香檳酒是什么酒？香檳是葡萄酒中之王，香檳酒的酸度合適，既保證了酒的新鮮感，又有很好的陳年潛力。氣泡是香檳的身份標(biāo)識，在年輕的酒里會持續(xù)不斷，隨著陳釀時(shí)間的長久，氣泡會減少，但變得更加細(xì)膩綿密。具有醇正清雅、優(yōu)美和諧的果香，并具有清新、愉快、爽怡的口感，是很受歡迎的一種酒。那么，紅酒和香檳有什么區(qū)別？下面小編就帶大家一起來了解看看。
紅酒和香檳有什么區(qū)別？
紅酒是對葡萄酒的通稱，葡萄酒是通過收集和壓碎葡萄制成的，葡萄有數(shù)百種不同的品種。一旦葡萄被壓碎，葡萄中的天然糖與酵母(酵母天然存在于葡萄皮上，可以由釀酒師補(bǔ)充)的結(jié)合會導(dǎo)致發(fā)酵產(chǎn)生酒精。
葡萄酒分類可以根據(jù)二氧化碳含量分為靜止葡萄酒和起泡葡萄酒。而只有在法國香檳區(qū)使用傳統(tǒng)香檳法釀制的起泡葡萄酒，才有資格稱之為香檳酒。
在香檳地區(qū)，香檳的生產(chǎn)受到嚴(yán)格監(jiān)管；所有的瓶子都是用香檳法制造的。這種酒(由三種葡萄酒葡萄組合而成：黑比諾、莫尼耶比諾和霞多麗)在氣候適宜的特殊洞穴中發(fā)酵兩次。由于其豐富的歷史，它聲稱這個(gè)頭銜是全世界慶祝的官方飲品。
香檳酒介紹
香檳酒，法文champagne的音譯，是一種富含二氧化碳的起泡白葡萄酒，原產(chǎn)于法國香檳省，故名香檳酒，是一種經(jīng)典的起泡葡萄酒，只有在法國香檳區(qū)用指定葡萄酒品種和方法釀制的起泡葡萄酒，才能稱得上是香檳酒。香檳是起泡酒中最珍貴的一種。
一、香檳酒依顏色分為：粉紅香檳和一般的白色香檳
二、依口味甜度分為：
1、最不甜的，含糖量2%以下
2、較不甜的，含糖量1.5%----2.5%
3、較甜的，含糖量2%----4%
4、很甜的，含糖量4%----6%
5、最甜的，含糖量6%以上
三、按照口感分類：
?。?）馥郁香檳酒：對感官刺激性強(qiáng)，濃郁味烈，具有灌木香、調(diào)料香和紅色果實(shí)香。適于配合肥鵝肝、帕爾莫火腿、罐燜牛肉、脊骨小牛腿肉或配合家禽肉使用。
?。?）靈秀香檳酒：活潑、清淡、細(xì)膩，散發(fā)出植物清香和柑橘香。極適合作為開胃酒飲用，自然與魚、蝦和蟹配合飲用。另外也很適合與果味冰糕或冰凍甜點(diǎn)配合飲用。
?。?）豐醇香檳酒：慷慨、熱情、朦朧，有圓奶油蛋糕的香味、桂皮香或蜂蜜香，往往是玫瑰紅酒（其新穎之處在于顏色及其醇厚的特性，用浸泡的紅葡萄或加進(jìn)無泡紅香檳酒等方法釀出的香檳酒）或半干酒（其特點(diǎn)比干性香檳酒略甜）。適合與小羊肉、甜-咸菜肴、帶面包屑或干酪絲的烘烤菜肴、溫?zé)岬哪逃退W餅、紅色水果配合飲用，甚至可以在用茶時(shí)飲用。
?。?）神奇香檳酒：成熟、醇美，帶有高級調(diào)料香。其中包括特種香檳酒和稀有的標(biāo)年酒（是由同一年份的酒調(diào)制而成。單只是在收摘的葡萄品質(zhì)極好的情況下，才隊(duì)釀造出的酒采取標(biāo)年份的做法。凡標(biāo)上年份的酒均為特種優(yōu)質(zhì)酒）的香氣。適合單獨(dú)飲用。
本文內(nèi)容就介紹到這里，大家對香檳酒了解清楚了嗎？簡單來說香檳酒就是葡萄酒，屬于葡萄酒中的起泡白葡萄酒，且是一種比較珍貴的起泡白葡萄酒，它的口味非常不錯(cuò)，廣受歡迎。
來源：網(wǎng)絡(luò)
