近年來，果酒因其酸甜可口的味道，獨特可愛的外包裝，受到越來越多消費者的青睞，尤其是女性消費者。大家對他低酒精度和風(fēng)味的獨特十分喜愛，那么果酒和啤酒究竟哪個度數(shù)高呢，在選擇當(dāng)中，我們可以根據(jù)它的酒精度數(shù)決定飲酒量，防止過量飲酒損傷身體健康或者酒后失態(tài)，那么你知道果酒和啤酒哪個度數(shù)高嗎？讓我們一起來了解一下吧！
中國是文明古國，也是酒文化大國。酒桌文化傳承數(shù)千年，在不少考古現(xiàn)場，專家們都發(fā)現(xiàn)了用來盛裝酒的器皿，各式各樣，美輪美奐。這也就說明，酒在中國一直都是一個神奇的存在?？脊抛C實：在河姆渡文化時期，也就是公元前6000-7000年，專家發(fā)現(xiàn)有陶器和農(nóng)作物的存遺，當(dāng)時就已經(jīng)具備了釀酒的物質(zhì)條件。在三星堆遺址中，更是直接出土了杯、壺、觚等，這說明當(dāng)時的古人，已經(jīng)在開始飲酒了。從發(fā)現(xiàn)了“酒”這種神奇的存在之后，對于它的探索和保存，古人可謂是費盡心思，最后獲得了甘甜的美酒，酣暢淋漓。但在宋朝之前，古人是沒有掌握蒸餾釀酒技術(shù)的，也就是說，在宋朝之前，古人喝的酒稱之為果酒和乳酒，也叫原汁酒。
在唐代之前流行的酒被稱之為“澧”，酒精度數(shù)在1度左右，即便是窖藏起來，隨著年限的增加，也不會超過5度。這樣的酒，就算是在做的各位，也可以千杯不醉的。
到了宋代，蒸餾技術(shù)得到了發(fā)展，釀酒工藝大大改觀。這種通過加熱蒸餾，將酒精揮發(fā)的蒸汽收集冷卻的過程，能夠讓酒精濃度大幅提高。由于釀酒技術(shù)屬于起步階段，最終釀出來的酒度數(shù)也不會太高，在8度左右，與啤酒差不多。雖然口感很不錯，度數(shù)也不高，但喝多了，也會醉人。畢竟喝啤酒喝醉的人不在少數(shù)。
到元代時，對于酒的需求可謂是前所未有，騎馬奔騰，必須要喝酒。而且還引進了外國先進的技術(shù)，酒精濃度能夠達到38度以上。如此高的濃度，喝的人很少，多數(shù)情況下是用來作為引燃物品，或者溶劑，還有藥品。到清朝的時候，釀酒技術(shù)可謂登峰造極，能夠釀造出38-52度的酒，這種酒試問誰能“千杯不醉”？
所以結(jié)合釀酒的歷史軌跡，可以找尋出答案。在沒有蒸餾技術(shù)之前的酒，是度數(shù)很低的釀造酒，世界上最出名的三大釀造酒分別為：啤酒、紅葡萄酒、黃酒。這種原汁酒只是通過酵母把食物中的淀粉、糖分轉(zhuǎn)換成酒精，充分保留了釀造食物的原本風(fēng)味。
自從釀酒多了蒸餾這個工序之后，度數(shù)就慢慢變高了。中國白酒，白蘭地、伏特加、朗姆酒都是蒸餾酒，即便是在明朝和清朝，也不會有太多人日常生活中選擇喝高度酒。白酒是中國的國酒，衡水老白干能達到70度，在這種情況下，古人肯定也只會選擇品嘗一下。更多時候會選擇喝黃酒或者用釀造手法釀造出來的白酒。
如果是38度以上的白酒，能夠一口氣喝好幾壇酒都不會醉的綠林好漢幾乎是不存在的，人體根本承受不了。所以，古人能“千杯不醉”，不是酒量好，而是酒的度數(shù)低。
想想1度的果酒，還沒有啤酒的度數(shù)高
怎樣判斷酒的度數(shù)
啤酒度數(shù)
啤酒的度數(shù)比較“特殊”，它不是以酒精度來區(qū)分。一般市售11度～12度的黃啤酒，是指未發(fā)酵的原麥芽汁的外觀糖度為11度～12度（外觀糖度與真正糖度有區(qū)別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數(shù)值偏大些），其成品酒度為3度～5度。對于無醇啤酒，最好稱為微醇啤酒，因不是不含乙醇，而是含量極微，一般在1°左右。
很多人將12度的啤酒誤認為含有12%的酒精濃度，其實啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒商標(biāo)上注的“度”不是指啤酒的含酒精度，而是指糖化后的麥汁濃度。例如一公斤麥汁中含有糖類120克，即為12度。根據(jù)麥汁濃度的大小，啤酒分為低濃度（6—8度）、中濃度（10—12度）和高濃度（14—20度）三種。麥汁濃度與酒精濃度也有一定的關(guān)系。一般低濃度啤酒的酒精為2度，中濃度為3.1—3.5度，高濃度啤酒則為4-5度。
白酒度數(shù)
白酒是民族傳統(tǒng)性酒種，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺在54°左右，東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統(tǒng)一的規(guī)定，習(xí)慣上可認為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40.1°～49.9°的白酒為中酒度白酒。
黃酒度數(shù)
黃酒也是民族傳統(tǒng)性的酒種，是我國歷史上最悠久的發(fā)酵酒，其中紹興酒可稱為代表我國飲料酒的國酒。黃酒營養(yǎng)豐富、歷史長久、性能廣泛（可三佐、三飲）、蘊含酒文化博深，可以外銷，相對來說用糧也尚少，是一個很具發(fā)展前景的酒種。黃酒根據(jù)含糖量的多少，分為干、半干、半甜、甜、濃甜5類。干酒指元紅類黃酒，酒度在12°～15°，半干酒指加飯類黃酒（為黃酒中代表產(chǎn)品），酒度為15°～16°，半甜酒、甜酒指善釀類黃酒，酒度在16°～18°，濃甜酒指香雪（沉缸、封缸）類黃酒，酒度在18°～20°。
葡萄酒度數(shù)
葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。干與半干酒，酒度為10°～12°，半甜與甜酒酒度為12°～15°，甜酒的酒度還可再高些至18°。
總結(jié)，通過上文，相信您對果酒和啤酒度數(shù)的判斷有了自己的理解，相對來講果酒的度數(shù)一般會低于啤酒的度數(shù)，但是隨著工藝的改進，有些果酒也能做的比啤酒度數(shù)還要高，所以我們在選購時要注意酒精度數(shù)，不要過量飲酒，因為過量飲酒有害身體健康。