我們也都喝過酒，印象中的白酒都是無色但是味道辛辣，酒勁強(qiáng)烈的液體，其實(shí)白酒種類非常的多，大部分白酒都是糧食釀造的，還有一些地方會(huì)出一些當(dāng)?shù)氐奶厣拙?，比如山西?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒，四川五糧液，貴州的茅臺(tái)酒，北京的二鍋頭等等都是有名的白酒，下面小編就來給大家介紹一些白酒。
什么叫白酒
白酒，是中國(guó)酒類（除了果酒、米酒外）的統(tǒng)稱，又稱燒酒、老白干、燒刀子等。
中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規(guī)模最大、質(zhì)量最優(yōu)的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)，分別為中國(guó)三大名酒的茅五瀘，其白酒產(chǎn)業(yè)集群扛起中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的半壁河山。
白酒有哪些品牌
第一個(gè)，貴州茅臺(tái)酒
貴州茅臺(tái)酒的產(chǎn)地是在我們中國(guó)貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)，具有很悠久的歷史文化，屬于我國(guó)醬香型白酒，也是有名的蒸餾酒，它的釀酒材料主要是當(dāng)?shù)胤N植的小麥和五谷，采取和山西汾酒完全不同的高溫釀酒法來進(jìn)行對(duì)釀酒材料的發(fā)酵，而且貴州不同的科斯特地貌也給了釀酒更大的自然的條件，茅臺(tái)酒香甜，醬香濃厚，而且也有叫做空杯也留香久久不散，沁人心脾，酒精度數(shù)處于中等，釀造工藝是白酒中最天然的方法，也是茅臺(tái)酒獨(dú)一無二的地方。
第二個(gè)，四川宜賓五糧液
四川宜賓的特產(chǎn)除了宜賓燃面以外，還有我們的四川宜賓五糧液，是屬于醬香型的白酒，它的釀酒材料是最全的，有大米，高粱，糯米，小麥，玉米五谷來進(jìn)行釀造，而且工藝是經(jīng)過陳年老窖釀造，當(dāng)宜賓當(dāng)?shù)靥厥獾某睗駳夂?，帶給釀酒成品不同的味道，它的味道不刺鼻，而且恰到好處，把酒的味道全面散發(fā)出來，完全揮發(fā)在我們的味覺上，當(dāng)冬天燒酒喝，它的味道更加入人心扉，讓人流連忘返。而且價(jià)格便宜，200多一瓶，但是酒勁是很大，我們不要太貪杯啊。
第三個(gè)，瀘州老窖
瀘州老窖產(chǎn)地是在陜西省的瀘州，它是我們中國(guó)四大白酒之一，是非常有名的，屬于濃香型白酒的種類，它的釀酒材料高粱，小麥。而且它的發(fā)酵方法也是非常不同的，是采用泥土來密封，用當(dāng)?shù)鬲?dú)特的泥窖來釀造，而且在勾兌的手法上也和其他的白酒不一樣，把古代的釀酒方法結(jié)合現(xiàn)代全新的技術(shù)，讓瀘州老窖的味道更加豐富，香味變得濃厚，給人豪放的一種氣概，和當(dāng)?shù)匕傩盏膫鹘y(tǒng)文化結(jié)合，讓人感覺瀘州老窖更加親切，市面上一瓶瀘州老窖大概在1000多左右，價(jià)格小貴，味道辛辣中帶著甘甜和爽口，不禁想讓人欲欲躍試。
我們的四大古老的白酒，就是上述這四種，他們的口碑不光是來自他們自身的信譽(yù)，更多的是白酒帶給我們的味道和他們用心良苦的傳統(tǒng)釀造方法，在冬季寒冷的季節(jié)里，不如買幾瓶白酒邀請(qǐng)朋友們?cè)谧约杭抑袦鼐坪纫缓劝?！這不乏也是一種樂趣??！
第四個(gè)，山西汾酒
山西汾酒是我國(guó)出名的白酒，屬于清香型的種類，香味并不濃厚，而是給人清淡儒雅的感覺，產(chǎn)地在我國(guó)的山西汾陽杏花村，一瓶汾酒價(jià)格是800左右，它的釀造材料是當(dāng)?shù)氐奈骞燃t高粱釀造而成，采用最傳統(tǒng)的釀造方法，清蒸法，來釀造汾酒，保持汾酒糧食里的最原始的味道，讓高粱的作用充分散發(fā)出來，氣味清香，入口柔軟，而且余香環(huán)繞在口齒之中，回味無窮，釀造工藝復(fù)雜，釀造時(shí)間是在三年左右，這些釀酒的講究也就造就了山西汾酒的流傳百世的歷史。
注意事項(xiàng)：大家在買酒的時(shí)候要注意看品牌，看日期，看包裝白酒，優(yōu)質(zhì)的白酒一定是包裝完好的，大家要小心避免買到假酒。
