“偏高溫制曲，原生態(tài)釀造”的和諧工藝，被白酒界專家和國(guó)家質(zhì)量檢測(cè)中心稱贊為“濃頭醬尾”，特點(diǎn)突出，口感和諧，品質(zhì)優(yōu)良。消費(fèi)者也普遍反映該酒“入口綿、回味甜，感覺舒服”。
高爐酒的歷史淵源
高爐家酒歷史悠久，可上溯2000多年前，早在春秋時(shí)期，道教鼻祖老子曾沿渦河順流而下，行至高爐，見此處土肥水美，民風(fēng)淳樸，于是欣然駐足，開坊燒酒，而“老子家酒”的美譽(yù)也隨著渦河水廣為流傳。
東漢，梟雄曹操擊退袁紹之后，在高爐潛心練兵，為犒賞三軍，特建高爐數(shù)座，釀出美酒以解將士訓(xùn)練、征戰(zhàn)之疲勞，高爐古鎮(zhèn)也由此得名。
從此古老的釀酒工藝便在高爐代代相傳。每當(dāng)糧豐谷滿時(shí)，家家都用世代相守的家傳工藝釀出自家美酒以求來年風(fēng)調(diào)雨順。出酒之日，戶戶都張燈結(jié)彩，用上好的陶罐將自家釀造的美酒封存起來，貼上紅紙，寫上自家姓氏。旦逢往來商賈遠(yuǎn)游鄉(xiāng)人，便將家酒帶到四方，高爐家酒也因其醇厚地道的品質(zhì)而美名遠(yuǎn)揚(yáng)。
清代，末代清帝溥儀曾寫下“漢三杰聞香下馬，高爐酒十里飄香”。新中國(guó)建立后，1949年，高爐家由廣和糟坊、匯海糟坊、永源公糟坊三家老酒坊合并基礎(chǔ)上成立。
20世紀(jì)50年代，高爐酒廠建成了行業(yè)內(nèi)第一個(gè)機(jī)械化生產(chǎn)車間，在此基礎(chǔ)上，還派出技術(shù)團(tuán)隊(duì)支援其他酒廠建設(shè)。
20世紀(jì)70年代末、80年代初，高爐復(fù)制酒研制成功。具體辦法是：利用大曲酒酒糟中的剩余淀粉，加上一定的輔料，經(jīng)二次發(fā)酵科學(xué)釀制而成。該產(chǎn)品具有成本低、口感好而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。經(jīng)白酒專家品評(píng)，一致認(rèn)為：該產(chǎn)品入口綿甜，口感舒適，香味較諧調(diào)，回味清爽。在1980年至1986年間，成為當(dāng)時(shí)農(nóng)村市場(chǎng)十分暢銷的產(chǎn)品。
20世紀(jì)80年代初，部?jī)?yōu)產(chǎn)品高爐陳釀研制成功，規(guī)格主要有：一斤裝、半斤裝精美玻璃瓶，一斤裝、半斤裝和二兩裝精致陶瓷瓶。并根據(jù)消費(fèi)者的不同需求，研發(fā)了不同度數(shù)的高爐陳釀，當(dāng)時(shí)主要有56°、53°、48°、38°等幾個(gè)不同度數(shù)的產(chǎn)品。值得一提的是，高爐酒廠在中國(guó)率先研發(fā)了38°優(yōu)質(zhì)白酒，較好解決了低度白酒低而不淡和低度優(yōu)質(zhì)白酒酒體易混濁等技術(shù)難題。安徽省內(nèi)外10多家白酒企業(yè)前來學(xué)習(xí)高爐酒廠低度白酒的研發(fā)技術(shù)。
1986年10月，高爐酒廠與安徽中醫(yī)學(xué)院聯(lián)合研制，研制并生產(chǎn)了海馬回春酒。以優(yōu)質(zhì)大曲酒為酒基，配以海馬、人參等二十多種名貴滋補(bǔ)保健中藥材，采用科學(xué)配方，精細(xì)釀制而成。20世紀(jì)80年代，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)保健酒的企業(yè)不超過5家，當(dāng)時(shí)論品牌、知名度和年銷量，海馬回春酒可排全國(guó)保健酒前三強(qiáng)。但由于企業(yè)知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)淡薄，“海馬”商標(biāo)被其他廠家搶先注冊(cè)，逐漸停止了對(duì)海馬回春酒的宣傳和推廣，產(chǎn)品銷量逐年減少。20世紀(jì)90年代，高爐雙輪池風(fēng)靡全國(guó)。
21世紀(jì)初，推出以徽派家文化為背景的高爐家酒。
綜上所述，高爐酒確實(shí)是非常的好的一款酒，它是典型的濃香型大曲風(fēng)味，而且，小編在一次偶然的機(jī)會(huì)也品嘗過她，她入口綿甜凈爽，香味純正，外觀與酒的本身十分協(xié)調(diào)。所以說這款酒真的是一款有歷史沉淀的酒，經(jīng)過千錘百煉打磨之后的酒才會(huì)有這樣的體驗(yàn)，那么在最后呢，小編還是要跟大家說一句，高爐酒的酒精度數(shù)也是非常的高的，希望大家在品酒的同時(shí)呢，也要注意自己的身體，不可以強(qiáng)行酗酒，要量力而行才是最好的。