干白葡萄酒是直接用純葡萄汁釀造的酒，口味獨(dú)特，對(duì)于不喜歡甜酒的朋友來說，干白葡萄酒是個(gè)不錯(cuò)的選擇。不過，選擇干白葡萄酒不僅要仔細(xì)挑選到適合自己的口味，還要注意看它的好壞，以免買到不好的干白葡萄酒。那么，干白葡萄酒怎么看好壞？下面小編就教大家識(shí)別干白葡萄酒好壞的技巧，一起來了解看看。
識(shí)別干白葡萄酒好壞的技巧
葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，大多用綠色玻璃瓶包裝，故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量，明確酒的品種，一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多，而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外，葡萄酒沒有保存期規(guī)定，出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的，關(guān)鍵是要瓶口密封良好，酒精不能揮發(fā)，這樣風(fēng)味就能保持不變。
預(yù)包裝食品沒有中文標(biāo)簽、中文說明書或者標(biāo)簽、說明書不符合本條規(guī)定的，不得進(jìn)口。正規(guī)通過海關(guān)入關(guān)檢驗(yàn)的進(jìn)口葡萄酒，背標(biāo)必須貼有中文標(biāo)簽。那些全外文票簽的，不是國(guó)內(nèi)灌裝的或是走私的，就是假的。
打開一瓶葡萄酒，倒入杯中，酒的色澤應(yīng)該是非常明亮的。因?yàn)槭翘烊坏念伾?，由葡萄釀制而成，所以顏色均勻。其次，輕搖盛有葡萄酒的杯子，只有真正的葡萄酒才會(huì)散發(fā)出芬芳的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。其果香來自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久。最后，喝到口中，白葡萄酒應(yīng)清新怡人，果香濃郁，而紅葡萄酒應(yīng)有醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感。
拿出一張白色餐巾紙，然后把少量葡萄酒倒在紙上，酒的顏色若是能均勻地散開，逐漸變淺變淡，則為真酒。如果酒的顏色分布不均勻，深淺不一，那么這款酒極有可能是色素勾兌出來的，真正的葡萄酒顏色分布是不會(huì)出現(xiàn)鮮明的界限的。
挑選干白葡萄酒的四個(gè)技巧
干白葡萄酒即干型白葡萄酒，由白葡萄品種釀造而成。因?yàn)槠咸哑贩N及各產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的差異，所釀成的干白葡萄酒風(fēng)格也多姿多樣，了解各類干白葡萄酒的風(fēng)格及餐配建議，有助于初學(xué)者走出選購(gòu)干白葡萄酒的“困境”。
1、酒體輕盈，口感爽脆，未經(jīng)橡木桶陳釀的干白葡萄酒
此類干白葡萄酒包括：意大利蘇瓦韋（soave）干白和弗拉斯卡蒂（Francati）干白，慕斯卡岱（Muscadet）干白，桑塞爾（Sancerre）干白，德國(guó)雷司令干白，夏布利（Chablis）干白，以及價(jià)格實(shí)惠的波爾多干白葡萄酒。
這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、野禽、豬肉、小牛肉、泰國(guó)菜和部分菜搭配。
2、酒體相對(duì)豐滿，未經(jīng)橡木桶陳釀的干白葡萄酒
此類干白葡萄酒包括：勃艮第馬貢（macon）干白，勃艮第圣韋朗（St-Veran）干白，新西蘭長(zhǎng)相思干白，阿爾薩斯干白，美國(guó)俄勒岡州（Oregon）灰皮諾干白，以及大部分奧地利干白葡萄酒。
這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、雞肉、香腸和素食搭配。
3、酒體相對(duì)豐滿，經(jīng)橡木桶陳釀的干白葡萄酒
此類干白葡萄酒包括：品質(zhì)較好的加州霞多麗干白，澳大利亞霞多麗干白，勃艮第金丘產(chǎn)區(qū)干白葡萄酒，大部分普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）干白，大部分羅訥河谷干白，部分加州長(zhǎng)相思干白，以及優(yōu)質(zhì)波爾多干白。
這類干白葡萄酒，適合與魚類、海鮮、貝類、禽類、小牛肉、豬肉、奶昔和蛋類菜肴搭配。
4、口感柔和，果香突出，干型但略帶甜味的干白葡萄酒
此類干白葡萄酒包括：價(jià)格實(shí)惠的加州霞多麗，德國(guó)萊茵白葡萄酒（Liebfraumilch），大部分德國(guó)雷司令干白，大部分美國(guó)雷司令干白，大部分美國(guó)瓊瑤漿（Gewurztraminers）干白，以及盧瓦爾河谷武弗雷（Vouvray）干白。
這類干白葡萄酒，適合與貝類、雞肉、豬肉、亞洲菜、煙熏魚和咖喱味較輕的菜肴搭配。
本文內(nèi)容就介紹到這里。不同種類的干白葡萄酒風(fēng)味都不一樣，大家可以多去了解各種各樣的干白葡萄酒，以便于能夠挑選到適合自己的干白葡萄酒。另外，購(gòu)買干白葡萄酒一定要選擇正規(guī)值得信任的商家，確保買到正宗的干白葡萄酒。
來源：網(wǎng)絡(luò)