對于紅酒很多人都會在開瓶后直接飲用，高檔的紅酒是需要有品位的人來品嘗的。如果在喝紅酒之前沒有醒酒，就會感覺很不好喝口味很差，這是因為紅酒在裝瓶時并沒有經(jīng)過殺菌的這一步驟，裝瓶時紅酒會與氧氣隔絕，醒酒的作用是能夠讓紅酒氧化，除去酒中的雜質(zhì)，讓陳年積累的沉淀物被分離從而讓酒體蘇醒，是紅酒的層次更加豐富，讓紅酒中的果香和單寧得到充分的氧化之后發(fā)揮出來。那么最快速的醒酒方法是什么呢？接下來就讓我給您介紹一下吧。
紅酒快速醒酒方法
1.以左手握著醒酒器的頸部或托著底部，右手握著瓶身約三分之一處，當(dāng)瓶身橫倒時，瓶肩約對齊鼻子，左手高度約在胸口及腹部中間部位，右手略高于左手。
2.醒酒時兩手的角度需互相配合，左手握(托)醒酒器的角度約為30度，右手握酒瓶與身體的角度約為80-90度(由下往上)，并互相配合適當(dāng)?shù)恼{(diào)整角度。
3.以瓶頭1.4公分凸緣部分之下方處接觸醒酒器口的內(nèi)緣，使酒瓶瓶口置于潷灑器口的中央。
4.傾注時需動作輕巧，勿讓酒液流出的速度過快，并注意控制酒液流出的速度保持一致。
5.當(dāng)酒注入醒酒器的量約有三分之二時，需稍減緩速度，通過燈光留意沉淀物移動的位置。
6.當(dāng)大部分酒已注入醒酒器，而沉淀物也逐漸積留于酒肩后，醒酒程序即告完成。
醒酒器的作用
醒酒器的主要作用是使沉積物從酒液中分離出來。由于釀酒技術(shù)以及長時間的陳放等諸多原因，葡萄酒的瓶底里會有沉淀現(xiàn)象產(chǎn)生，無論出于美觀或口感的因素考慮，都要在飲用前將酒渣去除干凈。水晶材質(zhì)的醒酒酒具有它的透明性，天生能夠過濾酒渣。倒酒時所用醒酒的器皿需要干凈、干燥;倒酒要傾斜醒酒器，使酒沿瓶壁緩緩流下，切忌倒入沉淀;葡萄酒倒入醒酒器后緩慢的晃動手腕，讓器中的紅酒攪動，使酒分子充分接觸空氣。倒酒時，目光與酒瓶和瓶下方的光源成一垂直線，光源與醒酒器相距約15公分。開始換瓶時，只需逐漸傾斜酒瓶，慢慢讓葡萄酒注入醒酒器中。使沉淀物質(zhì)盡量停留在酒瓶的內(nèi)壁上，其余酒液流人醒酒器，為容量750毫升的酒換瓶約耗時一分鐘。
綜上所述：對于不同陳年的紅酒醒酒時間也是截然不同的，如果時間儲存較短的紅酒與空氣充分接觸會通過氧化來柔化紅酒的酒質(zhì)，對于年老的酒體來說，需要在醒酒之前放置兩天，防止過分氧化不然使紅酒失去原有的口感。
