喝葡萄酒，似乎是離了高腳杯就不能喝的一種存在。為什么大家都習(xí)慣用高腳杯喝葡萄酒？與其余杯子相比，高腳杯有哪些優(yōu)勢(shì)呢？挑選紅酒杯有什么講究呢？
喝紅酒為什么要用高腳杯？
1、便于觀色
紅酒的顏色往往能透漏其年份/陳年時(shí)間、釀酒葡萄種類以及是否變質(zhì)等信息，晶瑩通透的杯壁能更好的觀察酒液顏色、掛杯等情況，判斷紅酒質(zhì)量。
2、便于聞香
用過(guò)高腳杯的朋友都知道，高腳杯肚子大，杯口則微收，這樣的設(shè)計(jì)能確保紅酒的香氣集中在杯口處，將鼻子稍微探入酒杯，就可聞到酒香，而將酒倒入直立的水杯中，聞香效果則會(huì)差很多，影響品鑒。
3、便于品鑒
紅酒的飲用溫度非常重要，人體體溫為36度如果用手去握住杯肚，很可能會(huì)改變酒液溫度，高腳杯細(xì)長(zhǎng)的杯柄和杯座也是為了握杯更方便從而不影響酒溫；
不同酒類所使用的酒杯杯唇厚度不一，不過(guò)人們普遍認(rèn)為，杯唇越薄，酒杯對(duì)飲酒體驗(yàn)帶來(lái)的影響越小，這就是紅酒杯杯唇較薄的原因所在。
4、便于搖杯
通常，紅酒杯的杯肚要比杯口寬，這樣在搖杯的時(shí)候就不致于將紅酒灑落出去。
高腳杯種類??
如何挑選紅酒杯？
挑選紅酒杯葡萄酒杯采用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型；另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。講究品味的人，往往堅(jiān)持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒。對(duì)于不想大費(fèi)周章的人來(lái)說(shuō)，只發(fā)擁有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的郁金香杯作為萬(wàn)用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。
而葡萄酒杯類雖多，在選購(gòu)時(shí)仍有共通的基本原則：
1、無(wú)色透明；
2、杯腹最好無(wú)裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；
3、材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。
如何清洗紅酒杯？
1、在清洗酒杯前，最好先準(zhǔn)備2盤清水，1盤用于第一輪清洗酒杯，另一盤則用來(lái)過(guò)濾酒杯。
2、手握緊酒杯，另一只手拿著浸泡著肥皂液的海綿，將酒杯放入第1盤溫水中，從里向外擦洗酒杯；
3、仔細(xì)地重點(diǎn)擦洗酒杯邊緣，以及杯身外部的手指印；
4、將酒杯放于第2盤清水中過(guò)濾。
5、使用潔白的麻布?jí)K擦干酒杯，并擦干凈殘留在酒杯杯身上的水跡及手指印。
在清洗酒杯時(shí)，要是碰到杯口留下唇膏的污跡，需要重點(diǎn)擦洗干凈，還有酒液浸泡過(guò)的杯底及其周邊都可能是重點(diǎn)清洗的部位。這種酒杯清洗方法，既快速，又干凈，能讓曾沾染鮮紅酒液的高腳杯煥然一新，重新煥發(fā)出晶瑩透亮的光澤。
以上就是關(guān)于紅酒杯的相關(guān)內(nèi)容，正確清洗干凈酒杯非常重要，如果沒(méi)有清洗干凈，在光滑的水晶杯上留下點(diǎn)點(diǎn)水跡或污漬，那么這些污點(diǎn)有可能永遠(yuǎn)無(wú)法抹掉。
